清湯牛肉咋做材料羊肋條肉750克，孜然、熟芝麻各15克，辣椒面10克，金士百啤酒75克，蔥姜汁、蒜汁各20克，精鹽5克，白糖2克，十三香粉、泡打粉各1克，蒜茸辣醬50克，荷葉3張，透明紙2張，白紙2張，黃泥1500克。做法1、羊肉切成長方塊，每塊肉從中間順長剞兩刀。孜然切碎。2、羊肉塊內加入蔥姜汁、蒜汁、泡打粉拌勻，再放入孜然末、芝麻、辣椒面、精鹽、白糖、十三香粉、蒜茸辣醬、金士百啤酒反復抓打至勻，腌漬入味1小時。3、荷葉切成扇形的片，下入沸水鍋中略燙撈出，投涼撈出，瀝去水。逐片包入羊肉。再將荷葉外面包上一層透明紙，用麻繩系緊，再裹上黃泥，再包上一層白紙，放入烤箱烤至熟透取出，剝去黃泥和紙，裝盤即成。

牛肉清湯的做法用料主料：牛腩480克白蘿卜半個輔料：姜——1塊花椒粒——15顆八角——1個桂皮——1塊鹽——5克小蔥——2根胡椒粉——少許料酒——1湯匙1、準備好蘿卜牛肉湯所需食材，牛肉提前清水浸泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干凈。2、將牛腩肉切成小方塊。3、白蘿卜洗凈，切成跟牛肉同等大的方塊。4、將小蔥切段、切小圈，姜切片。5、鍋中倒入冷水，下入牛腩肉，加花椒粒、小蔥段、生姜片、1湯匙料酒，水開后焯燙5分鐘后關火，撈出瀝干水分。6、將焯好的牛肉倒入耐高溫的玻璃器皿內，加入小蔥段、八角、桂皮。7、倒入適量的開水，沒過牛肉。8、將盛有牛肉的器皿放入微波爐內，加蓋并留有一些縫隙。9、開啟微波爐，高火20分鐘。10、放入白蘿卜塊，容器加蓋并就有一定縫隙，開微波爐繼續中低火慢燉25分鐘。11、出爐，撒入適量的食鹽、白胡椒粉，點綴小蔥、香菜，裝碗即可食用。

清湯牛肉用料  牛肉1000克花椒20粒牛骨一塊配料薄荷香菜步驟 1牛肉切塊漂洗，要肥瘦都有的。這里肉攤上告訴你要煮清湯牛肉就會選合適的部位給你，還送你小塊骨頭。步驟 2牛肉加清水，一次加夠，燒開打去浮末。加入花椒，蓋高壓鍋蓋子半小時。如果普通高壓鍋要一小時的，步驟 3打開鍋蓋，清香啊！注意現在才放鹽哦！薄荷香菜洗墊底，舀入清湯牛肉！香啊～～小貼士1，鹽不放，吃的時候才加。2，喜歡大蒜也可以加入配料

把牛肉切成200克塊，放在水盆泡上（多洗幾遍有血水），如果是清湯，那就鍋里放水可以（水可以是牛肉的3倍以上），燒開后再放牛肉，牛肉開鍋當時拿炒勺把上面漂浮的沫打出去，蓋好蓋，小火能開就行，40分鐘后用筷子插一下牛肉，如果不行，再煮，一小時后要經常檢查，啥時候筷子插牛肉基本順利下去了，就好了，湯味自己調，如果是南方的水牛肉就不好吃

清湯牛肉怎么做好吃原料：(1)鮮牛肉、蔥段、姜片、鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、清湯等。　(2)香菜小段、蔥絲等。做法1．將牛肉洗凈，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。2．將浸泡后的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝干水份。3．鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。4．食用時，將切好的香菜、蔥絲放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。

巡牛紀清湯黃牛肉正確做法：1．將牛肉洗凈，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。2．將浸泡后的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝干水份。3．鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。4．食用時，將切好的香菜、蔥絲放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。

總結

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