卷心菜新做法，不開火不放一滴油，簡單拌一拌，香辣脆爽吃著開胃這陣子是入了秋天，總會感覺口里面發苦，覺得身體里面很燥熱煩渴，就不太想吃什么飯菜了，特別是小孩子和老人，對于季節的變化會特別敏感，以至于身體會感到一些不適，沒有什么胃口吃飯。畢竟秋燥時節總會或多或少影響身體，感到不適就是身體發出的警報，是很值得注意一下的。這時很多人看到孩子食欲不振總想著去找藥給孩子吃，但我們知道是藥三分毒，藥吃多了也不好，而且孩子也會變得更加抗拒。今天我給大家分享一道開胃菜，做法特別簡單，叫做酸辣包菜絲，在家里面我就經常做給女兒吃，飯前吃了總能讓她多吃一碗飯，既不用吃什么亂七八糟的藥，這道菜她也愛吃，孩子愛吃飯了，我心里也高興。下面給大家講一下這道菜的具體做法。酸辣包菜絲準備食材： 卷心菜1小個，泡紅椒3只，姜1片，蒜3粒，適量的食鹽和糖、白醋。第一步：把買回來的卷心菜對半切開后，切去菜里面最硬的菜梗，然后把它切絲并清洗干凈。洗干凈了卷心菜撈出來瀝干水，放進一個較大的碗里面，往碗里加入一勺食用鹽，用手進行拌撈，把鹽給撈均勻，就這樣讓它腌制20分鐘。第二步：腌制的過程一定需要有足夠的耐心，因為放鹽進菜里面去腌制，可以很好地起到殺菌的效果，因為涼拌菜不需要進行高溫翻炒以達到殺菌的效果，如果不好好腌制，細菌就會在菜里面殘留的過多，甚至對身體有害。而且腌制之后會讓卷心菜里面的水分跑出來，使得卷心菜吃起來不是生硬的感覺。腌制好了之后再次加入純凈水洗干凈表面的鹽分，再充分將菜的水分瀝干。第三步：接著我們就可以把蒜切末，姜切成細條，泡紅椒切段，往瀝干水的卷心菜里面放入蒜末、姜條、切好的泡紅椒、一勺白糖和適量的白醋后攪拌均勻，讓它再自行腌制1-2個小時，等到卷心菜出汁，這道菜就完成了。這一道菜完全不需要動火，廚藝不通也一點都不要緊，只需要這簡單幾步，酸辣爽口的開胃菜就可以做好了。當然，這道菜的做法除了涼拌，也有直接放鍋里面炒的，有一些小伙伴們更喜歡炒過的酸辣包菜絲，這樣做出來的也是很好吃的一道開胃小菜，只不過這樣做出來的卷心菜吃起來更軟一些，沒有涼拌吃起來這么的清脆爽口，所以其實還是要看個人喜歡的口感，兩個做法都是很簡單的。所以秋天這種干燥的時節，不妨在家里面試著做一下這道可口的開胃小菜吧，大人孩子胃口都會變得很好，卷心菜還能補充許多維生素和纖維素，多吃對身體也很有好處的。

可以涼拌著吃，切絲，撒鹽、味精，放少許醋和蒜末（不喜歡也可以不放），攪均勻即可食用！

包心菜的食用方法非常的多，能夠腌漬，能夠燒菜，還可以拌涼菜，拌涼菜的情況下吃起來非常脆響，拌涼菜的方式 也非常的簡易，以便提升營養成分，能夠最先泡發木耳，和黑木耳在一起來拌涼菜，吃起來較為可口，具備推動胃口和健脾開胃的特性，作法也非常簡單，最先要把調味品汁調好隨后，倒在涼拌菜上邊拌和好就可以服用了。涼拌卷心菜的粉絲的做法原材料包心菜，黑木耳，蒜，生抽醬油，色拉油，白砂糖，醋，鹽作法1、包心菜清洗切條，黑木耳小水泡切條。2、燒開水，淖包心菜、黑木耳。3、隨后瀝水、擺盤。4、調味品汁：鹽、蒜、生抽醬油、色拉油、白砂糖、醋混和勻稱。5、將調味品汁澆在菜上，OK！作法二原材料主要材料：包心菜500克輔材：朝天椒100克，姜20克，大蒜20克調味品：食用鹽適當，醋適當作法1、包心菜清洗，控干水分預留。將包心菜切條，盡可能切的細一點兒。2、將切完的包心菜菜放進密封罐中，灑上一層鹽，再鋪平一層再灑上一層鹽，這般反復至布滿。3、用力摁緊，添加姜片蒜泥和尖椒絲，再灑上一點兒鹽在尖椒上。4、添加少量醋，腌漬三十分鐘至卷心菜沖出水分后攪拌均勻。5、蓋上密封罐入電冰箱里冷凍，三天后就可以服用。藥用價值作用中醫學覺得包心菜性平味甘，無毒性，有補腎填精、利骨節、壯骨筋、利五臟、調六腑、清熱解毒止疼等作用。1. 新鮮的包心菜中帶有綠色植物除菌素，有抗菌消炎功效，嗓子疼痛、創傷腫疼、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛時都能夠請包心菜幫助。2. 包心菜中帶有一定量的維生素U，具備維護粘膜細胞的作用，它的新鮮液汁能醫治胃和十二指腸潰瘍，有止疼及推動痊愈功效。3. 常常吃包心菜對皮膚有美容護膚的作用，能避免皮膚色素沉著，降低年輕人的雀斑，減緩老人斑的出現。4. 中醫藥學覺得包心菜性平味甘，能健脾胃益腎，通脈健骨，多吃包心菜，可提高胃口、促消化、防止便秘。當代研究發現，包心菜帶有吲哚類化合物，能抑癌抗癌，非常對乳腺癌能夠減少患病率。包心菜中帶有能溶解亞硝酸胺的酶，它有一定的防癌功效。

1、先將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養流失。2、把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。3、在燒開的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時準備一個小碗，在碗里面調好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個味兒才正。4、把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上。

你好！！原料：圓白菜、香菜、辣椒 調味醬料： 醋1小匙、鹽適量、香油1小匙、魚露1小匙(沒有也沒關系)醬料的份量可依圓白菜的量增加! 做法：1、香菜洗凈切1公分小段，辣椒切斜片，備用 2、圓白菜洗凈后用手撕小塊，放入滾水中燙一下即可撈起 3、最后加入預先調好的醬料，混合攪拌均勻，即可注意： 把圓白菜放入開心中，很快就撈出來，不要煮， 另外，最后噴上醋，就會發脆啦。謝謝！！

可以涼拌著吃，切絲，撒鹽、味精，放少許醋和蒜末（不喜歡也可以不放），攪均勻即可食用！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的卷心菜凉拌怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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