原料:大米,土豆(也就是洋芋),青椒或者新鮮的豌豆或毛豆,廣式臘腸（甜味）.--步驟1:將大米淘凈蒸上,切記水要相對少放些,煮出來的飯不要太軟.--步驟2:蒸米飯的同時,將土豆切成丁(最好是滾刀),其余材料切好.炒鍋里放大約平時炒菜兩三倍的油,把土豆多炒一會兒,一直到外表有些焦焦的感覺,炒好后先放在一邊.--步驟3:可以利用炒土豆剩下的油,但要保證鍋里油比平時炒菜放得多,這樣拌出來的飯才比較好.油熱后,把青椒,豆子,臘腸等入鍋炒熟,炒好的土豆也放進去一起炒,放鹽巴(要比較咸一點)雞精之類.醬油不要放.喜歡吃辣椒的可以放一些.--步驟4:米飯蒸好后,把剛才炒好的材料倒入米飯鍋里和米飯拌啊拌的拌勻,然后繼續蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉,讓它繼續保溫燜至少...原料:大米,土豆(也就是洋芋),青椒或者新鮮的豌豆或毛豆,廣式臘腸（甜味）.--步驟1:將大米淘凈蒸上,切記水要相對少放些,煮出來的飯不要太軟.--步驟2:蒸米飯的同時,將土豆切成丁(最好是滾刀),其余材料切好.炒鍋里放大約平時炒菜兩三倍的油,把土豆多炒一會兒,一直到外表有些焦焦的感覺,炒好后先放在一邊.--步驟3:可以利用炒土豆剩下的油,但要保證鍋里油比平時炒菜放得多,這樣拌出來的飯才比較好.油熱后,把青椒,豆子,臘腸等入鍋炒熟,炒好的土豆也放進去一起炒,放鹽巴(要比較咸一點)雞精之類.醬油不要放.喜歡吃辣椒的可以放一些.--步驟4:米飯蒸好后,把剛才炒好的材料倒入米飯鍋里和米飯拌啊拌的拌勻,然后繼續蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉,讓它繼續保溫燜至少一刻鐘).OK出鍋.這個飯的特點是既像炒飯又沒有炒飯那么油,而且口感和炒飯也不同,同時它既可以多帶帶當炒飯吃又可以當做主食配著其它菜吃。

原料: 大米, 土豆(也就是洋芋), 青椒或者新鮮的豌豆或毛豆, 廣式臘腸（甜味）. -- 步驟1: 將大米淘凈蒸上, 切記水要相對少放些, 煮出來的飯不要太軟.-- 步驟2: 蒸米飯的同時, 將土豆切成丁(最好是滾刀), 其余材料切好. 炒鍋里放大約平時炒菜兩三倍的油, 把土豆多炒一會兒, 一直到外表有些焦焦的感覺, 炒好后先放在一邊.-- 步驟3: 可以利用炒土豆剩下的油, 但要保證鍋里油比平時炒菜放得多, 這樣拌出來的飯才比較好. 油熱后, 把青椒, 豆子, 臘腸等入鍋炒熟, 炒好的土豆也放進去一起炒, 放鹽巴(要比較咸一點)雞精之類. 醬油不要放. 喜歡吃辣椒的可以放一些.-- 步驟4: 米飯蒸好后, 把剛才炒好的材料倒入米飯鍋里和米飯拌啊拌的拌勻, 然后繼續蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉, 讓它繼續保溫燜至少一刻鐘). OK 出鍋.

洋芋悶飯1原料: 大米, 土豆(也就是洋芋), 青椒或者新鮮的豌豆或毛豆, 廣式臘腸（甜味）.-- 步驟1: 將大米淘凈蒸上, 切記水要相對少放些, 煮出來的飯不要太軟.- 步驟2: 蒸米飯的同時, 將土豆切成丁(最好是滾刀), 其余材料切好. 炒鍋里放大約平時炒菜兩三倍的油, 把土豆多炒一會兒, 一直到外表有些焦焦的感覺, 炒好后先放在一邊.-- 步驟3: 可以利用炒土豆剩下的油, 但要保證鍋里油比平時炒菜放得多, 這樣拌出來的飯才比較好. 油熱后, 把青椒, 豆子, 臘腸等入鍋炒熟, 炒好的土豆也放進去一起炒, 放鹽巴(要比較咸一點)雞精之類. 醬油不要放. 喜歡吃辣椒的可以放一些.-- 步驟4: 米飯蒸好后, 把剛才炒好的材料倒入米飯鍋里和米飯拌啊拌的拌勻, 然后繼續蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉, 讓它繼續保溫燜至少一刻鐘). OK 出鍋.洋芋燜飯2可以說是云南比較特別的一道美食，平時做菜的食材，配上軟糯的米飯，在鍋里用悶的方式做出來，所有食材都散發著誘人的香味，最最主要的是，簡單而且快，很適合懶人做來吃呢~這里要廢話幾句，傳統的洋芋燜飯是用柴火燒的爐子，上面放一小鐵鍋，用生米來悶的，技術那個高超！那個難度，偶家只有電磁爐，所以一下說的都是用電磁爐的方法！這個事件發生在好幾天前，偶心情不錯，心血來潮的去逛菜市場，看到有才上市的新鮮蠶豆，就買了一斤，決定做洋芋豆燜飯，所以還買了土豆。原本的材料是火腿，洋芋（也就是土豆，馬鈴薯），還有蠶豆仁，在菜市場閑逛的時候發現了廣味香腸，買來一根嘗試下新的做法。備料：香腸切丁，和蠶豆仁差不多大小兩個土豆，切丁，蠶豆仁（偶買回來的是帶殼的豆子，剝了好長時間才弄出這么一點點，哎~）還有煮好的新鮮米飯（不要冷飯哦~悶出來不夠松軟，還是留著做炒飯吧）做法：1 鍋里倒植物油，量嘛，適度就好，不過至少鍋底要浸滿，油熱后先炒香腸，翻炒兩下變色就可以盛出來備用了，主要是要油里留下肉的香味，（如果用火腿，這步是最重要的，不要炒的時間太長，以免肉變老太柴影響口感），別忘了把炒過肉的油盛一點出來，2 接著炒豆子，一樣變色盛出備用，最后炒土豆，可以多炸一會，鍋里的油要浸著土豆的一半，3 把火控制到最小，最底層是土豆塊，上面撒一層肉丁和豆仁，鋪一層飯（看吃飯人數來控制），最上面再撒肉丁和豆仁，用鍋鏟壓緊一下，不要讓米飯和食材散亂，4 之前留下來的一點點油，沿著鍋的邊沿淋一小圈，蓋上鍋蓋，等吧~5 等多長時間~抓抓頭，偶沒算過誒，應為每次放的食材的多少都不一樣，不過呢，偶有一個秘訣可以告訴想做這個飯的人，這個秘訣就是——聽！沒錯！就是用耳朵聽，飯悶著的時候請不要隨便走開，一直聽著鍋里的動靜，當覺得聽到像下雨時，急促的小雨點打在玻璃窗上，發出“喀拉喀拉”的聲音，那么，這個洋芋都燜飯就正好是出鍋的時候啦！6 關火，拿掉鍋蓋，用鍋鏟從燜飯的最底層鏟下去，翻上來，你就可以看到悶得金燦燦的土豆，同時也能聞到混合了全部食材的誘人香味，趕快撒少量鹽和雞精（偶最近都用蘑菇精），可以開動啦！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的洋芋焖饭怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。