面片是西北地區(qū)群眾最喜愛也最普及的一種面食，這種面片不是用搟面杖搟出來的，而是用手揪出來的，成為品種繁多，滋味獨(dú)特的面食。韭菜面片原料：面粉250克、韭菜、胡蘿卜、雞蛋、油、鹽、水、胡椒粉。做法：1、容器中倒入面粉加水和2克鹽，攪拌均勻，和成一個(gè)光滑的面團(tuán)，稍醒30分鐘。2、將面團(tuán)搟長(zhǎng)搟圓，切成大小相等的條，揪成一小塊一小塊的面片。3、雞蛋打散在碗中，攪拌均勻；韭菜切段；胡蘿卜切片。4、鍋中水開后，倒入面片，煮熟撈出，放在冷開水中備用。5、鍋中放油，將雞蛋倒入，用筷子不停的攪拌，將雞蛋攪拌散開，加入適量的水，用中火煮5分，倒入韭菜段和胡蘿卜片，加入適量的胡椒粉和鹽關(guān)火。6、將面片撈在碗中，再倒入韭菜雞蛋湯即可。

準(zhǔn)備菠菜、西紅柿、長(zhǎng)豆角和掛面，菠菜切小，長(zhǎng)豆角且小段，西紅柿切塊，碗中打入兩個(gè)雞蛋并打散，鍋中燒油，放入切好的豆角和西紅柿翻炒，撒入雞精、鹽不停地翻炒，加入適量溫水，水燒開后下入掛面，燒開前下入菠菜和蛋液即可。

做長(zhǎng)面的時(shí)候可以加一些高湯來做，還有就是加點(diǎn)雞蛋，青菜是最好吃的

面粉怎么做好吃又簡(jiǎn)單 你到百度上搜一下 會(huì)告訴你很多方法的

步驟1.準(zhǔn)備食材。21132.木耳泡發(fā)后去根洗凈，蔥姜切絲，蒜切末，肉切成細(xì)絲，香菜切段備用。3.雞蛋打散備用。4.鍋中油燒熱，加八角蔥姜蒜炒5261香5.加入肉絲翻炒至變色。6.鍋中加入足量的水（約1500毫升），建議多加4102點(diǎn)，湯真的很好喝，再加入3-4勺醬油。7.將木耳放入。8.水沸后略煮一分鐘，放入面條。9.面條煮熟后，均1653勻淋入蛋液。10.蛋花浮起時(shí)，慢慢推動(dòng)面條，使其均勻，關(guān)火放入香菜11.再酒上適量胡椒粉。12.再放入少許芝麻油攪勻即可。小貼士1香菜一回定要多放，味道更贊。2寬湯面，水一定要多加答才美味。3面條建議選擇筋道的自制面條，這樣才彈滑口感好。主料 小麥面粉 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 堿面 適量 肉臊子 適量 黑木耳 適量 黃花菜 適量 雞蛋 2個(gè) 大蔥 適量 香菜 適量 步驟 1.面粉。 2.做湯的材料。 3.提前做好的肉臊子。 4.面加大少量的堿面用溫水和成團(tuán)，靜置30分鐘后，再揉成光滑的團(tuán)后靜置。 5.面團(tuán)醒好后，搟開。 6.搟好的面切好待用。 7.在等待醒面的過程中，將香菜切末、蔥切碎。(漂湯時(shí)用） 8.豆腐切小丁。 9.木耳撕小塊，黃花菜切小段。 10.將雞蛋攤成薄餅后切成菱形塊。(漂湯時(shí)用） 11.鍋內(nèi)油多，燒熱后將豆腐丁下鍋，多翻炒會(huì)。 12.放肉臊子，多炒會(huì)。 13.放西紅柿丁炒，在放鹽、醬油、五香粉等調(diào)料，及木耳、黃花菜，等燉出西紅柿汁后，加水再燉，要燉的時(shí)間長(zhǎng)些，我的要燉了20多分鐘。 14.加燒開的水，做湯，湯一直開小火燉著。 15.另起一鍋下面。 16.下好的面撈入放涼開水的盆中。 17.控水。 18.入碗。 19.將漂菜放入湯鍋中，澆面。 20.蒜片、青椒絲用醋鹽調(diào)好，配面條吃。

（1）雞蛋面：鍋燒干，倒入少許油，燒開油后放一點(diǎn)蔥花，辣椒，倒入煮面所需的那么多水，水差不多開的時(shí)候放入雞蛋，青菜，等等，誰開后放面，然后是鹽。然后嘗嘗煮好了就可以吃了（2）簡(jiǎn)單肉醬面買來肉餡，要肥瘦相間的，純瘦肉陷可不好吃，加少許料酒、淀粉抓勻備用下蔥姜蒜末、干辣椒、少許花椒，油溫時(shí)下鍋，出香味時(shí)油也熱了，放入肉末，不停攪拌打散，加少許醬油、醋、糖，炒勻，放鹽，碎香菜末（如果不吃香菜的就免了），出鍋。一旁下鍋煮面條，將黃瓜切成條面條出鍋用涼水過一下肉末醬拌勻即可，吃得時(shí)候就著黃瓜條，如果嫌不辣，可以再加一些辣椒醬，如老干媽、油辣子之類

總結(jié)

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