準備材料，鴨胸肉化凍洗凈，表皮上殘留的毛用鑷子摘凈平底鍋不放油，微熱后將鴨胸肉皮朝鍋底放入，煎至出油表皮煎至變黃時，再翻面煎一下，取出煎好的鴨胸肉倒出多余的油脂，鍋底留少許油，放入蔥姜蒜煎出香味煎好的鴨胸肉皮朝下放入福庫電飯煲中，炒香的蔥姜蒜放在上面，放入一湯匙花雕酒，二湯匙生抽，二湯匙老抽，一湯匙蠔油，少許的白糖加入清水至剛剛沒過鴨肉蓋好蓋子，把手旋轉到位，用菜單和選擇按鍵選用“萬能燉”，用時間按鍵設定時間為20分鐘，按“壓力煮飯/白米快速”開始工作燉好的鴨肉，縮小一半呢盛出鴨肉，倒入湯汁，沒過鴨肉即可，放涼后放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可

香考鴨肉脯比較好吃做法主料鴨脯肉4塊 輔料橄欖油適量，鹽適量，香辣醬適量花椒適量蔥1根姜10克醬油適量料酒適量白糖少許1.鴨脯肉洗干凈。2.放入全部輔料。3.戴上一次性手套，給肉按摩一會，使之充分入味，腌制兩小時。4.空氣炸鍋提前預熱5分鐘。然后把腌制好的網排好放入。5.200度，烤25分鐘即可。6.烤好后切塊裝盤即可。

法式鴨胸肉用料  鴨胸肉 一塊 鹽 少許醬汁 分蔥（小洋蔥） 2個 香醋（Vinaigre balsamique） 30ml 蜂蜜 20ml把鴨胸肉瘦肉面的脂肪和筋去掉，冷鍋，小火把鴨皮面的油脂逼出來，大概10分鐘（最好先劃幾刀），分蔥切碎備用，鴨油逼出來后倒在一個小碗里面，鴨胸兩面撒鹽，中火煎瘦肉面，大概10分鐘，如果喜歡吃全熟的話煎完進烤箱180度10分鐘，出鍋后放在烤網上下面墊盤子接住肉汁，上方蓋錫紙防止冷卻過快，分蔥小火炒至焦糖化大概5分鐘，加入醋，拌勻后加入蜂蜜，燒開后稍微收一下汁，出鍋冷卻，鴨胸切片，撒醬汁，裝盤。家常鴨胸肉配料：2個鴨胸 1 湯匙鹽 1個馬鈴薯1.平分鴨胸部皮膚。烹飪前約一小時，將鴨胸從冰箱及其包裝中取出。使用鋒利的刀子劃傷皮膚：在皮膚上做3到4個平行的淺切口，但不能在一個方向上穿過它，然后在另一個方向上做3到4個淺切口，形成交叉影線或菱形圖案。用紙巾擦干鴨胸。2.用鹽調味并休息15分鐘。用鹽調味四周的鴨胸肉。放在一邊休息15分鐘。同時，將土豆切成小的立方體。從涼爽的鍋中開始，盡可能多地提取脂肪。將鴨胸皮膚朝下放入大型鑄鐵煎鍋中，將熱量調至中等。你想慢慢地清理皮膚，盡可能多地脂肪。3.在第一面做飯6至8分鐘。6到8分鐘后，鍋里會充滿大量的皮膚脂肪。皮膚應該是非常深的金黃色。翻轉鴨胸肉，煮3到4分鐘，或直到它們達到135°F。翻轉鴨胸肉，再煮3到4分鐘。翻轉鴨胸肉后立即將土豆加入鍋中。做飯，直到鴨胸肉豐滿，并在鴨胸肉最厚的部位注冊135°F，適合中等稀有。4.將鴨子放置5分鐘，繼續煮土豆，直至變脆。將鴨胸移至干凈的盤子或砧板上，休息5分鐘。繼續煮土豆，定期攪拌，直到外面呈金黃色，里面柔軟，5到7分鐘。將鴨胸切成薄片，搭配土豆。將鴨胸切成對角線，并在馬鈴薯上放置任意積聚的果汁。

準備材料，鴨胸肉化凍洗凈，表皮上殘留的毛用鑷子摘凈平底鍋不放油，微熱后將鴨胸肉皮朝鍋底放入，煎至出油表皮煎至變黃時，再翻面煎一下，取出煎好的鴨胸肉倒出多余的油脂，鍋底留少許油，放入蔥姜蒜煎出香味煎好的鴨胸肉皮朝下放入福庫電飯煲中，炒香的蔥姜蒜放在上面，放入一湯匙花雕酒，二湯匙生抽，二湯匙老抽，一湯匙蠔油，少許的白糖加入清水至剛剛沒過鴨肉蓋好蓋子，把手旋轉到位，用菜單和選擇按鍵選用“萬能燉”，用時間按鍵設定時間為20分鐘，按“壓力煮飯/白米快速”開始工作燉好的鴨肉，縮小一半呢盛出鴨肉，倒入湯汁，沒過鴨肉即可，放涼后放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可

品名：煙熏鴨脯肉紅酒梨材料：鴨胸脯肉 、梨子 、紅酒 、甜玉米 、苦菊 、紫甘藍 、桂皮 、丁香 、香葉 、冰糖 、鹽 、胡椒 、紅酒醋 、橄欖油做法：1、將梨子對分成兩半， 去皮去核2、放入無油的鍋中， 加入桂皮， 丁香， 香葉和冰糖一起煮上半個小時以上3、將甜玉米分成小段，放入鍋中煮熟4、調好料汁： 紅酒醋， 橄欖油， 鹽和胡椒粉適量， 混合均勻5、準備好苦菊， 紫甘藍切成絲， 加入料汁攪拌均勻6、將煙熏鴨胸脯肉有皮的一面朝下， 放入無油的鍋中， 小火慢慢煎制7、直至鴨皮中的油脂煎出來， 且變為金黃色， 再翻一面煎8、等煎的九層熟后加入適量的現磨胡椒放入9、將煎好的煙熏鴨胸脯肉斜切成片10、將煮過梨子的紅酒汁再大火收濃11、將煮好的玉米段和拌好的沙拉擺放在盤中12、再擺好切成片的鴨脯肉和紅酒梨， 再澆上濃縮后的紅酒汁即可

法式鴨胸肉用料  鴨胸肉 一塊 鹽 少許醬汁 分蔥（小洋蔥） 2個 香醋（Vinaigre balsamique） 30ml 蜂蜜 20ml把鴨胸肉瘦肉面的脂肪和筋去掉，冷鍋，小火把鴨皮面的油脂逼出來，大概10分鐘（最好先劃幾刀），分蔥切碎備用，鴨油逼出來后倒在一個小碗里面，鴨胸兩面撒鹽，中火煎瘦肉面，大概10分鐘，如果喜歡吃全熟的話煎完進烤箱180度10分鐘，出鍋后放在烤網上下面墊盤子接住肉汁，上方蓋錫紙防止冷卻過快，分蔥小火炒至焦糖化大概5分鐘，加入醋，拌勻后加入蜂蜜，燒開后稍微收一下汁，出鍋冷卻，鴨胸切片，撒醬汁，裝盤。家常鴨胸肉配料：2個鴨胸 1 湯匙鹽 1個馬鈴薯1.平分鴨胸部皮膚。烹飪前約一小時，將鴨胸從冰箱及其包裝中取出。使用鋒利的刀子劃傷皮膚：在皮膚上做3到4個平行的淺切口，但不能在一個方向上穿過它，然后在另一個方向上做3到4個淺切口，形成交叉影線或菱形圖案。用紙巾擦干鴨胸。2.用鹽調味并休息15分鐘。用鹽調味四周的鴨胸肉。放在一邊休息15分鐘。同時，將土豆切成小的立方體。從涼爽的鍋中開始，盡可能多地提取脂肪。將鴨胸皮膚朝下放入大型鑄鐵煎鍋中，將熱量調至中等。你想慢慢地清理皮膚，盡可能多地脂肪。3.在第一面做飯6至8分鐘。6到8分鐘后，鍋里會充滿大量的皮膚脂肪。皮膚應該是非常深的金黃色。翻轉鴨胸肉，煮3到4分鐘，或直到它們達到135°F。翻轉鴨胸肉，再煮3到4分鐘。翻轉鴨胸肉后立即將土豆加入鍋中。做飯，直到鴨胸肉豐滿，并在鴨胸肉最厚的部位注冊135°F，適合中等稀有。4.將鴨子放置5分鐘，繼續煮土豆，直至變脆。將鴨胸移至干凈的盤子或砧板上，休息5分鐘。繼續煮土豆，定期攪拌，直到外面呈金黃色，里面柔軟，5到7分鐘。將鴨胸切成薄片，搭配土豆。將鴨胸切成對角線，并在馬鈴薯上放置任意積聚的果汁。

總結

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