我們這邊的做的比較簡(jiǎn)單，前提是上等的葛根， 先把蒸熟，然后切成片。 這時(shí)，你就可以油炸，或者炒菜都可以的。你可以試試。 我們家就是這樣做的

葛根做菜的方法：一.胡蘿卜葛根骨頭湯的做法1.鍋中燒沸水，先把豬骨焯一下水，然后撈出來(lái)洗干凈。葛根買的時(shí)候叫人把皮削人好，因?yàn)楹茈y削。胡蘿卜洗干凈削好皮。2.然后胡蘿卜斜切厚片，葛根切四方形塊，把全部材料放進(jìn)去，加入水3.然后蓋上鍋蓋大火煲開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半鐘4.1個(gè)半鐘后加入鹽再煲10分鐘即可5.煲好的湯二.淮山葛根豬扇骨湯的做法1.淮山，葛根，紅蘿卜去皮，扇骨洗凈砍件。2.扇骨加適量的清水，放入幾片姜片，煮10分鐘左右，過(guò)冷水洗凈。3.淮山，葛根，紅蘿卜洗凈切塊，扇骨飛水洗凈，瀝干水份。4.鍋里加入適量的清水，放入所有的材料。5.加蓋燉1個(gè)半至2小時(shí)左右。口感根據(jù)個(gè)人的加減時(shí)間。6.食用時(shí)加入鹽調(diào)味。三.玉米葛根豬肉湯的做法1.豬肉（排骨）洗干凈，切塊。玉米洗干凈，切成三段2.葛根切塊。馬蹄去皮。3.準(zhǔn)備好鍋，放水，把切好的豬肉（排骨）放進(jìn)鍋里，蓋鍋蓋大火煮沸。把火調(diào)小一些繼續(xù)煮大概20分鐘。4.放入葛根，馬蹄，玉米繼續(xù)開(kāi)大火煮沸，調(diào)小伙煮20分鐘5.關(guān)火放一些鹽就可以了。葛根別名：野葛、鹿霍、黃斤、雞齊根、干葛、甘葛、粉葛、黃葛根禁忌人群：胃寒者慎食。適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者、更年期婦女、易上火人群（包括孕婦和嬰兒）、常用煙酒者、女性滋容養(yǎng)顏，中老年人日常飲食調(diào)理等。葛根為豆科植物野葛或甘葛藤蘿的塊根，是中國(guó)南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用，也可作為藥物應(yīng)用。野葛和甘葛藤屬多年生落葉藤本，野葛生于山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方，除新疆、西藏外，全國(guó)大部分地區(qū)均有分布，甘葛藤栽培或野生于山野灌叢和疏林中，分布于廣東、廣西、四川、云南等地。早在堯、舜、禹時(shí)期，人們就已經(jīng)開(kāi)始利用葛藤制麻織布。1972年，江蘇吳縣草鞋山發(fā)掘出三塊制作于新石器時(shí)代、在今天看來(lái)依然技藝精湛的葛布?xì)埰@三塊葛布?xì)埰俏覈?guó)從6000多年前就已經(jīng)開(kāi)始利用葛根的可靠見(jiàn)證。

給你介紹兩道第一道：酸辣葛根粉主料葛根粉200克輔料蝦仁50克 苦菊50克 紅椒1個(gè)調(diào)料食鹽適量 味精少許 蒜適量 白糖適量 白醋適量 辣椒油適量 芥末油適量酸辣葛根粉的做法1.原料備齊，并將蝦仁焯水至熟2.水開(kāi)后將蕨根粉略煮一下直到斷生，撈出放入涼水中過(guò)涼3.將蕨根粉控干水分，放入所有的佐料4.將蕨根粉拌勻即可食用第二道：算啦葛根粉片主料芹菜葉60g調(diào)料食鹽適量 醋適量 雞精適量 蒜適量 蠔油適量 調(diào)和油適量酸辣葛根粉片的做法1.先用開(kāi)水把葛根粉片煮軟.2.再把芹菜葉用水氽一下.3.把熟花生和蒜切成小粒狀.4.加點(diǎn)蠔油,醋,鹽,雞精.把蒜粒和辣椒粉放在一起.希望我的回答對(duì)你有幫助5.另起一鍋燒熱油,澆在蒜粒和辣椒粉上,拌勻即可.

食用方法:一、用溫開(kāi)水浸泡5-10分鐘，撈出直接投入鍋內(nèi)以約1:5的水混合，將你所需要的料投入一起煮熟即可。二、用開(kāi)水浸泡軟化，撈出加入醬油、醋、味精、辣椒粉、熟肉片等配料拌和即為涼拌食用。三、將本品放入熱水中浸泡，待其軟化后，放入已調(diào)好的火鍋中即可食用。

做法如下食材清單野生葛根10個(gè)烹飪步驟1，挖出葛根，這個(gè)我老公挖了一個(gè)多小時(shí)，十多斤重哦。2，洗干凈一塊石板，用木錘將葛根使勁捶打。3，捶捶爛后，將其放入續(xù)滿清水中漂洗，然后拿出擰干再捶，反復(fù)十幾次，直到葛根纖維中淀粉盡出。4，漂好后，用另一只空桶蒙上兩層土布，將漂好的葛根水倒入布中過(guò)濾。5，用清水將殘?jiān)锏母鸶蹫V入桶中6，將濾好的葛根水放入木盆中沉淀十二個(gè)小時(shí)，淀粉下沉，泥水盡出。7，繼續(xù)加清水，和勻，放置四個(gè)小時(shí)，漂泥水，反復(fù)多次。8，直到清水變清，就可以將水倒掉鏟粉了。9，用鍋鏟將鏟出。

主料葛根粉 ：適量玉米淀粉：少量輔料蔥 ：適量姜：適量蒜 ：適量麻油 ：適量陳醋 ：適量鹽 ：適量生抽 ：適量小米椒 ：一個(gè)辣椒醬：適量具體步驟第一步葛根粉適量加少量玉米淀粉，水龍頭來(lái)最小水，慢慢加水慢慢攪勻，攪成湯水狀就可以了，大鍋燒水，將粉漿放入小不銹鋼盆子，至于鍋大內(nèi)蒸，蒸到透明狀就可以了第二步一開(kāi)始沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，端出來(lái)用筷子戳邊邊就用手掀，好燙的，直接切也容易粘第三步其實(shí)直接用冷水沖就好了，不會(huì)有問(wèn)題第四步蒸第二張的空閑可以把第一張?zhí)幚砹耍破饋?lái)過(guò)下冷水，最好切后也放冷水這樣保證不粘連第五步全部搞定再煮熟，不要煮太爛第六步放自己喜歡的調(diào)料第七步最后，有點(diǎn)淡，味道很好，但凡其實(shí)有經(jīng)驗(yàn)的都要比我做得好，可能煮熟后過(guò)下冷水口號(hào)更好

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的葛根怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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