主料快菜500g 輔料油適量鹽適量蔥適量蒜適量步驟清炒快菜的做法步驟11.鍋里放油蔥蒜熗鍋清炒快菜的做法步驟22.倒入洗好擇好撕好塊的快菜翻炒清炒快菜的做法步驟33.加入適量食鹽清炒快菜的做法步驟44.翻炒熟了即可清炒快菜的做法步驟55.盛盤小貼士隨便炒幾下就熟了

清炒快菜好吃，快菜極易熟，基本上是入鍋大火翻炒兩三分鐘即可。注意快菜洗完后，甩甩水瀝干再切，否則出水太多。先用鍋熱油，再加入快菜、蔥姜一起翻炒，加醬油，快熟時再加醋、鹽，注意火候，剛開始容易糊，出水后加大火。快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一號的大白菜，白幫，直筒合抱，葉色淺綠，高36厘米，球莖12厘米左右，外葉8-9片，最大葉片40/30厘米左右，其營養價值與大白菜的營養價值等同。快菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化（消化食品）的功能，對預防腸癌有良好作用。秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。快菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃快菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

要做出色香味俱全的快才，需要足夠的技巧，也不是嘴上說說就可以的，這些干貨，趕快學起來吧！要了解菜本身的味道甜的菜，硬要做成香辣口味，就是一個大錯誤。這樣做不僅難吃，還把本身的味道掩蓋了。所以一定要在做菜之前了解它本身的味道。知道菜的最佳食用季節小青菜夏季最適合吃了，脆爽可口，顏色翠綠。而冬季的小青菜，炒出來就有點苦，需要加少許白糖折中一下口味。所以也一定要了解一個菜的季節性。調味品的使用技巧基本的調味品我們都知道，但你知道最佳的使用時機嗎？先說糖，它的最好的提鮮調料，放在油膩的菜肴中可以除膩。放在有苦味的彩禮可以中和口味。或是菜鹽放多了，也可以放點白糖。然后是鹽，鹽早的話，鹽分會被蒸發掉一些。如果出鍋的時候放，則一定要比平時少一點。而這里說到醋，就是開胃王了。能夠中和辣味，也能除膩，還有助于分解骨頭里的營養物質。

清炒快菜的做法步驟主料快菜500g蒜三瓣雞精少量鹽少量美極鮮醬油一勺干辣椒2個6碗水加兩顆濃湯寶1. 快菜切小塊，蒜切末！2. 熱鍋涼油下蒜蓉，干辣椒，4. 下快菜翻炒5. 快菜變軟就加入醬油翻炒6. 出鍋前加入鹽，雞精翻炒出鍋

白灼快菜的做法主料快菜 ：適量輔料辣椒 ：適量具體步驟第一步快菜洗凈第二步適量油煸炒辣椒第三步加入快菜，加水第四步加醬油和耗油炒勻即可

食材主料快菜300g輔料油適量鹽適量生抽適量紅尖椒適量步驟1.干紅尖椒洗干凈放在冷水中浸泡10分鐘2.快菜擇洗干凈，用冷水浸泡5分鐘3.煮鍋加水燒開，加少許鹽、油4.快菜入鍋焯水5.快菜焯水后撈出放在涼開水中過涼6.過涼后的快菜撈出瀝干水7.瀝干水的快菜放置盤中8.起油鍋，紅尖椒入鍋炸香關火，加生抽，加鹽成料汁9.將料汁淋在快菜上即可享用小貼士淡油鹽水焯快菜，可以給快菜入些底味，也可以減少營養流失。干紅尖椒浸泡后炸時不容易炸焦。料汁依據個人口味調制。

總結

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