涼拌的海帶，不建議買海帶絲，應該買海帶結，像蝴蝶結一樣的。用水抄一下，然后涼透，夏天可以冰鎮一下，味道更好。調料：大蒜（蒜瓣）切成小丁。一盤差不多4個瓣。 米醋，看個人喜好放多少。 糖，不用太多。和醋的比例最好是4：1差不多。 鹽，個人口味 辣椒油，不辣的，呵呵

芝麻海帶絲 【材料】 海帶絲300克、白芝麻2大匙 調味料 醬油2大匙、鹽、糖1大匙、水3大匙、麻油少許 【作法】 1.將芝麻洗凈，用干鍋炒香或用烤箱烤熟后，盛出放涼備用。 2.海帶絲加水（蓋過海帶絲）煮沸后，撈起瀝干水分。3.加入調味料及海帶絲煮至汁收干，撒上芝麻即可。 【老師說】 1.煮海帶絲時在水中加1大匙醋，可使海帶絲較快熟。 2.有的海帶絲色澤較綠，比較嫩；有的色澤較深，煮的時間需要較長。================================海帶絲燒肉干海帶，用水泡了一夜后，洗凈泥沙，再入開水鍋里煮上三分鐘（干海帶在運輸儲存過程中表面會粘附不少臟東西，一定要入開水鍋煮一煮殺菌），撈出過冷水。然后打成海帶絲放置一旁備用。排骨洗干凈瀝干水分，用點鹽稍微腌制一下入味。因為過會要用油先炒排骨再加水來燉，后加鹽味道不容易進到排骨里頭去。所以先腌一下比較好。鍋里燒熱油，先加入蒜片和姜片，稍稍炒出香味，加入排骨，噴點料酒，用中火炒到排骨變色，再加海帶絲翻炒兩分鐘。鍋里注入高湯或者清水，加入適量老抽和鹽調味，然后蓋上鍋蓋，用大火將湯汁收干。湯汁快干時，加點味精翻炒一下，這個純屬個人喜好了，如果選用的是蘑菇等本身已經很鮮美的配菜，自然可以不加了。擺盤上桌，可以考慮放點蔥花、絲（就象主席做的那樣）裝飾一下。===================================蓮棗海帶絲用料：鮮海帶絲150g、去芯干蓮子50g、去核干紅棗10粒、鹵水汁1湯匙(15ml)、米酒1湯匙(15ml)、美極鮮味汁1湯匙(15ml)、冰糖1湯匙(15g)、香油1茶匙(5ml)做法：1.海帶絲用調入少許醋的水浸泡20分鐘后清洗，可去除腥味。干紅棗洗凈，用溫水浸泡20分鐘。干蓮子在沸水鍋中大火煮15分鐘，撈出瀝干水分。2.處理好的海帶絲、紅棗、蓮子一起放入炒鍋內，加鹵水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮開，再改小火燜25分鐘，湯汁收濃后淋上美極鮮味汁和香油，改大火1分鐘收汁即可小貼士：1.鹵水汁一般用來燉肉類菜肴，做這道素菜也很便宜，在超市即能買到瓶裝的鹵水汁。2.海帶絲是用新鮮海帶扎成，顏色暗綠，味道很鮮美，用泡軟的干海帶是沒有這種效果的。==============================海帶絲甜泡菜[原料/調料]海帶絲(干貨) 1/2斤 鹽 1/3大匙 紅砂糖 1/2杯 麥芽糖 ¼杯 香油 2大匙 水 1杯 米酒 1大匙 [制作](1)將海帶絲洗凈用水浸泡約2小時，再將水份瀝干備用。 (2)將所有調味料放入鍋中煮溶，再將海帶絲加入，以中火熬煮至湯汁濃稠收干入味即可，取出放涼后置于冰箱冷藏，冰涼后即可食用，冷藏約可保存1個月。=====================================海帶絲燒鵝主料: 鵝、海帶絲 、配料、 蔥 、姜、 八角、 蒜子、干辣椒、桂皮、 調味料： 鹽、糖、醬油、胡椒粉、黃酒、辣椒醬、蠶豆醬 做法： 1、鵝沸水，鍋上火下油下入蔥、姜、八角煸香，下入鵝一起煸炒，下蠶豆醬、醬油、糖、鹽、水一起放小火燒，燒至快好時放入蒜子燒好待用 2、用燒好的鵝湯把海帶絲放入湯里燒20分鐘左右入味 3、起鍋時撒上調味料===========================糖醋海帶絲主要原料：海帶制作要領：把海帶清洗浸泡數小時，打成海帶絲焯水瀝干，拌入白糖、醋、麻油即可。也可下油鍋煸炒后調味。特點：脆嫩清香，酸甜適口。

涼拌一些最好！做法：1用60度左右的溫水浸泡15分鐘左右！2然后切成絲狀，在開水鍋里煮沸大約2分鐘。3撈出以后添加一些佐料即可使用（多放些醋和辣椒油這個依照個人口味而定）

涼拌海帶絲的制作材料：主料：海帶300克,蒜茸,香油,醋,味精等涼拌海帶絲的特色：海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。教您涼拌海帶絲怎么做，如何做涼拌海帶絲才好吃1.將海帶洗凈，切成細絲后煮半小時撈出放涼。2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調料后，拌勻即可食用。

將切好的海帶絲放到鍋里面煮，大約20-25分鐘的時間（因為是鮮海帶，多煮一些時間也沒有關系，不會煮爛。）海帶煮好后，在涼開水中過一下。 將準備好的海帶放入大碗中。碗便于攪拌。 在海帶上撒上些芝麻。 涼拌海帶關鍵是調味料，調味料的關鍵是熗鍋蒜。在鍋中放香油一些，等有熱了之后，將蒜末姜末倒入，熗炒一會兒（如果喜歡辣味，可以加入一個干辣椒）。將熗鍋的油和蒜姜一起倒入裝海帶的大碗。 加上些許小蔥（小蔥不要熗鍋，那樣會糊） 然后加上些許料酒、醋、醬油，調到自己喜歡的咸淡口味

干海帶絲除了涼拌和炒著吃還可以做湯，例如西紅柿海帶湯非常的鮮美。西紅柿一個洗凈切成片。2.鍋中放油，倒入西紅柿煸炒。3.加入適量的水，大火煮沸。4.海帶事先泡發洗凈，切成條。5.將海帶倒入鍋中，煮至沸騰后改小火十分鐘左右。6.加入適量鹽調味。7.加入適量味精即可關火。

總結

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