主料糯米粉300克 粘米粉200克 溫州豆腐干6塊 咸菜兩包 蝦皮20克 五花肉150克 輔料蔥花適量 橄欖油適量 鹽適量 雞精適量 料酒適量 生抽適量 溫州小吃-咸菜糯米餅（扁兒）的做法步驟1. 這些是是主材料2. 這些是調料3. 豆腐干、五花肉都切丁，蔥白部分切蔥花4. 餡料制作：鍋預熱后放油下蔥花爆香接著下肉丁，肉變白后倒入料酒跟鹽炒一會兒，再倒入豆腐干、咸菜、蝦皮混合后加入少量鹽、雞精，如果有一點點湯的話也要全部收干才能出鍋哦！出鍋后放涼備用5. 外皮的制作：同湯圓制作方法相同。（按主料配比倒入容器用筷子攪拌混合，倒入適量的水，攪拌后用手捏勻。接著把粉團均勻分成10份，取一塊粉團用手壓扁到圖4那樣，不要用搟面杖哦！6. 包餡料方法跟包麻心湯圓或鮮肉湯圓相同，不過這個可是大好多倍，包起來難度會大很多，記得排去里面空氣，里面有空氣的話就不服貼也容易漏餡。7. 不粘鍋倒入少量油，把做好的半成品依次擺進鍋里，開火單煎一面定型，翻面后倒入適量的水（大約沒過餅的1/3），蓋上蓋子，水開后改中火（煮的時候需要人看著以防燒焦），大約煮15分鐘左右以后揭開鍋蓋，這時候看到鍋里的水超不多收干，餅也差不多熟了，用鍋里預留的油把餅的兩面煎一下，外皮有點像鍋巴了就可以了8. 終于做好啦！吃不完的話每個用保鮮膜包好放冰箱，不包的話容易外皮容易裂口，想吃的時候取出來隔水蒸下，或者加少量水煮下。

材料:面粉 雞蛋 咸菜 胡蘿卜 蔥調料:鹽 味精 胡椒粉 油1.將雞蛋磕入碗內打散2.咸菜胡蘿卜蔥切細絲3.以上材料統統放入面粉里4.放入適當調料5.加水適量6.鍋內放油,倒入面糊,兩面煎黃,成餅,出鍋,開吃.

面粉雞蛋、瘦肉、蝦仁、金針菇、香菇、胡蘿卜、油菜、生菜鹽、味精、白糖瘦肉放入炒鍋中，依次加入剛才說的那些菜丁碎炒勻，加鹽、白糖，再放入蝦仁炒熟出鍋備用；兩個雞蛋四勺面攪拌成面糊，放置5-6分鐘，將炒好的蔬菜放入面糊中拌勻，倒入平鍋中攤成餅，煎至兩面金黃，出鍋后撒上生菜碎，要想吃點特別口味的還可以擠番茄醬 味道不錯喲 對了咸菜泡菜還是少吃的好 嘻

主料自發粉一包 咸菜適量 肉末適量 蔥適量 鹽一點點 輔料糖少量 味精少量 料酒少量 溫開水 咸菜餅的做法步驟1.把自發粉倒在備用盆里先加一點點鹽，放鹽是為了和的面團更有韌性，然后加入適量溫水攪拌，面粉要拌成比做面包的面粉團軟，就是水要多一點，然后發酵20--30分鐘，面粉發酵成比原來的兩倍即可。（用面粉和酵母的同學，請把兩種粉的比例調配好然后混合一起后再加鹽和溫水，酵母不要放太多哦'對身體不好。）2.把肉切成末放點料酒腌制備用。把咸菜切成末備用，熱鍋加油，待油熱時倒入切好的咸菜末翻炒，加少量的白糖和味精后盛出放涼備用（不喜好吃酸的童鞋可多放點糖）。待咸菜涼后與腌制好的肉末、蔥混合一起攪拌如圖。3.面粉發酵好后，手沾些油，把面粉里的氣揉掉，不需用力，我就隨意的把盆邊上的粉捏到中間，一邊捏一邊沾油。（我用的菜籽油比較香）如上圖4.在盤子倒入油，揪一團面在手里壓一下把餡放在粉團中間，餡要多點。然后把邊捏在一起和包包子的方法一樣，但是要把口子封好哦'要不然肚子的貨會跑出來哦'包好了就放在油盤里待用。5.開煎咸菜餅咯！先熱好油鍋，把火調至中小火。再把包好的餅放在平底鍋里按平，邊按邊煎，小心手不要被鍋邊燙到哦！按成圖片上的樣子就可以了。。。6.煎至金黃色后給它翻個身把另一面也煎成金黃色即可食用啦！喜好吃雞蛋的童鞋，可以在平底鍋里打一雞蛋（就像煎荷包蛋一樣整個打下去）馬上把煎好的咸菜餅蓋在雞蛋上用鏟子壓壓，待雞蛋熟了就可起鍋（雞蛋要煎成幾成熟就根據自己的口味去掌握了，本人喜好吃嫩一點的所以壓兩下很快就起鍋了。美味?。。?.美味的咸菜餅出鍋啦！怕燙的童鞋就放涼再吃。

咸菜烙餅的做法 溫水融化酵母緩緩倒入面粉中用筷子攪成絮狀，揉成一個軟和的面團（務必要軟和）溫暖處發酵一小時雞蛋炒熟鏟碎（切碎也可）拌入咸菜和蔥花（這一步可以適當加些油，我的咸菜本就油潤所以沒加）發好的面分成60g一個，撒些面粉防粘包入餡料，收口用搟面杖搟成薄餅平底鍋倒少許油用小火烙的兩面金黃即可小貼士

用料 A 糯米粉 300克 A 普通麥粉 300克 A 水（和面） 315克左右 A 食用油 15克 B 咸菜 300克 B 蝦皮 30克 B 肉（3肥7瘦） 200克左右 B1 腌肉配料適量 白胡椒粉、醬油、香油、五香粉、蔥白 B 白糖 20克左右 C 食用油 少量 C 沸開水 90克左右（分三次） 咸菜糯米餅的做法 把所有A加入盤里揉成面團，蓋上薄膜醒發一小時。（水要慢慢加不要一次倒完，畢竟不同面粉吸水率也不一樣）在醒面團的時間里把所有B餡料準備好。咸菜要提前泡水半小時，讓它變淡，切末。蝦皮用開水沖洗一下。肉切碎末。再把B1里的腌料拌入肉末里攪拌均勻。鍋里放適量油先倒入咸菜翻炒片刻再倒入肉末翻炒變色最后把蝦皮也倒入翻炒，這時可以嘗下咸淡，根據自己的口味再調整一下。炒熟后盛出晾涼備用。我是裝大平盤里，因為這樣涼的快呀😆（如果餡料是熱的，包中間有熱氣，熱氣就會有水蒸汽，這樣容易包破）所以最好提前炒好才是高手。把面團分成60克左右一個劑子(這量我摘了14個）捏出一個凹陷，放入餡料包好，這一步與包肉包子是一樣的。我不會包折子，所以沒臉拍了🌚把咸菜包子壓扁，也別太用力了，小心露餡平底鍋或普通鍋都行，只要是不沾鍋。鍋內倒入適量油，將壓扁的咸菜包煎至兩面金黃后撈出控油（其實也沒多少油的）將煎好的餅倒回鍋里，（此時鍋底應沒多少油了）。加入少許沸開水，加蓋煮干再點沸開水，翻面煮干最后再點一次收干。完工?。ú恢郎僭S是多少，那就大概30克左右吧，其實也看鍋大小的。點水是讓餅熟透，另外吃起來也不膩）咸菜有很多種，我這個是卷心菜咸菜版，里面的餡料也是可以隨自己喜好加入，像香菇，豆腐丁，榨菜末什么的都可以，隨意發揮??！餡料多出來別倒了，早餐搭個粥。下些面可以拌一下。要不做些窩窩頭放這個餡也是很美味滴。我們這就這餡料也算一個小菜哦，很下飯的。想到的就這些了，以后想起再補吧。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的油煎咸菜饼怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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