蘆筍做的好吃的話，第一可以用水焯一下進行涼拌，也可以做成涼拌蘆筍，第二也可以加入一些辣椒絲，然后爆炒切成片兒，把蘆筍放入到鍋中，然后爆炒蘆筍，第三也可以腌蘆筍，把蘆筍放在一個容器當中，里面放入鹽，然后也可以腌成咸菜，也很好吃。

1、蘆筍炒蝦仁材料：大蝦、蘆筍、油鹽、姜末、蠔油。步驟一：鮮蝦洗凈去殼，開背取出蝦線，保留蝦紅油；蘆筍洗凈，去掉老根，斜切段。步驟二：熱鍋入油，三成熱時下姜末爆香，放入剝好的蝦仁快速翻炒，下入蘆筍，加一點鹽，一點蠔油進行調味。2、清炒蘆筍材料：蘆筍、燈籠椒、油、鹽、大蒜、黑木耳、生抽各適量。步驟一：蘆筍斜切，甜椒切條，木耳隨意切一下，大蒜拍碎。步驟二：熱鍋熱油先下蒜，跟緊就下蘆筍、甜椒和木耳。注蘆筍、甜椒和木耳受熱程度是差不多的，不要分開炒。步驟三：快速翻炒；翻炒變色，加鹽調味；最后可滴點生抽，做為提鮮劑，炒均起鍋。3、荔枝蝦仁材料：荔枝、蝦仁、彩椒、蘆筍、雞蛋、油、鹽、生粉、姜各適量。步驟一：將荔枝剝殼去核后放入淡鹽水中泡一下；將蝦去頭后用牙簽在蝦背上二，三節中挑出蝦線。步驟二：在蝦仁中放入適量的鹽，胡椒，生粉和半個蛋清；抓勻后腌制十分鐘。步驟三：鍋中燒開水，加入適量的鹽和幾滴油，下入蘆筍快速燙后拿出來沖涼水；再將蝦仁放入其中滑熟；將蘆筍和彩椒切成小段準備好。步驟四：鍋中加入適量的油，下入姜片和蝦仁一起翻炒；馬上下入蘆筍和彩椒段一起翻炒；加入淡鹽水泡過的荔枝；再加入少量的水淀粉（其中加點鹽）勾芡；大火收汁即可。適宜人群：高血壓病、高脂血癥、癌癥、動脈硬化患者宜食用；同時也是體質虛弱、氣血不足、營養不良、貧血、肥胖和習慣性便秘者及肝功能不全、腎炎水腫、尿路結石者的首選。存儲技巧：冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時取出。

蘆筍炒肉材料蘆筍，肉，蔥，姜做法1.將蘆筍洗凈，去老根，開水焯一下2.斜著切段，肉切片3.鍋內放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然后下蘆筍、調料一同炒香后即可裝盤食用。蘆筍炒蝦仁材料蘆筍，油，鹽，蝦，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末做法1.把蘆筍洗干凈，斜刀切段。2.燒開水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關系，還要再炒過。3.蝦去頭去皮，開背去蝦線，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會。4.蝦子真的在這樣處理過之后，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。5.再準備少許蒜末，就可以開始炒了。6.熱油鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調味就可以了。涼拌蘆筍材料蘆筍10根花生油1大匙(Tablespoon)芝麻油1小匙(teaspoon)生抽1大匙白糖1小匙鹽1小匙蒜2瓣，切碎做法1、蘆筍洗凈，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。2、一分鐘后，撈出蘆筍，及時放入冷水中浸一分鐘。撈出后，切成兩段，放入盤中。3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。4、鍋里放入花生油，加熱后（油溫不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。清炒蘆筍材料蘆筍，魚露小半勺，鹽，糖做法1.蘆筍斜切成段2.炒鍋加油燒熱，放入蘆筍煸炒，加魚露，鹽，糖。大火翻炒1分鐘即可出鍋蘆筍炒牛肉材料蘆筍250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜絲、料酒、豆粉、生抽、耗油少許、雞精。做法1、蘆筍洗凈用開水過哈，（開水里放點油和鹽，這樣蘆筍才保持綠）撈出用冷水泡哈，切滾刀。2、泡椒切斜刀，姜切絲。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉碼味。3、熱油鍋放入泡椒、姜絲、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放蘆筍一起翻炒哈加雞精起鍋。核桃蘆筍沙拉材料細蘆筍1把玉米筍8條紅蘿卜1根核桃適量蒜末適量玄米油2大匙梅子醋2大匙鹽適量做法1紅蘿卜洗凈削皮切厚片．玉米筍洗凈切對半．蘆筍洗凈切對半．2將做法1食材放入滾水川燙熟，起鍋馬上放入冷水后，再瀝干．撒上蒜末拌勻．3核桃剝小塊放入平底鍋烤香后，撒在做法2食材上．最后均勻拌入醬汁即完成

中國是生產蘆筍量最大的國家，尤其在我國江蘇和山東的很多地區，每年竹筍的產量都非常大，是中國生產的蘆筍口感非常好，所含營養也非常豐富，老年人一定要多吃蘆筍，能夠有效預防高血壓、高血脂以及高血糖等等，如果不知道蘆筍該如何吃的話，下面來學習幾種流行的吃法。蘆筍怎么做才好吃？1、涼拌蘆筍蘆筍做成涼拌菜特別好吃，再制作時，需要把新鮮的蘆筍切成段狀，然后在鍋中放少量食用鹽，加清水煮開，再把蘆筍入淡鹽水焯熟，取適量的青椒和洋蔥，把它全部切成細末，再與切好的蘆筍放在一起，加入糖和鹽以及胡椒粉，還有橄欖油等調味料調勻就可以。2、蘆筍什錦菜把蘆筍搭配木耳和山藥以及蝦仁等食材做成什錦菜，也特別好吃，在制作時要把新鮮的蘆筍焯好以后切成丁狀，再把蝦仁和雞肉分別劃熟，把山藥切成片狀，百合提前泡軟，木耳，泡發以后撕成小朵，在炒鍋中放食用油，加熱以后放蔥花炒香，然后把其他食材全部放到鍋中，快速炒勻就可以。蘆筍的吃法技巧教程：1、蘆筍和瘦肉搭配在一起炒著吃，味道特別好，而且能讓人體吸收更豐富的營養，在制作時需要準備蘆筍二百克，瘦肉一百五十克，蔥姜與食用油都適量準備一些。2、把肉提前切成肉片加料酒和生抽以及蛋清腌制一下，再把準備好的蘆筍洗凈去根用開水焯一下，把它切成段狀，在鍋中放食用油加熱以后把蔥姜入鍋炒香。3、把腌好的肉片入鍋炒散，再加入焯好的蘆筍一起翻炒，加少量的生抽和食用鹽以及雞精調味，調勻以后取財裝盤就能食用。清炒蘆筍，蘆筍適量，蒜少許，干辣椒一個，油少許，鹽少許，白糖一勺，雞精一勺。把蘆筍切成段，辣椒和蒜切成片，熱鍋涼油，下入蒜片煸香，倒入蘆筍和干辣椒，略炒一會兒加鹽，白糖和雞精調味，炒三分鐘就可以出鍋了。

總結

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