在和面時用溫水和，貼的時侯做成薄餅，留一半泡在湯里才好吃

面粉500克，玉米面200克（不要多放玉米面不則會裂口）拌勻加入200克的開水攪拌勻后將面攤開晾涼（一定要涼透，否則面會粘手，口感不好）再揉成面團下1倆3個左右的劑子。

材料小雞，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材適量，干紅椒4、5個，八角兩個，桂皮、花椒少許，姜數片，蒜數粒，生抽，料酒，鹽，蔥段。做法1、小雞剁成雞塊，熱水多洗幾遍洗干凈血水（不喜歡過水，所以用此方法），瀝干水。2、炒鍋注油燒5成熱，放干紅、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香，再放入瀝干水的雞塊，大火爆炒至雞塊出水味香，加入生抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻，加入清水沒過雞塊，燜20分鐘。3、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材燜20分鐘，最后再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可，加入蔥段起鍋。

玉米面加中筋面粉加冷水和成面團待用；冬菇、包菜、胡蘿卜切絲，加入鹽、味精、白胡椒粉、香油制成餡。將面團下劑檊皮包入餡心制成開口鍋貼，整齊擺入平鍋，加入水沒過鍋貼。上火蓋上鍋蓋煎制，待水分收干，將鍋貼底部煎成金黃色即成。

總結

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