老鴨切塊用料酒水浸泡1小時，然后焯水洗凈，洗好后和其他配料一起放入燉鍋，加水煲2小時，時間到后放鹽拌勻，這樣美味的老鴨酸蘿卜湯就做好了。需要提前準備好的材料包括：老鴨 1500克、酸蘿卜 1個、酸蘿卜湯料 1包、精鹽 3克、料酒 30毫升、生姜 5克、花椒 2克。1、新鮮的老鴨，剁小塊。2、清洗干凈雜物后用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。3、泡好的鴨肉，冷水下鍋，加料酒，姜片，花椒焯水8分鐘左右。4、焯肉的鴨肉，在流動的水下沖洗干凈后瀝水。5、酸蘿卜洗凈后切滾刀塊，生姜切厚片。6、焯水的鴨肉，生姜，酸蘿卜及湯料包全部放入燉鍋中。7、加入水，裝入電燉鍋中，選擇煲湯程序2小時。8、煲湯燉煮結(jié)束后加入精鹽調(diào)味。9、盛出，完成。注意事項：口味清淡者，可以先嘗一下味道再確認加多少鹽。

總結(jié)

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