用嘴吃

食用前先用冷水或溫開水浸泡一段時間，然后再清洗干凈，即可烹調(diào)多種菜肴。1、比較簡單，用水泡泡，軟了炒臘肉就好，沒有就用一般的肉類！ 2、可以和豬肉一起小火慢燉，燉得時間越長味道越好，香味越濃。3、茄子干蒸扣肉4、茄子干燜五花肉 主料：五花肉 輔料：茄子干(自制)、豆皮、蔥、姜 調(diào)料：鹽、高湯精、胡椒粉、白糖、香油、醬油、八角、干辣椒 烹制方法：1）、將五花肉切成片，蔥、姜切塊，豆皮打上結(jié)，茄子干過水焯一下取出備用；2）、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蔥、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油后加入醬油，放入豆皮，加鹽、干辣椒、八角、茄子干炒勻，沖入適量開水，加入白糖、高湯精、胡椒粉炒勻，轉(zhuǎn)入沙鍋中，加入大蒜燜煮半小時至湯汁變濃即可。

蒜香茄子干主料：茄子1000克輔料：鹽一撮、大蒜300克、辣椒300克1、茄子洗干凈，放在蒸鍋上蒸熟2、蒸好的茄子趁熱用筷子劃開，放在陽光充足的地方曬干水份后放鹽拌勻，再次放在太陽下曬干即可3、大蒜去皮，用刀剁成末4、辣椒洗干凈，晾干水份后也剁成末5、茄子干，辣椒碎，蒜米準(zhǔn)備好6、將所有的食材混合均勻7、放在壇子里，蓋上蓋子保存

步驟/方法：一、最好選擇新鮮的茄子來烘干茄子，然后清洗所選茄子的根部，但不需要削皮。你可以根據(jù)自己的喜好把茄子切成滾刀片或粗條，當(dāng)然，把茄子切成條更容易干。然后把切好的茄子放進(jìn)煮沸的蒸鍋里，蒸一會兒就出鍋了，茄子不蒸。二、蒸好的茄子放水后，可以在陽光下曝曬，直到茄子完全干燥。茄子攪拌時，會發(fā)出沙沙的聲音。晾干前，也可放在陰涼通風(fēng)處晾干一晚。三、把干茄子放在密封的塑料袋里，放在冰箱里，然后放在透氣的布袋里，掛在室內(nèi)干燥通風(fēng)的地方，每隔一段時間取出晾干，防止茄子受潮變質(zhì)。干茄子可以用來燉肉或煮肉。茄子是我們在日常生活中，經(jīng)常食用的一款蔬菜食物，而茄子中所含有的營養(yǎng)是很豐富的，其中包含有了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。

蒜香茄子干主料：茄子1000克輔料：鹽一撮、大蒜300克、辣椒300克1、茄子洗干凈，放在蒸鍋上蒸熟2、蒸好的茄子趁熱用筷子劃開，放在陽光充足的地方曬干水份后放鹽拌勻，再次放在太陽下曬干即可3、大蒜去皮，用刀剁成末4、辣椒洗干凈，晾干水份后也剁成末5、茄子干，辣椒碎，蒜米準(zhǔn)備好6、將所有的食材混合均勻7、放在壇子里，蓋上蓋子保存

用嘴吃

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的晒干的茄子怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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