糯米可以做米酒也就是我們常說的甜酒釀還可以做糍粑這個軟糯香甜的

湯圓 年糕 糍粑 還有很多1、如果你是到超市買的糯米粉的話，只要回家拿個小盆，放入糯米粉，放入少量水加以攪拌，調整水和糯米粉的比例；2、直到取小塊調和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以充分發透；3、可以到超市買些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球；4、在搓好的湯圓中間按個小孔，放入餡料，再搓圓封口；5、做好的湯圓可以直接放入開水中煮食，開水再次沸騰一會湯圓浮出基本就熟了；6、做好的湯圓表面滾上一層芝麻，放入油鍋，中油溫炸至金黃，就是一般說的“麻圓”了，武漢叫做“歡喜坨”。補充：把糯米打成粉末，當然了，加一點粘米也是可以的，但是也要一起打成粉。要不就直接去超市買糯米粉。在盆里放入你需要的量，煮一些開水，等它涼一點了，不要太涼，就放到糯米粉里，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加。攪拌，用力，像搟面一樣。等到水分合適，粉全部融合在一起，拿得起來，但是不能太硬，要軟，不能稀，就可以用了。看你是喜歡吃什么口味的，可以做成一個個小圓團，然后在里面放你喜歡的餡，有點像湯圓，但是要大很多。餡可以是甜的，也可以是咸的，我家鄉就喜歡用炒過的蘿卜絲肉油豆腐蔥等材料做餡。當然我個人也喜歡放糖。然后你可以選擇吃水煮的，也可以吃蒸的，還有煎的。煎是比較講究的。因為糯米很粘，比較難熟。檢舉年糕怎么做？材料: 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬(韓式辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號碼來區分，大家有沒有看到辣椒醬的右上角有一個綠色圓形圖案，那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何一個品牌，都是以相同的方法來區分的)。 做法: 1. 甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段； 2. 一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的，我把他改成先用油把洋蔥、胡蘿卜爆香(別炒到熟)，接著倒入適量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)； 3. 再把甜不辣、白菜一起放進鍋中，煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！ 4. 繼續煮到滾，接著放入年糕，一直煮到湯汁收開濃稠為止； 5. 最后加上蔥段翻炒均勻起鍋

糯米可以做湯圓、粽子、各類糕點、煮粥、做菜、做醪糟等。糯米是大家都很熟悉的一種食材，湯圓和粽子都是用糯米做的。不過糯米一般是南方的叫法，北方稱之為江米。飲食中，糯米食用方式多多。比如最簡單的糯米餅，原料只需要糯米、水、白糖三樣便可以。首先將糯米和上適量的水調成濃稠一點的糊，喜歡甜的可以多放一點白糖，不喜歡的少放或者不放白糖都是可以的。然后將鍋燒熱后放入適量植物油，用勺子將糯米糊舀入鍋中，形成一個個小餅。最后煎至兩面微黃就可以了，糯米餅外面一層是酥脆的，而中間則十分軟糯，口感甚好。糯米雞是廣東地方特色小吃——在糯米中放入雞肉、叉燒、排骨、咸蛋黃、冬菇等食材，用荷葉包實后蒸煮而成。糯米雞既有糯米的黏香，又有雞肉的肉香，荷葉的清香，讓人流連忘返。在蒸熟的糯米中拌上酒曲，經過發酵，醪糟就釀成了。醪糟口味香甜純美，酒精含量也不高。醪糟中加入糯米小圓子和桂花醬，酒釀小圓子就做成了。四川地區還有一道用糯米做成的美食，叫甜燒白。制作這道甜菜時，往糯米里加入了適量的薏米和蓮子，三者的比例是10∶4∶1。和糯米相比，薏米更容易消化，故取其跟黏性較強的糯米相搭配。把混合的糯米料上籠蒸熟后，取出來拌入適量的紅糖，以上色和調味。肉選用精致五花肉，焯水斷生后切成薄片，包裹上少許芝麻餡料，最后鋪在糯米上并壓緊，上籠用大火一氣蒸后取出來。臨走菜時，往大圓盤里撒一層黃豆粉，鋪入橘肉片，再把蒸 的糯米燒白翻扣在 橘肉片上。這道薏米蓮子甜燒白成菜色澤黃潤，糯米香甜，口感軟糯，燒白不膩人。

糯米團是江南地區經典的地方小吃。老上海人的傳統早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統早餐。糯米搟成薄薄的一張面餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，卷成一個團子，就這樣，純正的上海糯米團就完成了。中文名糯米團主要原料糯米，油條、肉松、海苔、白糖、芝麻是否含防腐劑否主要營養成分每100克所含營養素：能量348千卡，蛋白質7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克。主要食用功效溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗更多做法一油條糯米團：糯米、油條、肉松、海苔、白糖、芝麻做法20張各式糯米團4張各色糯米藕團美食1、糯米洗凈后提前用涼水浸泡一夜，或者4個小時，晾干水分上鍋用中火蒸至糯米熟透為止同時將油條切成小段，海苔剪碎備用；2．取一塊干凈的毛巾，用涼水浸濕，擠干多余水分，在手心中間團成一個圓卷，類似于小碗的形狀取一勺蒸熟的糯米放在中間，加入兩小勺白糖，幾塊油條8張正宗糯米團3、再取一勺糯米蓋在上面，把毛巾收攏，輕輕用力團起來，用手稍稍造型，即可得到一個圓球狀4．做好一個后，毛巾需要再浸濕、扭干，才能操作下一個，最后可以根據自己的喜好，在糯米團上撒上適量的肉松、海苔、堅果、芝麻等增加香味做法二制作材料南瓜糯米團用料：南瓜200~300克，糯米粉，澄粉一勺，油一點（半勺）做法1．南瓜切皮，整塊放在碗里入鍋蒸熟(不要切成小塊以防水出得太多）2．蒸熟后盡量把蒸出來的南瓜水倒出（可以喝的），然后加一點油將南瓜壓成泥3．我這里不寫糯米粉的量，先放入四勺的糯米粉和一勺的澄粉，和成面團，如果沾手的話就繼續加糯米粉，直到面團不粘手不沾盆，也就是三光：手光盆光面團光。4．盤子里刷上薄薄一層油，手里也抹上一點，取出適量的面團先搓成圓球，然后放在手掌心，做成底大上小的圓形，用筷子將它的邊壓成皺褶后放入盤子，（做第一個皺褶時有點不知所措，后面做就熟能生巧了）。5、把蒸鍋里的水燒開，放入擺好南瓜團的盤子，蒸15分鐘即可。注意事項1．南瓜選橘紅皮的那種比較好，糯，甜。2．蒸熟后盡量把蒸出來的南瓜水倒出，否則要加很多的糯米粉3．澄粉就一勺。做法三做法草莓豆沙糯米團1、準備好材料：糯米粉150克、砂糖80克、草莓8個、水1杯、豆沙餡若干2．先把水倒入糯米粉內，攪拌均勻后，再倒入砂糖，再次攪拌均勻后容器上覆上保鮮膜，放入微波爐加熱4分鐘3．在加熱的時候，把豆沙餡包住草莓，搓成圓球，成為餡兒心4．微波爐停了之后，取出容器，用勺子把面糊用力攪拌均勻，再次放入微波爐加熱3分鐘，看到面糊變成透明光潔的面團，就好了5．取出容器，稍稍放涼至手可以觸摸的溫度時，在面團整體均勻的撒上淀粉，然后切成8塊，每塊小面團都用手攤開，包入剛才做好的餡兒心即可。小貼士糯米團等食品宜加熱后食用，老人、小孩或病人應當慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。此外糯米中的淀粉支鏈在加熱以后及冷卻以后的形態不同，糯米食品冷了以后，淀粉分子會增大，導致難以消化。為此建議：1、剛烹調好還熱乎的、沒有油的糯米食品并不難消化，血糖反應非常之高。這類食品適合消化能力較差的人吃。2、冷糯米食品，特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對較難消化。消化能力弱的人在吃的時候，應當趁熱吃，而且應當少吃，細嚼。冷后就不要再吃了。3、對于消化能力強的人來說，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障礙的人，應當盡量少吃各種粘性主食品，特別是加了大量油脂的粘性食品。

糯米可以做糯米酒、糯米百合粥、鯽魚糯米粥、 糯米糍、糯米燒麥、糯米卷、 糯米蒸排骨、糯米藕片等。糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補腦益智、護發明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。糯米與紅棗：二者煮粥可調節貧血、營養不良，是孕婦、老人、虛弱之人的療養保健飲食。糯米與香芹：糯米粥熬好后加入香芹，好處多多。香芹具有通氣、強腎、利尿的作用，它含有豐富的粗纖維，能促進腸道蠕動，有助于腸胃的排毒，還可以起到清涼消腫、清新口氣的效果。糯米與板栗：二者與水同煮至熟爛成粥，早餐食用，對腰腿軟弱，反胃腹瀉等有補中益氣、健脾養胃、補腎強筋、活血止血之功效。糯米與枸杞子：二者同時水煎食用，喝湯食糯米及枸杞子，每日食兩次，可改善頭暈、目眩、腰膝酸軟等癥狀，還有滋補肝、腎、肺及明目的作用。

甜糯米飯是一種比較傳統的小吃，有些地方在喜宴上通常都會有這道菜，寓意也是非常美好的，吃了不僅能讓人心情愉快，而且還能讓人暫時忘卻不開心的事情，甜糯米飯雖然好吃，但是很多人并不會制作，其實甜糯米飯制作起來也是非常簡單的，那甜糯米飯怎么做好吃呢?下面介紹點糯米飯的做法。做法一材料：糯米230克，冰糖60克，花生米25克，葡萄干15克，小棗30克，核桃仁35克，淀粉10克，清水300克。做法：1、把糯米淘洗干凈，放到碗里浸泡三四個小時。2、一只空碗放入幾滴麻油，抹勻，依次在碗里擺放葡萄干、核桃仁、小棗和花生米，最后中間放入浸泡過的糯米，邊添邊壓一下，把碗裝滿。3、上籠屜蒸大約開鍋半小時米熟爛即可，然后把蒸熟的糯米飯趁熱倒扣在盤子里。4、在鍋中放點清水，加入冰糖，開火炒，冰糖遇熱很快會化掉，然后鍋里的糖水開始起泡泡，要不停的用勺子攪拌一下，糖色逐漸變成淡黃色。5、等糖色由淡黃色變成金紅色，加入調好的水淀粉，用勺子攪勻，待水淀粉開起來與糖色混成濃湯狀，糖色就炒好了。6、用勺子將炒好的糖色均勻淋到蒸好的飯上，一碗甜飯就做好了。做法二材料：糯米2量杯，黑加侖干少許，山楂卷少許，豬肉松適量，紅豆沙適量，廣式香腸2根，色拉油適量，白砂糖適量，香橙果醬適量，保加利亞玫瑰花醬適量。做法：1、糯米半小碗的量，先在水里浸泡1小時，泡好后放在電飯煲里加少量水蒸，等電飯煲檔自動跳起后，再燜一會兒。2、將白砂糖拌勻在蒸好的糯米飯里。3、取一個小碗，碗壁抹上色拉油，將黑加侖干和山楂卷均勻鋪在碗底。取少量糯米飯先鋪在碗底，上面先抹一層紅豆沙和少許豬肉松。4、再鋪一層糯米飯，中間放上切斷的廣式香腸，再涂上一些紅豆沙，表面灑入適量肉松。5、拿一個平盤，把碗倒扣過來放在平盤里。鍋內添水，蓋上蓋，上鍋大火蒸10分鐘。6、蒸好后離火，把倒扣的碗拿起，糯米飯就圓圓的在盤子中央了，最后澆上少許香橙果醬和保加利亞玫瑰花醬，用做勾邊、點綴和料汁兒即可。小貼士：1、因為澆甜飯的兩種果醬已很甜了，就無需再熬制蜂蜜糖汁兒了。2、可以再配上蜜棗、青紅絲、冬瓜片、瓜子仁和糖桂花，味道就更正宗了。做法三材料：糯米250克，葡萄干20克，紅棗10顆，紅糖70克，堿面2克，梨半只，橘餅1/3個，冰糖粉若干，紅棗碎10克。做法：1、糯米洗凈，加水浸泡一夜。2、倒掉淘米水，加適量清水，加橘餅、堿面、葡萄干和紅棗碎，還可以放提前泡好的花生，一起放電飯煲里燜熟。3、燜好的飯加入紅糖，切碎的1/3橘餅攪拌，到顏色發紅就可以了，不夠紅繼續加，加到你喜歡的顏色。4、然后放冰糖粉攪拌，直到你喜歡的甜度。5、碗里抹香油，中心放葡萄干或者花生，五片梨，紅棗放到梨的縫隙，然后把攪拌好的飯盛到碗里，用鏟子壓平。6、蒸鍋上汽放入蒸半個小時，蓋一個盤子倒扣出來就可以吃了。小貼士：1、橘餅沒有的可以用橘子皮或陳皮代替。2、糯米很黏，比較難攪，所以大塊的紅糖最好壓碎。不然會有化不開的紅糖顆粒，影響口感。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的糯米还可以怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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