主料雞胗15個(gè)萵筍1根韭菜一小把輔料泡椒6個(gè)泡姜1小塊生抽1湯匙耗油1湯匙白砂糖茶匙1鹽1/2（腌雞胗用）茶匙淀粉（腌雞胗用）2湯勺料酒（腌雞胗用）2茶匙冷水（腌雞胗用）1湯匙食用油適量經(jīng)典泡椒雞胗的做法步驟經(jīng)典泡椒雞胗的做法圖解11.將雞胗去除白色的硬皮后，切花刀。經(jīng)典泡椒雞胗的做法圖解22.將所有的腌料放入碗中抓勻，腌20分鐘。經(jīng)典泡椒雞胗的做法圖解33.萵筍切絲，韭菜擰斷，泡椒切末。經(jīng)典泡椒雞胗的做法圖解44.燒熱油鍋至6成熟，放入腌好的雞胗滑炒至變色后關(guān)火撈起。經(jīng)典泡椒雞胗的做法圖解55.重新起油鍋，放入泡椒泡姜爆出香味。經(jīng)典泡椒雞胗的做法圖解66.倒入萵筍，韭菜和雞胗，放生抽，耗油，翻炒均勻，最后起鍋之前放白砂糖。

總結(jié)

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