清燉羊骨頭湯材料主料：羊骨頭（后腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許調料：生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量做法1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。3、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。

配料 500克羊排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生姜，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒 做法 1．把羊排骨洗凈，切成小塊。 2．把冬瓜洗凈，切塊。3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗凈的羊排骨放進去。4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等羊排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。 5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。 6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可。7、冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。8、羊排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

朋友：你好！ 這里將羊排骨湯的兩種做法與你分享。希望能夠幫到你，如滿意，請采納哦。謝謝！一、山藥羊排湯： 原料：羊排、山藥。 輔料：蔥、姜、當歸、枸杞、鹽、雞精、醋。 做法： 1、羊排洗干凈，鍋里燒水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；（我是把羊排大塊焯的，然后再切） 2、把羊排，切碎。把蔥，姜切塊，枸杞和當歸洗一下。然后把羊排，和這些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，開始煲湯。（我加了4大勺，因為想多喝湯）。開大火，等水開后，改成小火，慢慢燉2個小時。期間，放上少許醋，醋可以去羊肉的膻味，還可以加速骨頭里的鈣滲透到湯中； 3、把山藥削皮，切成滾刀塊。然后浸泡在水中，加少許鹽。這樣不容易變色； 4、羊排湯燉好后。盛出一部分湯和肉（把其他的輔料都留在原來的大煲中），放到小煲中，然后加入山藥，加入鹽和少許雞精。再燉10分鐘，山藥綿爛即可。（用的都是原湯，不加一點水二、粉絲羊排湯 原料：羊肋排500克、粉絲1把、蔥姜、香菜、青蒜各適量、草果1個、花椒7、8粒、桂皮1根。 調料：鹽、雞精，料酒、油潑辣子各適量。 做法： 1、羊排洗凈，焯水（冷水入鍋）后用熱水洗凈浮沫；粉絲用溫水泡發；將香菜與青蒜分別切碎，分別放入小碟中備用； 2、燉鍋內加足水，放入羊排、蔥、姜，調入少量料酒，將草果、花椒、桂皮放入香料包，放入鍋中，大火燒開后，改小水燉2個小時； 3、往鍋中加入粉絲，調入適量鹽與雞精，一滾后便可起鍋；。 4、與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌，吃時依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。

可以與白蘿卜一起燉，做成清燉羊排蘿卜湯。準備材料：白蘿卜 300g、蔥 適量、香菜 適量、姜 適量、八角 適量、桂皮 適量、羊排 800g、香葉 適量。一、第一步將羊排洗凈切塊，放旁邊備用，如下圖所示。二、然后將準備好的白蘿卜切塊，放旁邊備用，如下圖所示。三、鍋里放入適量的清水，大蔥，姜片和羊排，如下圖所示。四、大火燒開，去血水放入溫水里洗凈浮沫備用，如下圖所示。五、鍋熱注少量的色拉油，放入羊排，八角，香葉，大蔥和姜片一起炒2分鐘。六、往鍋內倒入2大勺料酒一起翻炒1分鐘左右，如下圖所示。七、鍋內放入適量的溫水，接著大火燒開，如下圖所示。八、鍋內放入蘿卜塊，使用大火再次燒開，如下圖所示。九、然后將鍋內的食材轉入砂鍋中燉2小時，如下圖所示。十、2小時后即可盛入碗中，撒上香菜，這樣清燉羊排蘿卜湯就做好了。

1,清燉羊排（在冬日里是滋補佳品） 選用新鮮羊排， 將湯鍋（大）置于火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和姜片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。 排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。 另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。 排骨鮮香，肉湯鮮美。 美味，滋補。 切記，燉排骨時一定不能加鹽。

準備材料：羊排骨500克，大蔥適量，八角一個，姜一個，花椒適量，香葉兩片，料酒適量，鹽適量，香菜適量，蘑菇粉適量。1、買回來的羊排反復干凈。2、鍋中加入適量的水，加入蔥、姜，羊排骨冷水入鍋焯水后撈出，控凈水分。3、準備調味料，可以根據個人喜歡的口味添加香料。4、燒一壺開水，加入電壓力鍋中，加入羊排，調味料過水洗凈加入鍋中，適量加點鹽。5、電壓力鍋設置蹄筋檔，啟動開關6、電壓力鍋自動完成，羊排煮的幾乎脫骨，此時撈出羊排，加點鹽、香菜、蔥花和蘑菇粉，美味的羊湯就可以了。7、美味的羊湯出鍋，清淡，不膻不膩。

總結

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