素炒茴香菜 材料：茴香500克，植物油，鹽，味 精，蔥沫姜沫 做法：1、茴香洗凈，切成3厘米段 2、鍋燒熱放油，放蔥沫姜沫，出香 味放茴香，翻炒。3-5分鐘 3、放鹽、味精，翻炒均勻，出鍋

茴香菜和它的種子一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。北方人喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做湯，但茴香菜素食時的香氣濃重，還是搭配一些肉類或蛋類以及較多油脂為妙（北方人一般認為茴香菜比較“吃油”，所以在做包子餃子時，一般會多搭配些油脂，吃起來才香，又因為茴香本身可以解油膩，故而這樣做對健康無甚大礙）。

茴香菜可以做茴香雞蛋餅。做法：1、茴香去雜質并洗凈2、洗凈的茴香切成細末。3、雞蛋打碗里，放適量鹽并打勻。4、把茴香放入雞蛋液里并攪勻。5、鍋里放油，油溫熱后倒入雞蛋液，一面煎熟翻過來煎另一面即可。

剁成餡，和豬肉餡一起做包子

素炒茴香菜 材料：茴香500克，植物油，鹽，味 精，蔥沫姜沫 做法：1、茴香洗凈，切成3厘米段 2、鍋燒熱放油，放蔥沫姜沫，出香 味放茴香，翻炒。3-5分鐘 3、放鹽、味精，翻炒均勻，出鍋

能.可以配點肉或雞蛋,味道很好茴香炒雞蛋步驟1.原料備好。2.雞蛋加鹽，加蔥花碗中打散。3.茴香苗摘洗干凈，切大段，切時根部和葉部分分開切。4.油鍋熱，入蛋液。煎成大塊，盛盤備用。5.鍋底留油，先入菜根部分，稍微翻炒。6.入葉部分。7.入鹽，菜稍微發軟，入炒好的雞蛋塊。翻攪勻就可出鍋了。小貼士家常，快手的一個菜，茴香苗本身具有清香，炒時不需要添加其它調味品。

總結

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