山藥燉排骨做法：1.排骨剁塊，山藥切塊2.排骨剁塊著8成熟3.加油4.加油燒熱，加蔥姜炸香，家水加煮熟排骨和切好的山藥燉15分鐘食物相克山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

主料排骨400克山藥500克輔料香蔥20克醋適量鹽適量 步驟山藥燉排骨的做法步驟11.備好材料，排骨斬段。山藥燉排骨的做法步驟22.鍋里煮開(kāi)水，下排骨焯去血水。山藥燉排骨的做法步驟33.焯過(guò)水的排骨入高壓鍋，滴入幾滴醋。山藥燉排骨的做法步驟44.高壓鍋內(nèi)注入兩大盤(pán)水，放入兩根香蔥，蓋好蓋上火煮15分鐘。山藥燉排骨的做法步驟55.山藥去皮，切滾刀塊。山藥燉排骨的做法步驟66.排骨煮熟，開(kāi)蓋后倒入山藥煮上五分鐘，調(diào)入少量鹽

主料：排骨、去皮山藥、蔥段、姜輔料：枸杞、鹽、雞精、清水、香菜折疊編輯本段制作方法折疊做法一食材準(zhǔn)備山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2 克，雞精2克，胡椒粉2克。制作步驟1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段;2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘;3.最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。

山藥是一種藥食同源的食品，其中含有豐富的纖維素以及多種對(duì)人體健康有好處的微量元素，中醫(yī)認(rèn)為多吃山藥有助于益精、滋腎、降低血糖，促進(jìn)肝臟健康。而民間素有山藥同排骨一起燉煮的習(xí)慣，其葷素搭配營(yíng)養(yǎng)好，而且能夠發(fā)揮較佳的營(yíng)養(yǎng)功效，那么山藥燉排骨都有哪些好處呢?山藥燉排骨是一道食補(bǔ)湯品，主要食材是山藥和排骨，主要烹飪工藝是燉。成品脆滑爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，宜多食用。山藥燉排骨作為冬季一道滋補(bǔ)藥膳，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這道藥膳含有人體必需的多種氨基酸及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。多種礦物質(zhì)和維生素能滿足人體基本需求。對(duì)胃寒患者具有溫中散寒，補(bǔ)脾益氣、健胃消食之功效。得美食，驅(qū)胃寒，可謂一舉兩得之美事。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值山藥1。健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;山藥燉排骨2。滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;3。益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;4。降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;5。延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;6?？垢位杳?研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。[3]排骨豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。[4]

豉汁排骨蒸山藥主料豬小排10塊 麻山藥200g 輔料生抽 香油 米粉 蒸魚(yú)豉油 白糖 豉汁排骨蒸山藥的做法步驟1.選豬小排剁成小塊，在冷水中泡1個(gè)小時(shí)去腥。洗凈瀝干后加入白糖，生抽，蒸魚(yú)豉油，香油，米粉拌勻靜置30分鐘。2.我選用的這種豉油，味道還可以，吃完了下回我要試試?yán)铄\記的。3.把麻山藥切成片碼在盤(pán)底4.將腌好的排骨放在麻山藥片上，排骨不要有重疊在一起的，會(huì)影響蒸熟的程度。5.鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后把裝排骨的盤(pán)子放在蒸屜上蒸30分鐘，出鍋即可。小貼士這里的米粉是我把大米加花椒，干辣椒炒熟后打碎的，這樣與排骨拌勻后蒸出來(lái)的效果像粉蒸肉一樣糯。

主料排骨500克山藥350克輔料油1湯匙鹽0.5茶匙糖1茶匙生抽1.5湯匙蠔油2茶匙生粉1湯匙大蒜20克豆豉15克姜10克小紅尖辣椒1根步驟1.排骨斬小塊，洗凈后，用清水浸泡30分鐘，期間不時(shí)地更換清水2.豆豉，大蒜切碎末，姜與小紅尖椒切指甲片3.排骨瀝干水，放入姜蒜，鹽，糖，生抽，蠔油等調(diào)味料拌勻4.加入生粉繼續(xù)拌勻5.豆豉與小紅椒放入排骨中拌勻6.山藥切小塊，加入少許鹽與食用油拌勻7.把腌制好的排骨擺放在山藥上面8.入蒸鍋蒸至成熟小貼士1.排骨用清水浸泡，并不時(shí)地更換清水，有助于去除肉腥氣，同時(shí)讓肉質(zhì)含有豐富的水份，吃起來(lái)鮮嫩2.山藥削皮后，可浸泡在清水中防止氧化變黑

總結(jié)

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