主料:鮮嫩青瓜   佐料:香油、花椒油、干紅辣椒、姜、大蒜、生抽、保寧醋或者山西陳醋、鹽、白糖、雞精、芝麻、胡椒粉、蔥花   1}青瓜去掉毛刺洗凈，再用淡鹽水浸泡兩分鐘，濾干水，抓住瓜尾轉(zhuǎn)動(dòng)著用刀輕輕地平扁三下，滾刀法將其切成近似三角形的砣狀〈不宜太小〉，裝盤后可用幾條鮮紅椒絲點(diǎn)綴其上；   2}將鍋燒熱撒入芝麻〈約三十粒〉翻炒幾下，立馬倒入一點(diǎn)花生油，下入姜末、蒜蓉 爆香，將上等生抽適量〈根據(jù)沾料容器大小決定〉快快地入去，生抽沸了就關(guān)火，放入極少量鹽、白糖〈約味精那種份量〉、雞精、滴入幾滴香油；   3}起鍋倒入碗碟后，撒上胡椒粉、蔥花、滴上符合自己口味份量的醋，香噴噴的沾料就成了。   4}將那三角形的砣狀青瓜在沾料里浸上兩浸，一口入去，麻辣香脆，可口之極。

用料：青瓜，油，大蒜，辣椒，雞精和鹽。1、首先我們準(zhǔn)備一條青瓜。2、將青瓜洗干凈切成如圖所示的片。3、鍋熱油，下蒜片和辣椒炒香。4、將切好的青瓜放到鍋里。5、大火翻炒，加鹽，雞精調(diào)味炒勻。6、最后將鍋里的青瓜裝盤即可。注意事項(xiàng)在炒青瓜之前，將切好的青瓜先用少許鹽，抓均勻腌制10分鐘左右。待青瓜充分的出水，然后擠干水分再炒制。這樣處理青瓜非常的入味。炒青瓜時(shí)，放入幾滴白醋，炒出的青瓜更加的清脆爽口。

可以去買日本的腌菜用得醋腌來吃

青瓜炒肉好吃有秘訣，試試這樣做，爽脆的口感，別有一番風(fēng)味大家好 ， 我是大家的老朋友張大磊。如果您每天不知道吃什么，請(qǐng)關(guān)注我，分享更多的家常美食，讓您不再為一日三餐憂慮。近期有很多粉絲艾特我，天氣炎熱，食欲欠佳，有沒有什么清火又開胃的菜肴呢？今天我就給大家做一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜“青瓜炒肉” 。首先這個(gè)青瓜，也就是咱們經(jīng)常說的黃瓜，除了清熱解毒、減肥強(qiáng)體的功效，據(jù)說還有減肥的功效，尤其是想要減肥的小仙女千萬不要錯(cuò)過哈。話不多說，首選準(zhǔn)備身材均勻的黃瓜兩根，切成薄片，相當(dāng)于集美們敷面膜薄厚就可以啦，放入盆中備用，盆里加入食鹽5克，白糖3克，用手拌勻，放在一邊腌制45分鐘，主要作用是殺出黃瓜里面的水分，使口感更佳。然后切幾個(gè)小紅辣椒圈，蒜子幾粒切成蒜片，和辣椒放在一起，再放入幾粒干豆豉備用，根據(jù)個(gè)人口感適量即可。接下來主角登場(chǎng)，五花肉一小塊，切成均勻的薄片，放入小盆里面。把黃瓜腌制45分鐘過后，放入棉紗布里面，擠出里面的水分，放入另一個(gè)干凈的盆中備用。炒鍋燒熱添入一勺食用油，充分滑鍋后倒出，如果家里面是不粘鍋，可以自動(dòng)跳過這一步。鍋里再添入少許食用油，放入五花肉片，開小火煸炒，炒出里面的肥油。放入紅椒，蒜子和豆豉，翻炒幾下，倒入脆黃瓜，開大火爆炒15秒。起鍋開始調(diào)味，加入白糖2克，雞粉2克，老抽幾滴調(diào)色，生抽5克調(diào)味。上火繼續(xù)翻炒15秒，化開所有調(diào)料，讓食材更加入味，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。暑假即將來臨，對(duì)于各位寶媽們也是不錯(cuò)的選擇，既可以預(yù)防孩子上火，又可以增加孩子的食欲。手起勺落，一道靚菜已做好啦。如果你有不同的做法和建議，還請(qǐng)大家多多指教哈，在評(píng)論區(qū)留個(gè)言，和我們一起研究家常美食，回家吃飯，是工作之余最大的溫馨，也能讓您享受到家的溫暖

可以去買日本的腌菜用得醋腌來吃

食材明細(xì)主料黃瓜一個(gè)蒜頭3粒小辣椒3個(gè)輔料生抽15ML糖10克鹽2克釀造白醋10ML酸咸口味腌工藝一小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度拍黃瓜的做法步驟請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述1準(zhǔn)備好材料請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述2清洗干凈的黃瓜放干凈的案板上用刀拍成小塊請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3拍好的黃瓜放大點(diǎn)的碗中，蒜頭辣椒切小粒請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述4黃瓜中放2克鹽拌勻腌制30分鐘請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述5將腌出來的水倒掉請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述6生抽、白醋、糖、蒜粒和辣椒粒拌在碗中請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述7倒入腌好的黃瓜中，拌勻再腌制30分鐘即可食用。如果時(shí)間充足，腌的時(shí)間越長越入味哦。

總結(jié)

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