小青菜是很普遍的一種蔬菜水果，我們在吃火鍋的情況下一直免不了小青菜的影子。根據小青菜能夠降低油膩感的覺得，是火鍋之中的必需愛人。可是很多人并不了解小青菜的營養成分有什么，并且除開涮火鍋也有許多 非常好的方式 能夠讓小青菜的美味可口呈現出去。那麼，小青菜如何拌涼菜美味？一、食物清單主要材料：小青菜一棵調料： 蒜兩半輔材： 醋兩飯勺 生抽醬油3/4飯勺 白砂糖半飯勺二、制做流程1. 小青菜清洗切條。2. 將蒜切末，再添加醋、生抽醬油和糖調成料汁。3. 將料汁立即澆在小青菜上翻拌就可以。三、小青菜的作用與功效1、小青菜能有利排尿降血壓有利排尿是小青菜的關鍵作用之一，它帶有一些藥品成份甘露醇，這類物質能夠推動人體內不必要水份的排出來，對人類的小便不暢和身體浮腫有非常好的減輕功效，此外它還能加速血液流動性，能讓過高的血壓降下去。2、小青菜能減輕失眠小青菜能減輕人類的失眠，它帶有的窩筍素，是一種能夠立即功效于人類中樞神經系統的關鍵成份，它能鎮定定神，也可以釋放壓力神經，能夠提升睡眠，降低失眠的癥狀的產生。3、小青菜能瘦身減肥瘦身減肥也是小青菜的關鍵作用之一，它帶有的綠色植物甲基纖維素，能提升大家的飽腹感，也可以推動身體毒素累積的排出來，更能加速腸胃蠕動，加速基礎代謝，平常常常服用能夠具有優良的減肥瘦身功效，會讓大家的身型越來越越變越好。四、小青菜的營養成分1.小青菜帶有很多維他命和很多鈣、鐵、蛋白、人體脂肪、維生素D、VB1、VB2等營養元素。2.小青菜的營養成分比油麥菜高，更遠遠地好于青筍，主要特點是礦物豐富多彩。如鈣成分比油麥菜高1.9倍，比青筍高2倍，鐵成分各自比油麥菜和青筍高50%和33%，鋅成分各自比油麥菜和青筍高86%和33%，硒成分各自比油麥菜和青筍高22%和1.8倍。

莜麥面，蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油制作方法：1. 從市場上買回來莜麥面。2. 莜麥面用開水燙一下，然后用手將面揉勻，并搓成面條狀。3. 將搓好的面均勻擺放在鍋壁上，等水開了以后放入鍋里蒸約5-7分鐘（注意蒸鍋壁上一定要抹油，以免粘鍋。）4. 蒸好后拿出，分成一根根5. 放入蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油等作料拌勻就大功告成莜面有兩種吃法，熱吃和涼吃。莜面制作方法靈活多變，常在巧婦手下搓、推、搟、卷、花樣翻新，由鄉村大媽現場制作，明檔廚房，食用前觀賞一翻民間手藝食欲大增。食用時可用蔬菜及辣湯，冷調、涼拌;也可用熱羊肉湯、熟土豆拌吃。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行調制。夾一筷子莜面，飽蘸自已調配好的湯料，細細咀嚼，一種特殊的莜面香味令你回味無窮。莜麥的最大特色是它的吃法。所謂“三生三熟”，就是說，從生莜麥到做成能吃的莜面制品，要經歷三次生三次熟的過程。莜麥收割下來，拉到場上脫粒，脫下來的籽粒自然是生的，不能吃。這就是“一生”。要將莜麥磨成粉，須先將麥粒炒熟。支一口大鐵鍋，將脫好的莜麥倒入鍋內，下架文火，用鍋鏟徐徐翻動，頗類似于街頭的糖炒栗子。等到莜麥粒炒到黃熟微焦，飄出香味，這就成了"一熟"，將炒熟的麥粒磨成莜面，這就又成了生的了。這就是“二生”。莜面粉從外觀上看，除了顏色略暗外，和普通小麥磨成的面粉沒什么大區別。當地老鄉家習慣用木制的面柜貯藏面粉。這種面柜外漆大紅漆，放在屋子里十分搶眼。北方人家陳設簡單，屋里一大半是炕，所以面柜就是最主要的家具，家境的好壞，從面柜的大小和光鮮程度一眼可看出。莜面粉在吃的時候，要先和成面，而最特別的是，和面時不能用涼水，得用開水（當地人叫滾水）。 [1] 舀適量的莜面粉在面盆里，兌上一半的滾水，就可以和面了。由于是滾水和面，所以這就成了“二熟”。和好的面，要趁熱制成莜面制品上籠屜去蒸。莜面制品形式多種多樣，最省力偷懶的，是用一個木制的壓榨機，將面團擠壓成許多條面條，這叫做“壓合各”；講究一點的，用手將莜面團在案板上搓成細細的面條，稱之為“莜面魚魚”。這種魚魚，一般人一次只能用手搓一根，而最能干的主婦能兩手同時操作，且一手能搓兩三根魚魚。最常見的制作方法是做“莜面窩窩”：捏一小團莜面，在一塊巴掌大，象搓衣板那樣斜擱著的上釉陶板上用右手這么一推，左手拈起一揭，掀起一片薄薄的莜面片，然后就勢在手指上繞成筒狀，豎著立在籠屜的紗布上。許許多多 這樣的圓筒一個挨一個立在一起，就形成狀似蜂窩的莜面窩窩了。不管是合各，魚魚還是窩窩，現又成了生的了（三生）。接下來就是添水加柴，燒火猛蒸。當蒸籠中白煙升騰，屋中彌漫著莜面那特有的氣味時，莜面蒸熟了（三熟）。這時，莜面才真正能吃。

先油麥菜過一下，熱水拿出來放涼，然后切一些蒜切碎在鍋里邊，加油，放上蒜，蠔油生抽，再加一些淀粉，然后澆到菜上面就可以

先將油麥菜用水焯一下，然后取出來，切斷加入自己喜歡的調料，香油拌一下就可以完成了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的油麦菜凉拌怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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