麻辣兔肉材料主料：兔肉500克，調料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面醬20克，料酒10克做法1.將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油；3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。

宜青菜、土豆、胡蘿卜、白菜。忌木耳、香菇真菌類食物

喜歡吃麻辣兔子肉，怎么吃都吃不夠。就喜歡這個味。好吃開胃下飯。用料主料兔子1000克干辣椒50克醬油1勺輔料姜1個蒜1個花椒20克雞精1點香葉3片桂皮1根草果1個茴香10克草寇1個料酒1勺糖1勺醋1勺鹽1點麻辣兔子肉的做法：1、備好食材；2、鍋中倒油把切好的兔子肉倒入小火炒；3、炒到?jīng)]有什么水分加醬油；4、加入所有香料炒出香味炒干兔子肉；5、然后調制湯汁 糖醋干辣椒在加些鹽雞精；6、把多余油倒出；7、加入湯汁；8、小火炒入味；9、炒到湯汁收干即可。烹飪技巧兔子肉加入料酒去腥，這次是去了兔子的骨肉炒的純肉。兔子肉如果不喜歡麻辣可以根據(jù)自己口味調制。

哈嘍，大家好。我是千千，平時在家都會準備一些好的美食來跟家人分享。 今天我們主要來跟大家來做一道兔肉，相信大家在平時是很少吃到這樣的美食，畢竟不是那么的常見，下面就來為大家分享一道冷吃兔的家常做法，肉質酥軟麻辣，成菜鮮紅油亮。學會這個做法以后還可以制作很多別類菜品，話不多說，我們開始操作。1、首先我們需要準備一只兔子，最好呢選擇2~3斤重的仔兔，肉質更加的鮮嫩，宰殺干凈以后剁成1厘米大小的肉丁，不要剁的得太大不容易入味，另外也不要剁得太小容易流失水分。這樣會吃起來比較干硬，然后把剁好的肉丁，用清水多抓洗兩遍，洗干凈以后擠干水分，我們開始腌一下。 2、準備一款生姜切成片，大蔥斜著切成片，和剛才洗好的兔肉丁放在一起，加入食鹽2克，胡椒粉2克，倒入料酒去腥，抓揉入味以后腌制20分鐘。去除兔肉中的異味，同時達到增鮮的目的，接著我們準備香料，干辣椒50克，青花椒20克，在準備一片香葉一節(jié)桂皮，幾片陳皮兩粒八角備用。3、兔肉腌制好以后把里面的蔥姜蒜挑出來，準備炒制，鍋內多少一些油，油溫五成熱的時候，把兔肉倒入鍋中，開中火不停的翻炒。去除里面的水分，大約炒4分鐘，兔肉炒香，炒酥以后放入蔥姜片，陳皮，桂皮，香葉和八角，繼續(xù)翻炒2分鐘。讓兔肉吸收香料的味道，然后把蔥姜挑出來。 4、放入干辣椒和青花椒，炒出香辣味，這一步一定要開小火，火太大的話容易把辣椒炒糊影響口感，辣椒表面透亮，微微變色以后，加入雞精3克，食鹽2克，胡椒粉2克，翻炒入味以后，即可裝盤出鍋了。最后我們撒上一些白芝麻，點綴一下這樣會更加有味道，涼透以后再食用口感更佳！ 好的，今天的美食就為大家分享好了。不知道大家喜不喜歡這道美食呢？做法非常的簡單，我們在家只要有食材的話就可以給家人坐著吃哦！總結： 1、做好選擇兩三斤重的仔兔，現(xiàn)殺先做吃起來味道會更加的鮮嫩，更加的美味！ 2、辣椒下鍋以后，一定要用小火炒，以免把辣椒炒糊。 3、成品涼涼以后再吃，口感會更加的好！

做法：1， 將豬里脊片切成厚約0.3厘米的大薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、鹽拌勻，腌制待用；2， 郫縣豆瓣醬剁碎；油菜清洗干凈；將醬油、糖、淀粉、肉湯兌成芡汁待用；3， 炒鍋燒熱，放入1大匙（15ml）油燒熱，放入油菜炒至斷生，用少許鹽調味；4， 將炒好的油菜鋪在盤子底部；5， 炒鍋洗凈，燒熱，放入較多的油，燒至6成熱時放入肉片滑炒；6， 待肉片變色，將多余的油潷出；7， 放入豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味；8， 倒入調好的芡汁炒勻；9， 放入花椒碎、辣椒油和香油炒勻即可，盛出鋪在油菜上面。

主料：豬里脊肉500克輔料：油菜200克雞蛋150克淀粉(豌豆)5克調料：花椒8克豆瓣辣醬10克大蔥8克姜15克芝麻15克鹽5克味精3克白砂糖5克花生油30克辣椒油8克各適量麻辣肉片的做法：1.豬里脊肉切成片，蔥，姜切末，油菜洗凈取菜心焯水。2.鍋內注油燒熱，下菜心，加鹽，味精炒熟，擺入盤內。3.將里脊片用雞蛋清，濕淀粉上漿，過油后撈出，鍋內留少許油燒熱，下入蔥姜末爆鍋，加入高湯，里脊片和調料煸炒至熟，勾芡裝盤即可。更多麻辣肉片信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/malaroupian

總結

以上是生活随笔為你收集整理的麻辣兔子肉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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