西葫蘆(云南小瓜)皮薄不需要削皮煮。　　不用削皮的 不帶皮的容易炒的很爛 不好看。　　西葫蘆的做法　　食材　　主料里脊肉絲適量　　西葫蘆適量　　1、加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；　　2、西葫蘆切薄片，蒜切碎；　　3、鍋中油熱后，放入里脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用；　　4、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟；　　西葫蘆的做法　　5、將肉片倒入鍋中，煸炒入味后，加鹽和雞精調(diào)味即可。　　西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g。

云南小瓜是南方的叫法，北京叫西葫蘆。不過(guò)正宗的云南小瓜與西葫蘆在味道上還是會(huì)有稍許區(qū)別的，就像涼瓜和苦瓜一樣，個(gè)人認(rèn)為，云南小瓜比西葫蘆要更加香甜一些。

主料云南小瓜輔料食用油 蒜 食鹽清炒云南小瓜的做法步驟1. 小瓜建議切1/4薄片，不能太厚要不不容易炒熟。2. 熱鍋下油，蒜爆香，下切好的瓜開(kāi)炒~3. 炒到小瓜變色并有水份滲出時(shí)，關(guān)小火，加鹽起鍋，一盤(pán)人間美味就這樣簡(jiǎn)單的出鍋了！

清炒云南小瓜步驟1.云南小瓜切片后切絲2.胡蘿卜、生姜切絲，蒜頭切碎3.炒過(guò)放油燒熱放入蒜頭和胡蘿卜4.放入云南小瓜一起翻炒5.放入生姜絲6.炒至云南小瓜軟調(diào)入鹽巴出鍋

不用削皮的不帶皮的容易炒的很爛不好看

云南小瓜是南方的叫法，北京叫西葫蘆。不過(guò)正宗的云南小瓜與西葫蘆在味道上還是會(huì)有稍許區(qū)別的，就像涼瓜和苦瓜一樣，云南小瓜比西葫蘆要更加香甜一些。西葫蘆西葫蘆（拉丁學(xué)名：Cucurbita pepo L.），別名熊（雄）瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等，一年生草質(zhì)粗壯藤本（蔓生），原產(chǎn)印度，中國(guó)南、北均有種植，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫蘆多數(shù)品種主蔓優(yōu)勢(shì)明顯，側(cè)蔓少而弱。莖粗壯，圓柱狀，具白色的短剛毛。喜濕潤(rùn)，不耐干旱，特別是在結(jié)瓜期土壤應(yīng)保持濕潤(rùn)，才能獲得高產(chǎn)。高溫干旱條件下易發(fā)生病毒病，但高溫高濕也易造成白粉病。西葫蘆對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，砂土、壤土、黏土均可栽培，其含有較多維生素C、葡萄糖等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能，多食用有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。此外，西葫蘆不宜生吃，脾胃虛寒者應(yīng)少吃。中文學(xué)名筍瓜拉丁學(xué)名Cucurbita pepo L.別 稱熊（雄）瓜、白瓜、番瓜美洲南瓜、小瓜、菜瓜、蕁瓜、熏瓜界植物界門(mén)被子植物門(mén)綱雙子葉植物綱亞 綱合瓣花亞綱目葫蘆目科葫蘆科族南瓜族屬南瓜屬種西葫蘆分布區(qū)域原產(chǎn)印度，我國(guó)北方如山東、河北、北京等各地廣泛栽培

總結(jié)

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