用料 基圍蝦 400g 蔥 姜片 蒜籽 干紅椒 紅燒基圍蝦的做法 洗凈蝦子，去掉蝦線蝦腸，剪去觸角鍋干燒至冒煙，放油少許，干煸蔥姜蒜椒至有香味放進蝦子翻炒，變成紅色后，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，繼續翻炒放入糖、鹽各一勺，炒均勻后蓋上鍋蓋燜見到熱氣后揭開鍋蓋，翻炒幾下，就可以出鍋了。小貼士用中火炒，根據蝦子量的多少，時間控制在10分鐘左右，不可炒得過老。

材料蝦仁10只姜一茶匙蔥一茶匙蒜未一茶匙粉絲少許生菜一片太白粉少許鹽1/3小茶匙姜汁1大匙蛋白1大匙蕃茄醬4大匙醬油1小茶匙糖1大匙雞紛少許紹興酒1大匙香油少許做法蝦仁去腸泥加入太白粉、鹽（分量外）抓洗干凈用紙巾擦干蝦仁、鹽、蛋白、姜汁、太白粉、拌勻備用油鍋燒熱先炸粉絲用大火炸蝦仁、約2分調味料調好備用調味料：蕃茄醬4大匙、鹽1/3小茶匙、醬油1小茶匙、糖1大匙、雞紛少許、紹興灑1大匙、香油少許、太白粉少許鍋燒熱用大火炒姜、蔥、蒜末有香氣出來倒入蝦仁、調味料炒均勻即可

用料 基圍蝦 400g 蔥 姜片 蒜籽 干紅椒 紅燒基圍蝦的做法 洗凈蝦子，去掉蝦線蝦腸，剪去觸角鍋干燒至冒煙，放油少許，干煸蔥姜蒜椒至有香味放進蝦子翻炒，變成紅色后，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，繼續翻炒放入糖、鹽各一勺，炒均勻后蓋上鍋蓋燜見到熱氣后揭開鍋蓋，翻炒幾下，就可以出鍋了。小貼士用中火炒，根據蝦子量的多少，時間控制在10分鐘左右，不可炒得過老。

紅燒大蝦步驟1紅燒大蝦的做法大全蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用步驟2生抽2湯匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2湯匙（30毫升），糖1茶匙（5克），淀粉1/2茶匙（2克）調成紅燒汁，備用步驟3紅燒大蝦的做法圖解鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘步驟4大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關火紅燒大蝦成品圖烹飪技巧紅燒蝦的入味秘籍：（蝦挑選蝦體青色發亮，蝦殼硬朗的，這樣的比較新鮮。）去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味紅燒汁需要提前調好最后放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會太辣菜品特色做紅燒肉時，可以加很多的調料，比如老抽，八角，桂皮，這樣做的肉，越燉越香。與紅燒肉不同，紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。所以，選料就成了首要的問題。老抽自是不能放的--我們要的是紅油明亮，而非黑黢黢的大蝦；八角這一類香氣重的調料更是要不得其實，蝦本身有著它特有的鮮香。只需調一碗簡單的紅燒汁，三個秘籍，做出的紅燒大蝦，美味無敵

紅燒大蝦步驟1紅燒大蝦的做法大全蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用步驟2生抽2湯匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2湯匙（30毫升），糖1茶匙（5克），淀粉1/2茶匙（2克）調成紅燒汁，備用步驟3紅燒大蝦的做法圖解鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘步驟4大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關火紅燒大蝦成品圖烹飪技巧紅燒蝦的入味秘籍：（蝦挑選蝦體青色發亮，蝦殼硬朗的，這樣的比較新鮮。）去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味紅燒汁需要提前調好最后放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會太辣菜品特色做紅燒肉時，可以加很多的調料，比如老抽，八角，桂皮，這樣做的肉，越燉越香。與紅燒肉不同，紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。所以，選料就成了首要的問題。老抽自是不能放的--我們要的是紅油明亮，而非黑黢黢的大蝦；八角這一類香氣重的調料更是要不得其實，蝦本身有著它特有的鮮香。只需調一碗簡單的紅燒汁，三個秘籍，做出的紅燒大蝦，美味無敵

材料蝦仁10只姜一茶匙蔥一茶匙蒜未一茶匙粉絲少許生菜一片太白粉少許鹽1/3小茶匙姜汁1大匙蛋白1大匙蕃茄醬4大匙醬油1小茶匙糖1大匙雞紛少許紹興酒1大匙香油少許做法蝦仁去腸泥加入太白粉、鹽（分量外）抓洗干凈用紙巾擦干蝦仁、鹽、蛋白、姜汁、太白粉、拌勻備用油鍋燒熱先炸粉絲用大火炸蝦仁、約2分調味料調好備用調味料：蕃茄醬4大匙、鹽1/3小茶匙、醬油1小茶匙、糖1大匙、雞紛少許、紹興灑1大匙、香油少許、太白粉少許鍋燒熱用大火炒姜、蔥、蒜末有香氣出來倒入蝦仁、調味料炒均勻即可

總結

以上是生活随笔為你收集整理的红烧虾怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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