臘肉蒸臘魚的做法步食材明細(xì)臘肉適量臘魚適量油適量生抽適量蠔油適量原味口味蒸工藝半小時(shí)耗時(shí)普通難度1臘肉臘魚切塊， 2擺盤， 3調(diào)汁，淋上油，生抽，蠔油。 4倒進(jìn)臘肉碗里， 5喜歡吃辣的可放點(diǎn)辣椒汁， 6隔水蒸， 7高壓二十分鐘。 8好香的臘肉臘魚。

你所說的這種做法呢，其實(shí)在烹調(diào)之前一定要用咸溫水洗凈。也許是表面的浮塵，霉菌和其他有害微生物臘肉切片放入淡鹽水中浸泡一會(huì)兒，可以稀釋出臘肉的一些鹽分，吃臘肉時(shí)可以將臘肉先煮后蒸，讓水份慢慢的滲入肉的組織中，這樣一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤(rùn)起來，另一方面可以去除臘肉 過多的鹽分。我們這里吃臘肉的，一般情況下上鍋隔水蒸大約十分鐘至14分鐘，臘肉就可以變透明。

吃臘肉要用水先煮一遍。 因?yàn)榕D肉等熏臘制品中都會(huì)有一定量的亞硝酸鹽，就算每次只攝入少量，時(shí)間長(zhǎng)了，仍然會(huì)增加患胃癌等的風(fēng)險(xiǎn)。如果將臘肉先放進(jìn)水里充分煮過，亞硝酸鹽就會(huì)溶解在水中，我們吃起來也更安全。另外，一定要用冷水下鍋煮，這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤(rùn)，亞硝酸鹽也容易充分滲出。　　臘肉一般煮多久呢？用來煎炒備用，要先煮15-20分鐘。 水煮臘肉的做法：先把臘肉洗凈，切小段。把臘肉放入鍋中，放水淹沒臘肉，直接開火煮半小時(shí)。一定要等五分鐘切哦，小心燙手。厚度自己掌控，攢點(diǎn)辣椒面，別有一番風(fēng)味。　　只要經(jīng)過科學(xué)烹調(diào)和正確的食用是能夠降低臘肉中的危害。科學(xué)檢測(cè)表明，肥肉用溫火燉煮半小時(shí)左右，飽和脂肪會(huì)下降30%-50%；每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹調(diào)臘肉時(shí)，最好選擇隔水蒸或直接放在水里煮是最為健康的。

吃臘肉要用水先煮一遍。 因?yàn)榕D肉等熏臘制品中都會(huì)有一定量的亞硝酸鹽，就算每次只攝入少量，時(shí)間長(zhǎng)了，仍然會(huì)增加患胃癌等的風(fēng)險(xiǎn)。如果將臘肉先放進(jìn)水里充分煮過，亞硝酸鹽就會(huì)溶解在水中，我們吃起來也更安全。另外，一定要用冷水下鍋煮，這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤(rùn)，亞硝酸鹽也容易充分滲出。　　臘肉一般煮多久呢？用來煎炒備用，要先煮15-20分鐘。 水煮臘肉的做法：先把臘肉洗凈，切小段。把臘肉放入鍋中，放水淹沒臘肉，直接開火煮半小時(shí)。一定要等五分鐘切哦，小心燙手。厚度自己掌控，攢點(diǎn)辣椒面，別有一番風(fēng)味。只要經(jīng)過科學(xué)烹調(diào)和正確的食用是能夠降低臘肉中的危害。科學(xué)檢測(cè)表明，肥肉用溫火燉煮半小時(shí)左右，飽和脂肪會(huì)下降30%-50%；每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹調(diào)臘肉時(shí)，最好選擇隔水蒸或直接放在水里煮是最為健康的。

材料臘肉400克　　紅辣椒2個(gè)　　香蔥1棵　　食用油30克　　豆豉1大匙　　味精大匙做法1.用熱水將臘肉洗凈，蒸約1小時(shí)，取出切厚片，排入碗內(nèi)；2.將豆豉洗凈，搗爛；紅辣椒去籽，切碎；香蔥洗凈切碎；3.鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香豆豉、紅辣椒和香蔥，加味精后全部淋在臘肉上，再將臘肉隔水蒸片刻即可。注意咸香微辣，鮮而不膩。因臘肉偏咸，蒸制前需先用溫水浸泡一會(huì)。

方法一：食材：臘肉一塊，醬油適量，雞精適量做法：1、取臘肉一塊，用淘米水洗干凈。2、臘肉切成小塊，放到鍋里煮開后再煮十來分鐘，涼涼后，用保鮮袋裝好，放到冰箱冷凍室，要吃的時(shí)候隨時(shí)拿出來解凍即可。3、解凍好的臘肉，切成一厘米厚左右的大塊。臘肉要吃大塊才過癮。4、瘦肉放碗下面，肥瘦相間的放上面，碼在碗里。5、滴入幾滴醬油和幾粒雞精，調(diào)下味。當(dāng)然，清蒸臘肉也可以不要放醬油和雞精。6、上鍋蒸。大火蒸20分鐘，即可。7、蒸好的臘肉，再配上一條黃瓜，營(yíng)養(yǎng)搭配。喜歡吃香菜的人群，可以放上香菜。方法二：食材：臘肉1條、香菜少許、姜1塊。做法：1、先將臘肉用溫水洗凈，切成三段，放入切好姜片，倒入料酒。2、鍋內(nèi)放上蒸架、水，將準(zhǔn)備好臘肉大火燒開，轉(zhuǎn)中小火蒸40分鐘。3、蒸好后取出，不燙手時(shí)，將臘肉切成薄片裝入盤中，放上香菜就OK啦。tips：臘肉可以先切好再蒸，也可以蒸好再切片。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的清蒸腊肉怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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