【懶人版燒麥】所需材料：糯米1斤半、茶干8塊、豬肉330克、香菇100克、餃子皮適量、生抽4勺、蠔油1勺、黃酒1勺、老抽2勺、鹽適量、蔥花適量1、將糯米洗干凈后倒入電壓力鍋，然后加入適量的水，選擇煮飯鍵即可，這里煮糯米的水和平時煮飯的水差不多。溫馨提示，因為糯米比較難熟，如果你是用電飯煲煮的話，建議提前將糯米浸泡一小時再來煮2、煮糯米飯期間，我們再來處理其它材料，把茶干、豬肉和香菇都切成細小的碎丁狀3、鍋內倒入適量的菜籽油，油的用量要比平時炒菜多一些，要不然炒出來的料不香。大火將菜籽油燒熱后，把豬肉丁先下鍋，爆炒2分鐘左右4、再倒入茶干和香菇，繼續用大火爆炒3分鐘左右，然后倒入生抽、蠔油、鹽、老抽和黃酒，翻炒至上色均勻即可熄火。新手初次制作，放鹽沒有把握的話，建議先少放些，等最后添加糯米飯混勻的時候，再嘗嘗咸淡，不夠的話就繼續加鹽5、等糯米煮熟后，把糯米飯倒入鍋中，與剛剛炒熟的食材，翻拌混勻6、取一張餃子皮，如果你的餃子皮比較小，建議用搟面杖稍微搟大點，然后放上適量的餡料，并在餃子皮四周，捏幾個角，如下圖所示7、接著用左手虎口的位置，在燒麥頸部稍微用力捏一下，頂部暴露出來的餡料用另一只手的大拇指給按壓緊實，這樣一個簡單好看的開花燒麥就做好了8、做好的燒麥，熱水上鍋，大火蒸8～10分鐘，具體時間要以實際情況為準，只要皮熟了，就可以出鍋了，因為餡料本來就是熟的。另外一鍋蒸不下，可以分鍋蒸9、出鍋后可以撒點蔥花點綴增香。懶人版燒麥做法，不用揉面搟皮，簡單省事，皮薄餡大，味道太贊了

第一步：先把糯米用水洗一遍，一定要多洗幾遍，然后用溫水泡上兩個多小時，等糯米泡開了泡軟了在放在一個漏網里面控干水分，然后放在鍋里面蒸熟。第二步：把豬肉切成肉餡兒，然后放到碗里面，在加一些醬油、白糖和蝦子，然后攪拌一下，等均勻了在放到鍋里面煮熟。第三步：等熟了以后把蒸好了的糯米也放到里面，這樣翻炒幾下，在加一些油拌一下餡兒就做好了。第四步：在菜板上撒一層白面粉，然后加一些水，在用手揉面，等光滑了以后在揉成一個長條然后切成大小一樣的塊狀。第五步：接下來就是搟皮兒了，一定要搟的均勻一些，不能太厚也不能太薄，薄了容易蒸碎，厚了還不容易熟，所以說這一步是最重要的了。皮都好了之后準備一個勺子，在上面放上適量的餡兒，然后慢慢的用手指捏一下，稍微漏出一點餡兒來，一定要在手心多轉幾下，包好了之后就可以放到蒸籠里面了，先用大火蒸上十多分鐘然后換成小火，等熟了之后不要先打開蓋子，在悶上十分鐘，這樣可以讓燒麥的味道更好一些，等鍋里面沒有熱乎氣了就可以拿出來吃了，口輕的就可以直接吃了，口重一些的可以放一些醬油或者是醋蘸著吃。這種做燒麥的方法特別簡單，鮮嫩爽口，如果學會了一定要包一次嘗嘗，口感也很好，還特別的鮮嫩爽口，營養也是很高的，這樣包一點都不比飯店里的味道差，不知道大家學會了沒有這個方法，多試幾次還是很好學的。

燒賣在中國南北方都有，是一種面制的食品，品種繁多，在江蘇、浙江、廣東一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京、內蒙古等地則將它稱為燒麥、稍麥、稍美(北方稍美與南方燒賣不同,以羊肉大蔥為主)。蔥，有的是蘿卜青菜豆腐干為區別各位茶客的小菜，便不封口。每當一籠蒸好后，店小二便會把蒸籠端到茶堂的大桌上，說：“各位茶客的小菜捎來了，勞架自選。”這時茶客各自點了自己的“薄餅包菜”邊吃邊飲。另有一說是燒賣起源于包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在于頂部不封口，作石榴狀。最早的史料記載：在十四世紀高麗（今朝鮮）出版的漢語教科書《樸事通》上，《金瓶梅詞話》中也有“桃花燒賣”的記述。清朝乾隆年間的竹枝詞有“燒麥餛飩列滿盤”的說法。李斗《楊州畫舫錄》、顧祿《桐橋倚棹錄》等書中均有燒賣一詞的出現。《清平山堂話本·快嘴李翠蓮記》：“燒賣、匾食有何難列了“各樣燒麥，大肉燒賣、地菜燒賣、凍菜燒賣、羊肉燒賣、雞皮燒賣、野雞燒賣、金鉤燒賣、素芡燒麥、芝麻燒麥、梅花燒麥、蓮蓬燒麥”清代無名氏編撰的菜譜《調鼎集》里便收集有“葷餡燒賣”、“豆沙燒賣”、“油糖燒賣”等。油糖燒賣"則用板油丁、胡桃仁和白糖做餡制成。中國南方還有一種“鹵餡芽菜燒賣”。據說燒麥起源于明末清初的歸化城（今呼和浩特回民區和玉泉區）的茶館，到清代通過晉商傳到京津等地，稱為“捎賣”，“歸化城燒麥”為京津地區吸引食客的招牌。

這樣做的燒麥太好吃了，軟軟糯糯香氣十足，早餐就吃它。燒麥也叫做燒賣，它形如石榴，餡多皮薄，軟糯噴香，是很多人都非常喜歡吃的一道特色美食。現在很多早餐店大多數都有燒麥，平時也就一塊錢一個很實惠，其實那也就是一小團拌了醬油的糯米飯，肉末和香菇都少之又少。想要吃上美味得香菇肉末燒麥，需要用到自己的雙手，在家自己做，好吃的不行呢。燒麥是我最愛吃的早餐之一，燒麥非常的抗餓，吃上兩個就差不多飽了，配上稀飯、八寶粥什么的，味道非常的好，不過一般外面賣的燒麥都沒有自己喜歡吃的味道。所以還是要自己在家，自己制作，燒麥非常容易，主要就是糯米、香菇、肉末等，一揉一捏就成型啦。想要制作美味的香菇燒麥，需要用到有：餃子皮約50個、圓糯米約350g、后腿肉約280g、干香菇約20g、胡蘿卜半根、姜、蔥、醬油、鹽。步驟一：將白糯米洗凈后，提前浸泡一夜，同時干香菇也泡一夜。步驟二：然后來蒸糯米了，將泡好的糯米放入平碗中，加入沒過米2/3的清水，用手指或者筷子在米上戳些洞，然后隔水蒸20分鐘左右至糯米熟透。步驟三：然后將泡發的干香菇、胡蘿卜分別切成丁，姜切末、蔥切末。步驟四：豬肥肉多帶帶切下切小，瘦肉部分打成肉末（怕麻煩的話，也可以肥肉瘦肉一切打成肉末）。步驟五：鍋里放少許油，倒入肥肉末炒出油，然后倒入姜末、蔥末炒出香味。倒入瘦肉末一起炒至肉末變色后，加適量的醬油、鹽調味翻炒均勻。步驟六：將肉末拔至一旁，倒入胡蘿卜翻炒兩下后，再倒入香菇一起翻炒，再與肉末一起翻炒均勻。最后，倒入蒸好的糯米一起翻炒均勻。步驟七：糯米餡炒好，直接吃就已經很美味了，粘糯有嚼勁，味道又很足。步驟八：下面來包燒麥啦，取餃子皮，搟薄搟大，舀一勺糯米餡放在餃子皮上。將餃子皮放于虎口位置，捏一些褶皺后，稍微用力一捏，一個燒麥就做好了。步驟九：將做好的燒麥擺入蒸籠中，隔水大火蒸15分鐘左右即可。這樣美味得香菇燒麥就制作好啦，豬肉的香夾雜著香菇的香氣，一起混入粘糯又嚼勁十足的米粒中，真是要一連吃上幾個才能過癮。個人覺得比外面賣的要更好吃哦。制作好的燒麥，一次吃不完，可以將其保存起來，一般可以保存到一周左右，所以一次也不要做太多了。家里人多可以多些，一個人的話，更要少些了，喜歡吃燒麥的小伙伴趕緊試試吧。包燒麥的方法有很多種，能捏起來就可以，但要注意的是一定要捏緊，否則蒸的時候可能會松開。燒麥皮可以自己制作，也可以用餃子皮，不過要注意的是，皮要薄，這樣才好吃哦。放入冰箱后，要將其蓋嚴實了，以防串味了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的在家做烧麦怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。