在選擇食材上要注意要選用新鮮的活蝦，這樣口感更好。加上韭菜打牌，做成韭菜鮮蝦餃，這是一種簡(jiǎn)單的做法。然后再配上自己調(diào)制的醬汁就可以了。

蝦仁餃子是我家里的最愛，基本家里包餃子都要包蝦仁餡的三鮮餃子，蝦仁可搭配的蔬菜多，例如：韭菜蝦仁餡、三鮮蝦仁餡、雞蛋蝦仁餡、包菜蝦仁餡、豆干蝦仁餡等，很多人感覺飯店的好吃，可自己就是調(diào)不出那個(gè)味，在選擇食材上要注意，其中蝦是關(guān)鍵，要選用新鮮活蝦，不能用冰凍的那種，缺少Q(mào)彈的口感，今天分享一款調(diào)餡的方法，操作簡(jiǎn)單，一口吃到整個(gè)蝦仁的鮮味，不僅口感好，味道也很有層次，家人們也都愛吃。一、韭菜鮮蝦餡說起蝦仁餃子，我最喜歡用豬肉，韭菜和雞蛋來和它搭，幾種食材結(jié)合在一起，味道一級(jí)棒，蝦仁的彈性沒有被破壞，鮮香彈牙。1、準(zhǔn)備蝦仁400克、肉餡250克、韭菜300克、雞蛋3個(gè)、黑木耳100克，所以食材像這樣擺好，開始攪拌。2、根據(jù)個(gè)人口味，加入黃酒2勺，蠔油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可鎖住蔬菜水分，攪勻即可，鹽1勺就夠，但別放太早，什么時(shí)候包現(xiàn)放，以防韭菜出水。二、黃瓜蝦仁餡用料簡(jiǎn)單易做，黃瓜的熱量不高，愛吃又想減肥的愛美人士，不要錯(cuò)過。1、蝦仁改刀、去蝦線，放入姜末及少許料酒，腌20分鐘。2、將炒散的雞蛋（3個(gè)）、黃瓜（1根）、蝦仁（10個(gè)）一同放進(jìn)碗中，加1勺鹽、適量味精、1勺蠔油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，攪拌均勻。三、鮮肉蝦仁餃子餡準(zhǔn)備蝦仁350克、鮮肉180克、胡蘿卜150克、玉米粒100克1、去掉豬皮的鮮肉180克，打成肉餡，加上蝦仁轉(zhuǎn)動(dòng)2秒鐘，同樣打成顆粒，混合在一起。2、再放胡蘿卜粒，繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)幾秒鐘，最后放玉米粒，保持整顆的口感，然后根據(jù)口味，加入3克白糖、5克鹽、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克蔥姜水。3、把轉(zhuǎn)動(dòng)速度調(diào)低，繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)一分鐘，進(jìn)行上勁，讓餡料吸收蔥姜水，營(yíng)養(yǎng)又好吃的鮮蝦餡，就做好了。四、蘆筍蝦仁餡蘆筍細(xì)細(xì)嫩嫩的，滾刀切成小細(xì)段，和蝦仁搭在一起，那叫一個(gè)鮮美多汁。1、準(zhǔn)備500克蘆筍，250克蝦仁，肉餡500克。2、肉餡加入蔥末，倒入2勺蠔油、3勺生抽，拌勻腌制半小時(shí)，蘆筍用熱水焯燙一下，馬上過涼水備用，然后切最小的段和蝦仁一起加入肉餡里。再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油順一個(gè)方向拌勻，再加適量鹽拌勻，就可以包餃子了。五、香菇鮮肉蝦仁餡豬肉250克、鮮蝦500克、香菇6朵、香芹100克1、泡發(fā)的香菇洗凈捏干切成小丁，香芹切小丁，鮮蝦去蝦線去殼去頭切丁，豬肉剁碎，大蔥蔥白切碎。2、開火熱油，加入花椒粒，炸出香味后，把花椒撈出倒掉，熱油澆在剛剛切碎的餡里，加適量鹽，生抽，攪拌均勻即可。

蝦仁與什么配餃子餡蝦仁與什么配餃子餡好吃？如果僅僅是蝦仁的話，餃子的口味相對(duì)來說更加清淡，而且也突出不了蝦仁的鮮美，所以很多人在做蝦仁餃子的時(shí)候，都會(huì)考慮蝦仁與什么配餃子餡更加好吃。今天我們就來看蝦仁和什么蔬菜搭配做餃子更好吧。NO.1：蝦仁+豬肉+白菜+韭菜剝好的蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗干凈，放置瀝水。肉洗凈剁碎，放在容器內(nèi)加醬油、姜末、蔥末、鹽適量，煨上，這樣做一個(gè)是讓肉入味，另一個(gè)也防止最后加鹽時(shí)，白菜下水。蝦仁洗好，同樣的步驟，放置待用。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細(xì)細(xì)的白菜末，韭菜切末，然后將韭菜和白菜加在一起，這時(shí)候很關(guān)鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然后加提前煨著的蝦仁和豬肉，再次攪拌，再根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，先加油的目的是讓油封住菜，不至于在包的過程中被鹽剎下來太多的水。NO.2：蝦仁+蔥+姜將大蝦剝殼，去除蝦線并切成大粒備用。蔥姜切未。注：這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當(dāng)然是小蔥香了。肉泥中加入蔥姜末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個(gè)雞蛋。全部攪拌均勻備用。另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，并調(diào)入適量的蠔油。打水?dāng)嚲Ｋ稽c(diǎn)點(diǎn)的加，加點(diǎn)水拌均，再加點(diǎn)水，再拌均。再打點(diǎn)油，一點(diǎn)食物油，一點(diǎn)香油，攪拌均即可。拌好的蝦仁餡料最適應(yīng)做鍋貼類的煎餃。...蝦仁餃子的做法學(xué)會(huì)了做蝦仁餃子餡，那么蝦仁餃子的做法就不在話下了。但是蝦仁餃子的做法也有要注意的方面，想要做出口感鮮美，軟硬適中，有嚼勁的餃子，就要跟著媽網(wǎng)小編學(xué)習(xí)了。蝦仁餃子的做法：主料：豬肉餡200g，對(duì)蝦適量調(diào)料：食鹽適量，雞精適量，生抽適量，芝麻油適量，小麥面粉適量，胡蘿卜適量做法：1、面粉倒入清水。2、揉成光滑的面團(tuán)，餳發(fā)半小時(shí)以上。3、豬肉餡剁成肉糜。4、蝦扒皮，去蝦線。5、剁成肉糜。6、加入白胡椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。7、攪拌均勻。8、胡蘿卜剁碎，擠去水分，放入豬肉餡中。9、面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)。10、搓成長(zhǎng)條。11、揪小面劑。12、搟成中間厚，邊緣薄的餃子皮。13、填餡。14、包餃子。15、鍋?zhàn)臃潘瑹_，放入餃子。16、放三次冷水煮開三次，至餃子浮起，就可以關(guān)火撈起餃子了。

原材料主要材料：鮮蝦200克，苞米（鮮）100克，全麥面粉250克，輔材：荸薺50克，萵筍25克，肥膘肉50克，調(diào)味品：小蔥10克，姜5克，鹽5克，雞精2克，食用油15克，白胡椒粉2克，豌豆淀粉10克，生雞蛋75克作法1.小鮮蝦清洗后用濕布吸走，放進(jìn)器皿中，放鹽、雞精、白胡椒粉、木薯淀粉，用力拌和退漿。2.肥膘清洗后上籠煮熟。3.馬蹄子、肥膘、凈萵筍各自切割成細(xì)砂。4.將已退漿的鮮蝦加蔥段、生姜沫攪拌，再與別的原材料一起加調(diào)味品翻拌即成蝦仁玉米餡。5.將小麥面粉、鹽2克、水30ml、生雞蛋混和在一起，搓揉成面糊，再將面糊分一小塊，再搟成搟面皮，預(yù)留。6.搟好的搟面皮中包入餡，捏好，包成水餃，以常法煮熟菜之。蝦仁餃子原材料主要材料：鮮蝦500克，草魚類150克調(diào)味品：少量鹽，生姜沫。作法1、先將草魚類血擠壓、削皮，放進(jìn)生姜沫，制成花膠。假如家里有攪拌器，可立即放進(jìn)攪拌器拌和，另外有冰塊兒添加更強(qiáng)，能夠讓魚類細(xì)嫩中有嚼頭。2、鮮蝦去線，立即用刃口壓著，一碾，蝦泥就出來，添加適量生姜沫。3、鮮蝦和花膠按3∶1的占比放進(jìn)盆里，加一小勺鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包裹后，水沸騰后過一分鐘后就可以撈出，放進(jìn)碗之后撒上一點(diǎn)切完的香萊或時(shí)令蔬菜。

方法/步驟1韭菜摘干凈.多洗幾遍.2木耳用清水泡開.3大蝦備用。4去皮去頭.剝成蝦仁.切成小丁.木耳去蒂洗干凈.把上述材料放在一個(gè)大碗里攪拌均勻.倒入花生油.鹽.姜末.韭菜洗凈切丁。把所有材料放入盆里，打入雞蛋拌勻。和好的面揪成大小適中的劑子。搟皮包餡。拌勻.包好的餃子.水澆開，下入餃子。

No和蝦仁餃子餡通常搗碎了 ，然后再加¥1完整的蝦仁這樣做出來的限制比較好的肉湯里面適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)水弄，這個(gè)餃子不是很干，增加一些層次感，美味極了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的虾仁馅饺子怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。