孫樹武鐵棍山藥怎么做比較好吃？那山藥的做法也是比較多了，你可以煲粥也可以炒菜，山藥炒肉也是非常好吃的，放點木耳是非常好吃的，營養價值也高。

蒸著吃，熬粥喝，有功夫了也可以做甜品。

1樓 很多客戶常常會咨詢到如何食用鐵棍山藥才能達到最好的藥性，其實在溫縣本地，我們一般就在晚飯熬粥的時候把鐵棍山藥切成一截一截的放在鍋里，這樣效果非常好，熬出的粥不但好喝，而且藥性還是非常的好 今天瑞仁懷藥就給大家主要講2種山藥的吃法 1.山藥紅棗膏—和紅棗一起蒸——源自《紅樓夢》 把山藥和紅棗上鍋蒸20分鐘(中火)蒸熟，分別吧山藥和紅棗壓泥。然后，另鍋里放少量水，把紅棗泥放入，小火熬制，加少量香油，15分鐘后放桂花糖，關火。 吧熬制的紅棗陷料包入山藥泥里，成型。具有補氣補血益腎的功效。 真該是其山藥藥性發揮最好的一道點心。 2.炒山藥 切成斜段，大小和大拇指差不多，如果希望熟得快，可以再小一點，切完備好。如果喜歡吃香辣口兒的，可以拿出郫縣豆瓣醬，炒醬的方法同干燒雞翅法，大火炒出紅油后放入山藥，翻炒幾下，準備一下溫開水，待幾分鐘后倒入鍋中，水量與炒料平齊即可，因為燉煮比炒制熟得快。蓋上蓋子，調中火，悶吧。大概十幾分鐘就成了，出鍋前加入蔥綠，就是蔥白的上面，愛吃面乎的，還是愛吃脆的，可以自己掌握火候，我比較愛吃面乎的，土豆也愛吃面的

飲食小常識鐵棍山藥比較細長，粉性十足，含水量較少，基本上掐不出水分。因其營養豐富，CCTV2健康之路欄目譽之為“神仙之食。皮薄肉細，質地堅硬，手持兩根相互撞擊，鏗鏘作響而不易折斷，故得名”鐵棍山藥“。另外，鐵棍山藥表皮可見特有的紫紅色”銹斑“。適合煲粥、制成山藥泥、或者直接蒸食。鐵棍山藥最簡單的方法就是洗凈直接蒸煮。玫瑰醬是稔自己做的，用來蘸食山藥，風味絕佳。用洗碗鐵砂球就水輕拭山藥表皮，把毛須 和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的營養，帶皮吃營養更全面，鐵棍山藥本來就細，削過皮更沒吃的了，所以帶皮吃更好！鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食后口感較干膩、甜香，入口覺得”面而甜“，并伴隨淡淡的麻味。營養功效鐵棍山藥的營養小知識：一、補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有”健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷“之說。二、消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫治療虛勞消渴（糖尿病）處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。三、保健：由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。四、養顏：元代脾胃專家李景說：”治皮膚干燥以此物潤之。“李時珍寫到：”山藥能潤皮毛。“山藥對滋養皮膚，健美養顏有獨特療效。

主料糯米粉130g澄粉35g鐵棍山藥350g紫薯粉30g開水100ml輔料油適量白糖50g椰蓉適量步驟1.準備好所有的食材。2.糯米粉，澄粉，20克白糖，紫薯粉放入大碗中。3.加入開水和成面團。4.鐵棍山藥去皮切小塊。5.把紫薯面團，和山藥放入蒸鍋。6.大火蒸制25分鐘。7.山藥取出壓成山藥泥。8.再加入30克白糖拌均勻備用。9.蒸好的紫薯面團取出稍涼，然后用手掌擊打更有粘性。10.椰蓉撲在案板上放上紫薯面團，面團上面加蓋保鮮膜。11.紫薯面團搟成長方大片，上面鋪上山藥泥。12.然后卷成長條。13.再切小塊即可食用。

最有營養的鐵棍山藥吃法 ：洗干凈 折斷成10厘米左右 蒸著沾著糖吃最方便的鐵棍山藥吃法：刮皮 洗凈 和大米 一起煮粥吃最下本的吃法：和柴雞一起燉著吃最有味的吃飯：炒著吃

總結

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