紅燒蘿卜當然要焯水了，焯完水的蘿卜做出來有嚼勁兒。好吃的跟肉一樣。

主料： 白蘿卜 500克 調料： 醬油 40克 鹽 4克 黃酒 5克 味精 2克 白砂糖 6克 大蔥 3克 姜 3克 胡麻油 10克 色拉油 50克 淀粉(豌豆) 5克 各適量 紅燒蘿卜的做法： 1.將蘿卜洗凈，去根、皮，切成滾刀塊，用開水同時入鍋煮爛，撈出瀝水。2.鍋架火上，放色拉油燒熱后下蔥、姜熗鍋，加入醬油、白糖、紹酒、水，把蘿卜下鍋，燒至湯汁剩下一半時，加入濕淀粉勾芡，下味精，淋入花椒油即成。 更多紅燒蘿卜信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/hongshaoluobo

紅燒蘿卜焯不焯水:都行，焯過水的蘿卜沒有蘿卜的味道，這個可以根據自己的口味決定。

用料 白蘿卜一個韭菜少許青蔥一顆老抽2湯匙鹽1湯匙料酒1湯匙耗油1湯匙白糖2湯匙白醋1湯匙雞精一湯匙紅燒白蘿卜的做法 料汁：醬油2大匙、蠔油1大匙、鹽1/2小匙、米醋1/2大匙、料酒1/2大匙、白糖1/2大匙攪拌均勻備用。白蘿卜去皮切滾刀塊、韭菜去老葉洗凈切小段、青蔥洗凈切蔥花備用。1.炒鍋倒入掠奪食用油；入蔥花炒香放蘿卜塊翻炒均勻。加入事先調和的料汁和一碗半的純凈水；蓋鍋蓋燒開。再轉小火，直至收汁撒上少許韭菜段炒勻即可出鍋裝盤。小貼士1.蘿卜切大塊燒的時間也久，更能入味。2.清水的量是2兩米飯的碗大小；加水時，水與蘿卜平行即可。

白蘿卜燉復牛腩做法1.牛肉.白蘿卜切塊制。2.將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右,撈出備用。3.鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒,加入醬油.糖翻炒均勻。4.加入水沒過牛肉,加入鹽 蒜大料蔥段姜片,水開后轉小火燉30分鐘,至牛肉將熟。5.加入白蘿卜塊料酒,大火燒開,轉小火再燉20分鐘左右至蘿卜軟爛即可。

材料兔肉750克、蘿卜、蒜末、姜片、蔥段、香菇、生抽、花生油，鹽、料酒、骨湯、濕淀粉、胡椒粉各適量做法1、將兔肉切成塊。2、蘿卜切滾刀塊同兔肉入開水焯一下，撈出過涼。3、鍋內注油燒熱，下蔥姜蒜、香菇、蘿卜塊、兔肉煸炒，烹入料酒、生抽，加鹽、骨湯，慢火煮至汁將干時，撒胡椒粉，淋香油，出鍋即可。

總結

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