主料：本地土雞半只、紅菇干100g輔料：食鹽適量、礦泉水1000g步驟一：取出紅菇干。步驟二：將紅菇干清洗2-3遍。步驟三：裝碗提前浸泡。步驟四：取一半雞，去頭,尾，翼尖，趾甲，斬塊。步驟五：放入燉鍋，加入浸泡的紅菇和水，再加入礦泉水，鹽，燉30-40分鐘。步驟六：紅菇雞湯就做好啦。

放湯里。做法1、先泡發(fā)紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鐘后沖洗干凈撈出干；2、五花肉切大厚片先多帶帶加水燉出味，用高壓鍋大概15分鐘；3、將紅菇倒入燉好的五花肉湯里，大火滾開轉(zhuǎn)中火小煮10分鐘即可，吃時調(diào)鹽味，撒胡椒粉。小貼示：1、紅菇清洗要很細心的，一定要用大量的水泡開，撒鹽能夠清干凈菇表面的黏液，最好裝在濾水籃子里再浸到盆里，一邊淋水一邊順一個方向轉(zhuǎn)動，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下來，不能揉搓，那樣會將其洗爛；2、五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香濃濃不油膩；3、如果有筒子骨燉也是不錯的，只是要費時一點；4、紅菇無須長時間料理，煮開后燉10分鐘足夠了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鮮美；5、胡椒粉依個人口味調(diào)放，此湯無須另放雞精了

紅蘑菇,名紅菌。野生珍貴的食用真菌，內(nèi)含氨基酸，維生素B.D.E等多種人體必需成份，它具有安神補血，特別適合產(chǎn)婦及貧血者食用，其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口，食用能增強人體免疫力，有補血養(yǎng)元.但抗腫瘤作用。做法編輯土豆炒紅磨土豆炒紅磨土豆切片，用清水投洗一下，看水清了就好，因為土豆里含淀粉影響菜的口感。蔥蒜，切好待用。干紅蘑菇用熱水泡開，洗凈待用。蔥蒜爆香加入土豆翻炒，如果喜歡土豆面面的就不要加醋，如果喜歡脆口的就加半茶匙的醋就好。加入紅蘑菇翻炒，炒熟后，加鹽，雞精，香油出鍋。雞肉炒紅蘑菇的做法很簡單，只要買一些新鮮的雞肉和一包包裝好的蘑菇紅。買回家之后先把紅蘑菇洗3遍，記住千萬別把紅蘑菇的顏色給洗退了，如果是這樣就不好看了，而且還沒有紅蘑菇的香氣。洗好之后就炒雞肉，炒到差不多熟就放入紅蘑菇炒三分鐘至五分鐘，然后放入一點水煮到水差不多沒有和水到了紅色就可以了。

材料】：干紅蘑菇一大把、梅干菜一大把、肉糜1.5斤、雞蛋1個、鹽、雞精、蠔油、五香粉、糖、蔥姜適量剁成沫【做法】：1、餡料制作：將干菜事先泡好，洗干凈，用紗布把水分擠出。剁成細沫。2、鍋內(nèi)放油，將干菜放如鍋中略微翻炒。待涼。3、肉糜加干菜，加雞蛋，和所有調(diào)料，順時針攪拌成餡料。4、發(fā)面揉成小劑子，搟成中間厚外面薄的皮，包上餡料，捏成包子。5、蒸鍋入冷水，加濕屜布，放上包子，入鍋內(nèi)靜放10分鐘。6、開大火，上汽后，轉(zhuǎn)中火，18分鐘。出鍋前，讓包子在鍋內(nèi)呆上個2分鐘?！臼匙V來源】：我愛廚房——《紅蘑菇干菜包子》

【材料】：干紅蘑菇一大把、梅干菜一大把、肉糜1.5斤、雞蛋1個、鹽、雞精、蠔油、五香粉、糖、蔥姜適量剁成沫【做法】：1、餡料制作：將干菜事先泡好，洗干凈，用紗布把水分擠出。剁成細沫。2、鍋內(nèi)放油，將干菜放如鍋中略微翻炒。待涼。3、肉糜加干菜，加雞蛋，和所有調(diào)料，順時針攪拌成餡料。4、發(fā)面揉成小劑子，搟成中間厚外面薄的皮，包上餡料，捏成包子。5、蒸鍋入冷水，加濕屜布，放上包子，入鍋內(nèi)靜放10分鐘。6、開大火，上汽后，轉(zhuǎn)中火，18分鐘。出鍋前，讓包子在鍋內(nèi)呆上個2分鐘。

紅蘑菇得做法：先泡發(fā)紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鐘后沖洗干凈撈出干；五花肉切大厚片先多帶帶加水燉出味，用高壓鍋大概15分鐘；將紅菇倒入燉好的五花肉湯里，大火滾開轉(zhuǎn)中火小煮10分鐘即可，吃時調(diào)鹽味，撒胡椒粉。紅菇清洗要很細心的，一定要用大量的水泡開，撒鹽能夠清干凈菇表面的黏液，最好裝在濾水籃子里再浸到盆里，一邊淋水一邊順一個方向轉(zhuǎn)動，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下來，不能揉搓，那樣會將其洗爛；五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香濃濃不油膩；如果有筒子骨燉也是不錯的，只是要費時一點。紅菇無須長時間料理，煮開后燉10分鐘足夠了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鮮美。食用價值紅菇屬大多數(shù)的種類都是可以食用的。紅菇不但風味獨特，味道鮮美，還有極高的營養(yǎng)成分。紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E、必需氨基酸、多糖以及銅、鋅、鐵、錳等人體必須的多種微量元素，可見其含有豐富的營養(yǎng)紅菇是我國天然藥物資源和中草藥中一個極為重要的組成部分。許多紅菇的有效成分對治療腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐有很好的療效，在被制成著名的中藥“舒筋丸”。紅菇中的一些種類還含有抗癌物質(zhì)，是當今探索和發(fā)掘抗癌藥物的重要物質(zhì)材料。紅菇含有紅菇多糖, 麥角甾醇和一些珍稀脂類、酸類等功能性成分，可以利用這些功能成分開發(fā)具有相應(yīng)保健功能的紅菇保健品。利用紅菇具有的治療失血性貧血的功能,可開發(fā)新型的補血產(chǎn)品

總結(jié)

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