茄汁蒜香紅鯛魚 材料:紅鯛魚塊2塊，面粉200-300克，番茄醬5湯匙，醬油1湯匙，白糖適量（依個人口味啦），鹽適量，淀粉1湯匙，味精適量，水5湯匙，大蒜5-6瓣做法:將鯛魚塊洗凈，將魚塊的兩邊用刀劃出幾刀，但是要保證魚肉不會分家哦！將切好的魚肉在面粉中托粉。這里注意要將面粉均勻的托在魚肉上，以便吸干水分，炸魚的時候才不會“爆炸”。炸魚。這一部很關鍵，要求先將炒鍋燒熱，然后加入色拉油，在油3成熱的時候就把魚放入，這樣做可以避免粘鍋哦！炸至金黃色就可以出鍋了。（炸出來的魚妖平放在盤子上）用番茄醬、醬油、白糖、淀粉、味精、水勾兌成湯汁備用，并將大蒜切成末備用鍋內放入少量的油，待油5成熱時放入勾兌好的湯汁炒至粘稠，這時候可以依據個人口味加入適量的鹽、糖來進行調節。接著加入蒜末炒幾下入味即可將醬汁倒在盤里的魚肉上就大功告成啦！小訣竅:炸魚的時候一定不可以用太大的火，以免粘鍋和糊魚在備用醬汁下鍋炒至之前應當用筷子或其他工具將醬汁攪拌一下，因為淀粉很容易浮底用油一定要盡量的少，以免口味油膩

清湯比較好，主要是喝湯，湯的營養價值高，你看人家南方人都細皮嫩肉的，人家一般都不吃肉。鯛魚豆腐湯 〖主料〗：鯛骨(赤宗魚骨)300公克、豆腐80公克 〖輔料〗：紅、白蘿卜絲各1/2杯、蔥花2大匙 〖調料/腌料〗：糖、味精各1/8小匙 操作: 1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗凈。 2.鍋內入水。 3.1/3杯燒開，將紅、白蘿卜絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡沬，將味噌、糖、味精置小漏杓內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗并撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐、海帶芽、水則改用魚干汁(小魚干300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)較理想

煎魚排

直接生吃呀！愿意的話配點日式醬油和辣根

東郊一片怎么做鯛魚片才好止動膠魚片的話，自然是可以按照傳統的做法來做，畢竟只有傳統的吃著才會是最正宗的，才會是最好吃的。

先化凍。再裹以面漿《加鹽》，入油鍋烹炸，即可。

總結

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