主料：龍蝦100克調料：姜5克,醋15克,香油1克做法：1.將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；2.姜切碎成蓉；3.把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；4.將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調成的佐料一起吃。主料：龍蝦400克（約15~20只）調料：老抽,蒜,姜,蔥,砂糖,料酒,花生油,鹽,雞精做法：1.燒開半鍋水，放入洗凈抽腸的龍蝦，旺火煮到龍蝦背部微微發黃，停火，撈起龍蝦放一邊控干水。2.炒鍋上火，加入適量花生油（比一般菜稍多一點），燒熱后放入控干的龍蝦，旺火炒半分鐘，放料酒100ml，放入姜片，蓋上鍋蓋，溫火煮到酒香出來。3.掀起鍋蓋，放入醋，鹽，砂糖，蒜片；加入適量老抽（使龍蝦的色澤稍深）。蓋蓋，溫火煮半分鐘，加入雞精，起鍋，裝盤。在一盤龍蝦上灑上蔥絲。就好了。

清蒸大龍蝦，怎么做好吃又簡單？我覺得經偵大龍蝦的話。直接把下面放水用水蒸就可以了

大龍蝦不是清蒸的 可以芝士加伊面鋦 也可以上湯鋦 最近兩年有人嘗新用雞湯鋦龍蝦 我給你介紹一些比較簡單的家常做龍蝦 首先是殺龍蝦前給龍蝦放尿 基本操作是拿根筷子在龍蝦尾部肛門捅進去大約到頭的位置正中你會見到有污水流出 然后洗干凈龍蝦從肚子下開刀先把頭身分離 然后按照龍蝦的關節處切短再對邊剁成兩塊 龍蝦頭內灰色的是膏 用碗裝起有用 頭部的鰓要去干凈 觸須第一節留下其他不要 全剁好后起油鍋 龍蝦塊拌少量淀粉 油有7分熱下龍蝦塊速炸 變紅撈起過濾干油 原鍋燒熱 留尾油下龍蝦膏爆香贊酒下高湯 （沒高湯可用普通水加雞精代替）水起蝦眼狀下龍蝦放蔥段翻炒 蓋鍋大約悶4-5分鐘小心干水 最后邊翻勺邊加入水淀粉勾芡就成

1. 將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；2. 姜切碎成蓉；3. 把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；4. 將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。

大龍蝦殺法：在龍蝦尾巴的位置挿入一支筷子，在龍蝦頭和龍蝦尾巴的中間用剪刀剪一把，然后順著龍蝦的蝦背剪開到龍蝦的尾巴，取出龍蝦的蝦線。做法如下：一、首先在活龍蝦尾部位挿入一支筷子，放尿。二、在頭部與尾部中間剪一把，這樣龍蝦不太會動了。三、順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。四、加入適量的料酒蒸五分鐘左右。五、蒸龍蝦的湯汁倒進鍋里，加入適量的蠔油、生抽、生粉煮成湯汁。六、把金針菇、粉絲澆上適量的生抽，碼進盆子里，加上龍蝦。七、澆上煮好的湯汁。

清蒸龍蝦材料：新鮮游水龍蝦1只 、青蔥1條（切段） 、蒜頭3粒（切碎）、 鹽半茶匙 、白酒1湯匙 、生抽1茶匙 、辣椒粉少許做法：1. 龍蝦洗凈斬件， 入鹽及白酒略腌. 2. 蒜頭及青蔥頭（蔥白部分）切碎， 撒在龍蝦上， 淋一湯匙沙拉油. 3. 喜歡辣味的可撒上少許辣椒粉. 4. 上籠隔水蒸10分鐘， 起鍋前2分鐘撒蔥花及淋生抽.

總結

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