豬皮是很多人愛吃的，吃豬皮對皮膚有很幫助，豬皮含有的營養元素較多，吃的時候對身體沒有損害的，不過在吃豬皮的時候，一定要注意方法，很多人在吃豬皮的時候，都是沒有什么方式，隨意的吃對身體沒有幫助，那涼拌豬皮的做法是不錯之選，能夠很好的保留豬皮營養元素。涼拌豬皮的做法：材料：豬皮，姜，蔥結、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香調料：蒜蓉，醬油，糖，醋，香油，香菜，辣椒做法1.豬皮拔毛，煮5分鐘再刮肥肉2.用溫熱的水沖洗干凈。有必要的話，可以再加水煮一次，再次刮凈。3.肉皮切小丁或者小條，放鍋里，按1：3(重量)的比例，加水，姜，蔥結、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香放入調料盒燒滾后，轉小火慢慢地煮，煮到湯變得有點粘粘的感覺時，熄火，撈出姜蔥不要，過濾殘渣，倒入合適的容器(比如保鮮盒之類的)，室溫下先放涼，然后加蓋放入冰箱冷藏至凝結最好不要加料酒，有顏色，我這次就沒有注意，導致顏色不夠透明，可以加米酒在對涼拌豬皮的做法認識后，制作涼拌豬皮的時候，需要注意制作這樣佳肴，在數量上不能過多，尤其是夏季的時候，對涼拌豬皮制作更是要少量進行，這樣吃的時候很容易吃完，使得不會浪費材料，這點要注意。

作品要涼拌的好吃，首先強烈正好要準備得多，而且要適當的加上哪有生抽，蠔油，芝麻醬。

涼拌豬肉皮的食材和調料：　　豬皮若干花椒10顆八角半顆生姜3片大蔥1段洋蔥香菜豆瓣醬生抽香油白糖食鹽胡椒粉　　教您涼拌豬肉皮的家常做法，如何做涼拌豬肉皮才好吃　　一、豬皮若干　　二、將豬皮上的剩余油脂都盡量切除，刮干凈。正反兩面兒都要刮　　三、準備一點香料煮豬皮：花椒10顆、八角半顆、生姜3片、大蔥1段。這樣可以去除豬皮的異味　　四、加水和香料開始煮豬皮　　五、把豬皮煮到你喜歡的程度，撈出來　　六、豬皮切細條，再切三分之一個洋蔥絲兒、一點香菜段兒作為輔料　　七、依次調入豆瓣醬、生抽、香油、白糖、食鹽、胡椒粉。攪勻，再另外裝盤即可

我們首先需要準備以下食材：油炸豬皮300克，小米椒4根，大蒜5半，香菜2根，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，陳醋2湯匙，花椒油2湯匙，辣椒油2湯匙第一步：起鍋加入1瓢清水煮沸，水開之后，將準備好的豬皮放入鍋中焯水，油炸豬皮比較輕，會浮在水面，可以用漏勺壓著，等豬皮煮透了就會浸到水里。第二步：煮大概3分鐘的樣子，將豬皮煮軟之后，撈出來，放到冷水里面過涼，等豬皮過涼之后，撈起來，用雙手輕輕地擰干水分，然后切成均勻大小的長方條，裝入盆中備用。第三步：將準備好的小米椒去蒂，然后切碎，再稍微地剁一下，將大蒜拍扁，剁碎成末，將香菜切碎，一起放入到裝有豬皮的盆里備用。第四步：所以食材都處理好之后，進行調味，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙陳醋，加入2湯匙花椒油，加入2湯匙辣椒油，然后用勺子快速地攪拌均勻，讓所有的豬皮都裹上調味料，就可以裝盤上桌開吃了。這樣香辣美味，好吃又下飯的【涼拌豬皮】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你們失望的。

步驟1.豬皮選厚皮，（豬背上的皮子）2.豬皮煮軟后打理皮脂皮毛，再洗凈加姜片煮15分鐘（最好煮耙些，但不是煮糯，好切片些，冷后皮子就會硬些的，吃著彈彈的）3.斜刀切成薄片4.黃瓜去皮切薄片到底5.切好的片碼在黃瓜片上6.姜蒜攪泥7.姜蒜泥里加上辣椒油，少許花椒粉，適量的鹽和味精，幾滴香油拌均8.淋在豬皮上即可9.撒點蔥花10.成品小貼士豬皮煮軟后才好切片，如果擔心口感不Q彈可將豬皮放冰箱冰一會兒

方法/步驟準備食材：豬皮、芹菜、蔥、蒜、剁椒、醋、鹽、白糖、雞精、花椒面、黃豆脆、芝麻（熟）。（豬皮是平常吃肉自己收集的，黃豆脆可換成花生脆或豌豆脆。）先用刀將豬皮刮洗，夾掉殘留的豬毛，放入鍋中，加水淹過豬皮，煮20分鐘左右，用一根筷子能輕松穿透豬皮就煮𤆵了。將豬好的豬皮表面再次用刀刮洗干凈，并將里面附著的肥肉切下來，徹底清理干凈。將豬皮切成細絲。將芹菜洗凈，掐掉芹菜葉，芹菜桿切成3厘米左右長的段，分開放置；蔥洗凈后切成3厘米左右長的段；姜、蒜去皮，切細。用一大碗放入姜、蒜、剁椒、鹽、白糖、雞精、花椒面，然后放入切好的豬皮，倒入醋，拌勻，放置10分鐘左右入味。菜要上桌前，將芹菜、蔥，放入拌勻。將芹菜葉放在盤底，然后將拌好的豬皮倒入盤中，撒上黃豆脆、芝麻。

總結

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