材料主料：新鮮肥豬肉100克，豬血旺150克，豬肝50克，豬大腸50克，白豆腐100克，酸菜100克，調料：豬油，姜，鹽，蔥，花椒面，醬油，糊辣椒面做法方法由來：殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。過去，人們沒有條件講究什么配料、調料，只是把剛殺好的豬的血脖子斬成大塊煮熟后切成大片放進鍋里，，然后邊煮邊往里面放以經處理好的干白菜．加水和調料，等到肉爛菜熟后，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。上菜時，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一。這種菜不是剛做的好吃．而是多做．以后吃的時候一熱．那才是最好吃的．制作方法：農家殺豬菜原料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。調料：豬油、姜、鹽、蔥、花椒面、醬油、糊辣椒面。步驟：1，肥豬肉、、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，蔥切成蔥花。2，鍋下少許豬油燒至6成熱下姜絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然后下酸菜，最后下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋，3，要佐以蔥花、花椒面、醬油、糊辣椒面制作的蘸水蘸著食用。風味特點：肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃解饞。制作要點：一般要采用剛殺的新鮮豬肉等原料！提示：一般要采用剛殺的新鮮豬肉等原料！

東北殺豬燴菜 延吉是東北 可殺豬燴菜 我還真沒找到

東北亂燉做法一1.必須用五花肉2.東北大醬（北京的黃醬都是面醬，做出來不好吃）3.所有的菜（除了土豆、胡蘿卜）都要用手撕，這樣的菜做的過程中容易進味，還不破壞菜的營養。材料可以根據自己的喜好放，各種蔬菜、肉都可以。五花肉（肥、瘦分開）、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥鍋加油燒熱，放入肥的五花肉煸炒段生放入大醬、蔥花翻炒放入西紅柿繼續煸炒出紅油放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘先放入土豆陸續放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉條先不放）翻炒均勻放入蘑菇，加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘放入粉條和白菜，繼續燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精已經好了澆在飯上吃，寒冷的冬天也不覺得冷了。做法二《東北燉菜》原料:五花肉(因個人喜好而定肥瘦),寬豆角,土豆,茄子(是長的紫色的)要是喜歡吃粉條也可以加一些!當然在東北很少有人放。蔥，姜，蒜，花椒（少許），大（少許）。蔥，姜切成片，蒜用刀拍開就可以了！肉切片，豆角洗好后掰開，茄子切成菱形塊，記住土豆不要用刀切，要用鐵的勺子一點一點的挖開，記得塊不要太大，要不會很難和其它的東西燉到一起。油燒開后把花椒放入鍋中，出花椒香味時，入肉，翻炒一會，當肉變色，也就是五分熟左右，先放入土豆與肉一起炒，炒一會感覺土豆沒有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一會、再倒入少許醬油炒一會（大約五到八分鐘左右吧）。加入水放入蔥，姜，蒜，大料，鹽，蓋鍋燉??！等要出鍋時放入雞精就可以了，當然要是喜歡吃香菜的，出鍋后切一些香菜碎末放在菜的上面，這樣可以好看一些，大家可以試試，要是有喜歡辣味的也可以放一兩個尖椒?。?br/>
今天給大家帶來一道大人小孩都愛吃的菜，燒素燴菜教學，下面我們們一起來學習一下吧，1 材料油豆腐100克，豆腐150克，豆腐干75克，粉絲50克，水發木耳八克，油菜一棵，蔥三克，姜二克。2 調料醬油六克，水淀粉15克，鹽五克，花椒四克，雞精少許，清湯一碗。3 做法1 將油豆腐洗凈一切兩半，再改刀切成塊，豆腐洗凈切成厚1厘米的片，豆腐干洗凈切成薄片。再切成三角形的小片，蔥，姜分別洗凈切末。黑木耳洗凈切絲。2 起鍋上火，倒油燒熱，油燒熱時放入花椒，制成花椒油。將粉絲'泡發后切成長5厘米的段，油菜心切成3厘米長的段，用沸水汆燙，瀝干水分。3 鍋內放入適量花生油燒至七八成熟，放入蔥，姜末爆香，然后放入豆腐干，油豆腐，豆腐片，木耳絲，粉絲。油菜心煸炒。4 然后加入醬油，鹽，味精，加入清湯煮沸后水淀粉勾茨，淋上花椒油即可

東北亂燉做法一1.必須用五花肉2.東北大醬（北京的黃醬都是面醬，做出來不好吃）3.所有的菜（除了土豆、胡蘿卜）都要用手撕，這樣的菜做的過程中容易進味，還不破壞菜的營養。材料可以根據自己的喜好放，各種蔬菜、肉都可以。五花肉（肥、瘦分開）、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥鍋加油燒熱，放入肥的五花肉煸炒段生放入大醬、蔥花翻炒放入西紅柿繼續煸炒出紅油放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘先放入土豆陸續放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉條先不放）翻炒均勻放入蘑菇，加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘放入粉條和白菜，繼續燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精已經好了澆在飯上吃，寒冷的冬天也不覺得冷了。做法二《東北燉菜》原料:五花肉(因個人喜好而定肥瘦),寬豆角,土豆,茄子(是長的紫色的)要是喜歡吃粉條也可以加一些!當然在東北很少有人放。蔥，姜，蒜，花椒（少許），大（少許）。蔥，姜切成片，蒜用刀拍開就可以了！肉切片，豆角洗好后掰開，茄子切成菱形塊，記住土豆不要用刀切，要用鐵的勺子一點一點的挖開，記得塊不要太大，要不會很難和其它的東西燉到一起。油燒開后把花椒放入鍋中，出花椒香味時，入肉，翻炒一會，當肉變色，也就是五分熟左右，先放入土豆與肉一起炒，炒一會感覺土豆沒有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一會、再倒入少許醬油炒一會（大約五到八分鐘左右吧）。加入水放入蔥，姜，蒜，大料，鹽，蓋鍋燉！！等要出鍋時放入雞精就可以了，當然要是喜歡吃香菜的，出鍋后切一些香菜碎末放在菜的上面，這樣可以好看一些，大家可以試試，要是有喜歡辣味的也可以放一兩個尖椒！！

東北殺豬燴菜 延吉是東北 可殺豬燴菜 我還真沒找到

總結

以上是生活随笔為你收集整理的东北烩菜怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。