牛肉火鍋?zhàn)钪匾脑谟诨疱伒臏?，?yīng)該用高湯，這樣味道更豐富。

我認(rèn)為清水火鍋還是不夠勁一點(diǎn)。吃火鍋一般喜歡點(diǎn)辣鍋或者番茄鍋。

用料 牛肉抄 雞蛋清 豆粉 啤酒 火鍋店嫩牛襲肉制作方法的做法 首先，材料要選擇上好的“棒子肉”剔除周?chē)慕詈?，切成片，其他形狀也可以關(guān)鍵的來(lái)了，加半瓶啤酒，對(duì)，半瓶哈，不要怕多，等會(huì)會(huì)吸收的給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒然后是蛋清三個(gè)生粉一丁點(diǎn)（生粉可以用質(zhì)量很好的豆粉代替） 關(guān)鍵的關(guān)鍵來(lái)了：高速往同一方向攪拌2分鐘左右，一定要高速擱冰箱放置半小時(shí)，讓牛肉充分吸收大功告成

一.選材,首先是選料要嫩滑的肥牛肉、爽口的踺肉、嚼勁十足的牛黃喉二.鍋底最好選擇醇香的原汁原味的牛骨湯，該湯是用牛脊骨熬制而成，味道十分香濃，鍋料放到里面自會(huì)吸收到湯的鮮美三.調(diào)味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。 四.放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入細(xì)面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味

物料準(zhǔn)備：牛肉、生姜、八角、白蘿卜、辣椒、醬油、糖、鹽、味精、色拉油、大蒜、小青菜，茴香粉，黃酒，香菜。1，牛肉的處理：選擇上等牛肉（最好是牛腿肉），先把牛肉切成2*2厘米的小塊，用清水洗去牛肉的血跡，在切牛肉時(shí)要除去帶有筋的部分，除去軟骨等不利于吃的部分。2，將切好的牛肉放在清里燒小火進(jìn)行煮大約8-9分鐘，看牛肉的多少時(shí)間可以適當(dāng)調(diào)整，然后將水上面的白色沫全部清除掉，以免影響口味。將煮成五成熟就可以了，這一步主要是除沫，不是煮熟，將煮好的牛肉放在一個(gè)大碗里待用。3，在鍋里加入清水一般半舀子就可以了，放入八角，茴香、生姜、大蔥、小量黃酒、大蒜子，加上適量的糖、鹽、味精等，加火開(kāi)始燒湯，等開(kāi)沸30-40分鐘，將牛肉下鍋。4，準(zhǔn)備白蘿卜：將白蘿卜清洗干凈，切成小塊，放在一個(gè)大碗內(nèi)待用。5，牛肉下鍋后再再小火燒20分鐘就下已經(jīng)準(zhǔn)備好的蘿卜，再燉5-7分鐘，將鍋中的火鍋倒入一個(gè)大盆內(nèi)，上面加少許香菜。6，準(zhǔn)備好電磁爐放在吃飯桌上，將做好的火鍋放在電磁爐上，邊吃邊小火加熱，吃到中間也可以加一些菜在里面，如大白菜，粉絲，豆腐等。

牛肉火鍋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜肢寒畏冷食譜口味：咸鮮味 工藝：火鍋牛肉火鍋的制作材料：主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克,牛肉（瘦）800克輔料：香菇（鮮）150克,金針菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金槍魚(yú)50克,海帶(鮮)100克,蘿卜30克,芝麻50克,檸檬50克調(diào)料：大蔥20克,醬油50克,料酒25克,醋15克,小蔥15克,白砂糖5克,大蒜（白皮）10克,胡椒5克,香油2克,鹽5克教您牛肉火鍋怎么做，如何做牛肉火鍋才好吃1.往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火；2.再把干金槍魚(yú)放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可；3牛肉要切薄片后冷凍起來(lái)；4.香菇和白菜要切得很薄；5.蔥洗凈要斜切；6.金針菇去掉兩端后分散開(kāi)；7.韭菜洗凈切成7～8厘米長(zhǎng)；8.茼蒿要洗干凈；9．往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁（榨汁）、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調(diào)味汁；10．放入火鍋底湯里煮熟：11.用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可；12.吃完肉和蔬菜后，放入細(xì)面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味即可。牛肉火鍋的制作要訣：芝麻鹽制作方法：芝麻30克，鹽少許，芝麻與鹽共炒香。小帖士-食物相克：蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的牛肉火锅怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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