這一段時間，是薺菜最嫩的時候，所以現在啊，正是吃薺菜的好時候啊。買來鮮嫩的薺菜，加點油炒一炒就是一道美味了。炒薺菜怎么做好吃食材 食譜熱量：81(大卡)主料 薺菜 300g方法/步驟將薺菜清洗干凈。炒薺菜怎么做好吃洗干凈的薺菜，切短。炒薺菜怎么做好吃鍋中放適量的油，炒薺菜。炒薺菜怎么做好吃炒到薺菜塌鍋了，加點鹽。炒薺菜怎么做好吃繼續炒，直至炒熟。炒薺菜怎么做好吃出鍋即可。炒薺菜怎么做好吃注意事項薺菜畢竟是野菜，所以要多加點油。

薺菜撿好后，洗凈。入開水鍋燙1至2分鐘，撈出，筆去水份。剁碎。與肉末拌勻，加鹽，麻油，雞精，少許糖。拌勻，即成餡。

食材與明細豆皮1包 薺菜250克 大蒜4瓣 鹽1/2茶匙 麻油1茶匙 難度簡單 時間廿分鐘 口味咸鮮 工藝炒薺菜豆皮卷的做法步驟1.點擊查看大圖將薺菜洗凈，留出一株，其余切小段，不用切太碎。 2.點擊查看大圖將豆皮和留出的一株薺菜放入沸水中焯熟。 3.點擊查看大圖大蒜剝皮切碎。 4.點擊查看大圖熱鍋冷油，放入大蒜爆香。 5.點擊查看大圖下入薺菜炒至斷生，放入鹽和麻油，炒勻即可出鍋。 6.點擊查看大圖用豆皮將薺菜包裹卷成卷。 7.點擊查看大圖用燙熟的薺菜捆在豆皮卷外面固定即可。

薺菜是農村人經常吃到的一種野菜，印象當中媽媽經常會用它給我做薺菜疙瘩，就是野菜團子，味道著實美味呢。做法也是比較簡單的，把薺菜擇洗干凈以后，煮過放水，放上一勺食鹽，燒開后，吧薺菜放進去煮斷生后撈出來控干水分。然后用手攥一攥，菜刀切菜碎末。一勺玉米面和半勺白面和薺菜碎放入面盆里面，均勻的撒入適當的食鹽，緩慢的加入白水，用筷子攪拌，最后下手揉成面團，分成大小適中的等分。用手揉成尖圓的形狀，底部用大拇指頂出凹洞來，做出窩窩頭，放入蒸鍋里面蒸20分鐘左右，關火放在鍋里燜五分鐘后取出來。或者把等分的菜團按壓扁，平底鍋放入少量的油，燒熱后，用小火煎至兩面熟，變成金黃色后，就可以了。吃的時候搭配些番茄醬或者辣椒醬吃，別有一番風味呢。

材料來薺菜，雞蛋，鹽，油源做法1、薺菜洗凈，控干水，切碎，放入打好的雞蛋液里；2、加鹽，打勻，然后熱鍋熱油炒熟即可。材料豬肉 薺菜 豆腐干 雞蛋 面粉(高筋面粉) 蔥 姜 蒜 香菜 料酒 陳醋 白醋 老抽 生抽 麻油 五香粉 胡椒粉 白糖 鹽做法1:盆里放面粉加水揉成面團上蓋餳20分鐘以上(可放些高筋面粉餃子皮會更筋道 冬天加溫水 水量可以分幾次加至軟硬適中 揉到不粘手)2:薺菜洗凈 煮鍋加水燒開 放入薺菜燙一下撈出 冷水沖洗擠掉水份剁碎3:豆腐干洗凈切碎4:蔥姜蒜切末 香菜切碎5:豬肉洗凈切成肉丁再剁成肉糜 放雞蛋(1個) 蔥 姜 料酒 陳醋 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖 麻油順一個方向攪拌上勁 加入薺菜 豆腐干 適量鹽 植物油(或豬油)攪拌均勻6:餳好的面團揉到表面光滑 搓成粗細均勻的長條(可以面團中間戳個洞 慢慢捏成粗細一樣的圓圈 掐斷 再搓到光滑) 切成大小一樣的面劑 按扁 搟成面皮(中間稍厚) 放餡料對折包成餃子7:煮鍋加水燒開 依次放入包好的餃子 等水開加3次冷水 餃子膨脹浮起加冷水關火 撈出瀝干水分裝盤8:蒜末 香菜末 白醋 生抽 麻油制成醬料即可

食材與明細豆皮1包 薺菜250克 大蒜4瓣 鹽1/2茶匙 麻油1茶匙 難度簡單 時間廿分鐘 口味咸鮮 工藝炒薺菜豆皮卷的做法步驟1.點擊查看大圖將薺菜洗凈，留出一株，其余切小段，不用切太碎。 2.點擊查看大圖將豆皮和留出的一株薺菜放入沸水中焯熟。 3.點擊查看大圖大蒜剝皮切碎。 4.點擊查看大圖熱鍋冷油，放入大蒜爆香。 5.點擊查看大圖下入薺菜炒至斷生，放入鹽和麻油，炒勻即可出鍋。 6.點擊查看大圖用豆皮將薺菜包裹卷成卷。 7.點擊查看大圖用燙熟的薺菜捆在豆皮卷外面固定即可。

總結

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