1、雞胸切薄片(越薄越好)，加入料酒，鹽、一個雞蛋的蛋清、土豆淀粉多加點、加入蔥姜、鹽少許，用手攪勻直至粘稠，腌制10分鐘水開后，關小火(一定改成小火，不然開鍋煮，肉片就老了)，把雞肉片，一片一片的下入鍋中，這時不要碰它，直到肉片定型，輕輕晃動鍋，等鍋微微水開(別超過一分鐘的時候，這時候就可以關火撈出了，這樣做的雞肉片很嫩。2、雞胸肉切片兒，加入適量生抽、料酒，腌制一到兩個小時。熱鍋倒少許冷油，蔥姜熗鍋后，倒入腌制好的雞肉翻炒至肉片兒變白即可。鍋中加入一碗水，放蘑菇，并加入適量鹽、白胡椒粉和雞精。我喜歡雞精多放點兒，味道比較鮮。大火煮。最后放入生菜，生菜煮熟以后關火，把帶油的湯倒掉即可。這樣雞肉和蔬菜不會沒有味道太難吃，也沒有油。

深知雞胸肉的高蛋白營養。有很多小伙伴覺得雞胸肉不好吃，很容易被煮得又干又老又柴，正是因為雞胸肉脂肪含量少、組織密集，所以越煮越硬。今天小喵就來跟大家分享兩種雞胸肉的烹調做法，制作出美味的雞胸肉菜肴，改變大家對雞胸肉的看法。首先小喵跟大家分享的是“雞胸肉咖喱飯”，濃郁香味的口感，小喵覺得可以作為一頓有情調的晚餐，不僅避免了廚房的煙熏味，還能享受異國菜肴。然后再跟大家分享一道“辣椒小炒雞胸肉”，偏辣口味，很下飯的一道家常菜。兩道菜做起來都不難，咖喱飯比較耗時間，大概需要1小時的烹飪時間，湯汁熬煮至濃稠的過程耗時比較多，需要點耐心。小炒雞胸肉20分鐘左右可以搞定，很適合上班族的一道快手菜，容易學又不復雜，我們一起來看看怎么烹調吧！【雞胸肉咖喱飯】難易度：★★☆☆☆耗時：約60分鐘/食材/主材：雞胸肉300g、胡蘿卜1個、土豆2個、洋蔥半個；輔材：咖喱調料、芝士、牛奶、鹽、油、生粉；/步驟/1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿卜滾刀切塊，洋蔥切小丁。雞胸肉用生粉和鹽腌制20分鐘，這是防止雞胸肉煮久太老太渣；2.鍋里放水燒開，倒入雞胸肉，去腥味去血末；3.用盤子把雞胸肉撈出來，瀝干水；4.鍋里倒油燒熱后，倒入洋蔥末，翻炒幾下出香味；5.把土豆塊和胡蘿卜塊倒進鍋里，來回翻炒；6.倒入水，水的分量要剛好沒過土豆塊和胡蘿卜塊，大火煮開，水沒開之前不要攪動；7.水煮開之后，放入咖喱調料和雞胸肉，轉至中小火，蓋上鍋蓋熬煮；8.待咖喱料融化，熬煮期間要不停攪拌，防止食材焦底，直到把土豆煮熟。如果水不夠，中間可以繼續加水；9.湯汁變濃稠后，加入適量的牛奶，然后繼續攪拌，最后收汁即可；10.用盤子盛出煮好的米飯，然后淋上咖喱汁，擺好盤放一塊芝士，拌勻開吃。/小貼士/1.咖喱熬煮時間稍微有點長，所以雞胸肉用生粉點腌一下，才不會越煮越老；2.胡蘿卜和土豆不要切太小塊，否則久煮容易煮化，所以盡量切大塊一些；3.熬煮期間，需要不停攪拌，防止鍋焦底；4.放牛奶是為了緩和一下辛辣味，同時讓湯汁更加香濃；5.如果不喜歡吃芝士，可以不放?！纠苯沸〕措u胸肉】難易度：★★☆☆☆耗時：約20-25分鐘/食材/主材：雞胸肉300g、青椒2個、紅辣椒2個、燈籠椒半個；輔材：姜、蒜、辣椒豆瓣醬、生粉、生抽、鹽、油、料酒。/步驟/1.雞胸肉切丁，所有辣椒都切小塊、小段，姜和蒜切末；2.用生粉、生抽、鹽、料酒腌雞胸肉，去除腥味，大概腌制10分鐘；3.鍋里放油燒熱，放入雞胸肉丁爆炒，外表變金黃為止，先撈出盛盤里；4.就著剛才的熱油，放入姜末、蒜末和辣椒豆瓣醬，混合攪拌炒出香味；5.放入紅辣椒、青椒、燈籠椒，翻炒至斷青；6.把雞胸肉倒入鍋里，均勻攪拌，讓豆瓣醬都裹在雞胸肉上，如果覺得有點干鍋的話，可以稍微放一點點水；7.直到雞胸肉和辣椒都炒熟，就可以了；8.盛出裝盤。/小貼士/1.紅辣椒和小青椒比較辣，所以小喵少放了一些，部分辣椒用燈籠椒代替，如果小伙伴不喜歡吃辣的話，可以都用燈籠椒，不辣嘴不辣喉；2.不小心被辣椒辣到手的小伙伴，可以涂抹一些蘆薈膠，去除辣椒的辣堿；3.雞胸肉先用生粉、料酒等腌制，不僅去腥味，還能保持雞胸肉嫩嫩的口感；4.雞胸肉稍微爆炒久一些，炒出來的口感才好吃，太軟或太硬都影響口感，炒至表面金黃就可以；5.辣椒豆瓣醬小喵放了1-2勺，不宜放太多，不然炒出來的味道齁咸齁咸的，還會有點苦。

雞胸肉健身餐的做法步驟主料雞胸肉一塊雞蛋清1個胡蘿卜一個西蘭花半個黑胡椒少許蠔油少許蜂蜜少許地瓜一個1.雞胸肉去肥切片，然后加耗油、黑胡椒、蜂蜜拌勻，放入冷藏腌制半小時以上（sorry忘了拍腌的照片…）2.補上腌制的圖3.利用腌肉的時間，將洗干凈的胡蘿卜西蘭花用沸水淖一下撈出4.不粘鍋用小火燒熱后開始煎肉，一面煎白了就反面，全程小火5.煎白一面就翻面，反復幾次即可6.出鍋7.吃的時候加點海鹽和黑胡椒8.我是mealpre，所以晾涼裝盒放冰箱冷藏，吃的時候拿出微波加熱再加鹽和黑胡椒9.擔心碳水不夠的可以加烤地瓜10.加上烤地瓜的效果圖，建議地瓜最好多帶帶放或者用帶隔離的保鮮盒，避免串味

雞胸肉健身餐的做法步驟主料雞胸肉一塊雞蛋清1個胡蘿卜一個西蘭花半個黑胡椒少許蠔油少許蜂蜜少許地瓜一個1.雞胸肉去肥切片，然后加耗油、黑胡椒、蜂蜜拌勻，放入冷藏腌制半小時以上（sorry忘了拍腌的照片…）2.補上腌制的圖3.利用腌肉的時間，將洗干凈的胡蘿卜西蘭花用沸水淖一下撈出4.不粘鍋用小火燒熱后開始煎肉，一面煎白了就反面，全程小火5.煎白一面就翻面，反復幾次即可6.出鍋7.吃的時候加點海鹽和黑胡椒8.我是mealpre，所以晾涼裝盒放冰箱冷藏，吃的時候拿出微波加熱再加鹽和黑胡椒9.擔心碳水不夠的可以加烤地瓜10.加上烤地瓜的效果圖，建議地瓜最好多帶帶放或者用帶隔離的保鮮盒，避免串味

1、雞胸切薄片(越薄越好)，加入料酒，鹽、一個雞蛋的蛋清、土豆淀粉多加點、加入蔥姜、鹽少許，用手攪勻直至粘稠，腌制10分鐘水開后，關小火(一定改成小火，不然開鍋煮，肉片就老了)，把雞肉片，一片一片的下入鍋中，這時不要碰它，直到肉片定型，輕輕晃動鍋，等鍋微微水開(別超過一分鐘的時候，這時候就可以關火撈出了，這樣做的雞肉片很嫩。2、雞胸肉切片兒，加入適量生抽、料酒，腌制一到兩個小時。熱鍋倒少許冷油，蔥姜熗鍋后，倒入腌制好的雞肉翻炒至肉片兒變白即可。鍋中加入一碗水，放蘑菇，并加入適量鹽、白胡椒粉和雞精。我喜歡雞精多放點兒，味道比較鮮。大火煮。最后放入生菜，生菜煮熟以后關火，把帶油的湯倒掉即可。這樣雞肉和蔬菜不會沒有味道太難吃，也沒有油。

雞胸肉炒蔬菜的做法 熱鍋冷油 蔥姜蒜下鍋爆香放入雞胸脯翻炒加入十三香，醬油，料酒 翻炒加入青椒 胡蘿卜片 翻炒加點水…嘗味炒熟后出鍋

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鸡胸脯怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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