你好，這個(gè)黃花嚴(yán)守先用鹽腌制一下，然后放鍋里面煎的金黃金黃的，這樣子放點(diǎn)辣椒一起煮

主料：黃花魚(yú)1條輔料：蒸魚(yú)豉油2湯勺，李錦記蒸魚(yú)豉油2湯勺，蒜4瓣，蔥1根，姜1小塊，料酒1茶勺鹽10g，小指椒3個(gè) 做法：黃花魚(yú)洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗干凈，控凈水，在魚(yú)身上每隔半公分切斜一字刀；蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚(yú)尾，兩面抹上蒜蓉（切開(kāi)的魚(yú)肉處要抹進(jìn)一些）腌制20分鐘；姜蔥切絲，放在魚(yú)身上，將料酒均勻地灑在魚(yú)身上；蒸鍋燒開(kāi)，將魚(yú)放在鍋里，同時(shí)用一小容器裝上蒸魚(yú)豉油，蓋蓋大火蒸8分鐘，再虛火蒸2—3分鐘取出，去掉蔥姜；蔥姜切絲，指椒切粒，放在魚(yú)肉上，將已蒸熟的豉油澆上。將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚(yú)肉上即可。

大的黃花魚(yú)緩凍之后，直接用紅燒的辦法做就非常好吃。

主料：黃花魚(yú)1條輔料：蒸魚(yú)豉油2湯勺，李錦記蒸魚(yú)豉油2湯勺，蒜4瓣，蔥1根，姜1小塊，料酒1茶勺鹽10g，小指椒3個(gè) 做法：黃花魚(yú)洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗干凈，控凈水，在魚(yú)身上每隔半公分切斜一字刀；蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚(yú)尾，兩面抹上蒜蓉（切開(kāi)的魚(yú)肉處要抹進(jìn)一些）腌制20分鐘；姜蔥切絲，放在魚(yú)身上，將料酒均勻地灑在魚(yú)身上；蒸鍋燒開(kāi)，將魚(yú)放在鍋里，同時(shí)用一小容器裝上蒸魚(yú)豉油，蓋蓋大火蒸8分鐘，再虛火蒸2—3分鐘取出，去掉蔥姜；蔥姜切絲，指椒切粒，放在魚(yú)肉上，將已蒸熟的豉油澆上。將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚(yú)肉上即可。

你好朋友，首先將魚(yú)殺完洗凈控干。將魚(yú)身兩面斜切幾道，抹少許鹽和胡椒粉調(diào)味。腌制15分鐘備用熱鍋冷油，將火開(kāi)到最大，待油溫升上來(lái)還未冒煙時(shí)加入一撮鹽，將鍋?zhàn)踊螏紫拢岥}充分飽和油中的水待油微微冒煙時(shí)，提起魚(yú)尾巴，沿鍋邊慢慢將魚(yú)滑入。中火炸1-2分鐘，讓油炸到魚(yú)頭和魚(yú)尾部。接著翻面炸至兩面金黃。全程保持大火。倒入開(kāi)水剛好沒(méi)過(guò)魚(yú)身的一半，放入蔥姜蒜、各種醬油、醋、冰糖。由于黃魚(yú)肉比較嫩，中間就不翻面了，不斷地用勺子將魚(yú)身兩邊的湯汁澆在沒(méi)有浸入湯汁的一面，使其入味。放鹽和雞精調(diào)味。最后盛盤，撒上蔥花即可。味道是非常好的，更有利于人體的吸收和健康，謝謝。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的冻黄花鱼怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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