猪大肠汤怎么做好吃啊?
生活随笔
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猪大肠汤怎么做好吃啊?
小編覺得挺不錯(cuò)的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個(gè)參考.
海參燉豬大腸好吃
材料豬大腸,木耳,海參做法今天推薦一道補(bǔ)血食品名字叫豬腸湯,這道湯不僅能滋陰養(yǎng)血而且對(duì)于治療止痢也效果極佳,特別適用于腸癌屬陰血虧虛、熱傷腸絡(luò)者,癥見下痢膿血、腹中隱痛、口干欲飲等,還能清熱解毒,所以想補(bǔ)血的朋友,吃這道湯是很有效的;那豬腸湯怎么做呢?首先我們需要的材料有豬大腸250克,干的15木耳(木耳中含有大量的鐵對(duì)于缺鐵性貧血吃什么的朋友木耳是很不錯(cuò)的選擇),還有海參120克左右;操作方法很簡(jiǎn)單,先把木耳泡開,海參和豬大腸(加點(diǎn)鹽洗)洗干凈,在一起用開水稍微燙一下,這樣有利于切開,切完后一起放入鍋中煮,等水開了以后,再用小伙煮一到兩個(gè)小時(shí)就可以了,很簡(jiǎn)單吧.除此外豬腸湯還可以和槐花一起煲,這道湯適用于不同人群,特別適合孕婦補(bǔ)血的食物和血?dú)庋a(bǔ)血的人群。
工藝:原燉雙香海參燉豬大腸的制作材料: 主料:豬大腸250克輔料:海參(干)10克,沉香5克,木香10克調(diào)料:鹽3克,醬油10克,大蔥10克,姜5克,味精2克教您雙香海參燉豬大腸怎么做,如何做雙香海參燉豬大腸才好吃1. 將海參用清水泡發(fā)后洗凈切成片;2. 將沉香、木香一同裝入紗布袋中;3. 將豬大腸洗凈后切成細(xì)絲;4. 在鍋中加入適量清水,放入豬大腸,待煮沸后去除浮沫;5. 然后加入蔥、姜煮至腸將熟時(shí),放入海參及沉香、木香藥袋;6. 煮至豬大腸極軟,再加適量鹽、醬油調(diào)味略煮即可。
豬腸湯的做法制作材料:主料:豬大腸250克,木耳(干)15克,海參(水浸)120克調(diào)料:鹽1克,味精1克豬腸湯的做法:1. 將木耳浸開,洗凈;水發(fā)海參洗凈,切絲;豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗凈,放入開水中稍燙,再用冷水沖洗后,切段。2. 把豬大腸、木耳、海參一起放入鍋內(nèi)。加清水適量,武火煮沸后,文火煮1-2小時(shí),調(diào)味即可。
材料:半熟肥腸:550克 干白碗豆:250克 食用堿:1小勺 老姜:1塊 胡椒末:適量 鹽:適量 小蔥:適量 做法:1、先處理干豌豆,這個(gè)不是青豌豆,是白豌豆,先用水泡一晚待用;袋子里的就是沒泡之前的,碗里的是泡好了的,這次準(zhǔn)備用的; 2、煮豌豆,豌豆要煮耙豌豆,需要用到堿,沒有的話,也可以用小蘇打,只是小蘇打的功效要弱些。泡好的豌豆加上適量的水,再加入1小勺的堿; 3、大火煮開后,煮1小時(shí)候左右,豌豆基本好了。如果要完全煮成耙豌豆,還可以再煮半小時(shí)左右,多煮些,可以凍起來(lái)慢慢用。但這次的豌豆一會(huì)兒還要和肥腸一起繼續(xù)煮,所以煮1個(gè)小時(shí)足夠了。把豌豆撈起來(lái),水倒掉不用; 4、肥腸翻過來(lái),處理好,把多余的肥油扯掉不要,再用鹽搓洗干凈。放到水里,加入姜片; 5、煮20分鐘,倒掉水,肥腸切塊,姜片可以繼續(xù)使用; 6、切好的肥腸放入沙鍋,加入姜片,再加入適量的水,倒入豌豆。這個(gè)時(shí)候,豌豆的殼都浮起來(lái)了。把豌豆殼大概地?fù)破饋?lái)不用; 7、肥腸加豌豆,繼續(xù)煮,加點(diǎn)胡椒末; 8、大火煮開后,小火1個(gè)小時(shí)左右,湯又白又厚,撒點(diǎn)鹽和蔥花就可以了。
怎樣巧洗豬腸 在清洗前,要先將大腸翻過來(lái),把里面的油及臟東西全部摘干凈。然后 1、清洗豬大腸時(shí),在水中加些食醋和一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數(shù)次,即可使其清洗干凈。 2、買回來(lái)的豬腸等下水,清洗前加些食鹽和堿,可減少其異味。 3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。 4、用酸菜水洗豬腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除。 5。自家秘方,用面粉及醋分別洗幾遍即可。 大腸怎么燒才能軟? 燒豬腸都會(huì)先把大腸切成10厘米左右的段,放在開水里煮透。時(shí)間一般要超過半個(gè)小時(shí)才能把大腸煮到酥軟。二次加工的時(shí)候會(huì)比較方便,主要是調(diào)味。 千萬(wàn)別把生大腸直接扔在鍋里炒,那樣做出來(lái)的大腸一定沒人嚼得動(dòng)。 九 轉(zhuǎn) 大 腸 原料:豬大腸,紹酒,醬油,白糖,醋,香菜末,胡椒面,肉桂面,砂仁面,蔥末,姜末,熟豬油,花椒油,清湯,精鹽。 制法:將豬大腸洗凈,用醋和鹽里外涂抹揉搓,除去 騁 污物,漂洗后放入開水鍋中,加蔥,姜,酒燜燒熟,撈出切成段,再放入沸水鍋中焯過,撈出瀝水;炒鍋上中火,倒入豬油燒至七成熱,下大腸炸至呈紅色時(shí)撈出,鍋內(nèi)留油放入蔥,姜,蒜末炸出香味,烹醋,加醬油,白糖,清湯,精鹽,紹酒,迅速放入腸段炒和,移至微火上燒至湯汁收緊時(shí)放胡椒面,肉桂面,砂仁面,淋上花椒油,顛翻均勻,盛入盤內(nèi)撒上香菜末即成。 特點(diǎn):色澤紅潤(rùn),質(zhì)地軟嫩,兼有酸,甜,香,辣,咸五味,鮮香味美,異常適口。 清炸大腸 原料:熟豬大腸400克,香菜段20克,大蔥100克,醬油(老抽)20克,料酒5克,精鹽2克。 制法:將大蔥插入大腸內(nèi),再用料酒、醬油、精鹽給大腸入味上色,炒勺置火上放寬油,燒至六成熱時(shí),將抹 媒從 的大腸入油勺中炸?金紅色撈出,抽掉大蔥,將炸好的大腸斜刀切成馬蹄塊,擺在盤中,盤子兩側(cè)用香菜段點(diǎn)綴即成。 特點(diǎn):外脆里嫩、蔥香濃郁、清香適口。 “燉肥腸”是最簡(jiǎn)單的做法,只需將肥腸切成一公分長(zhǎng)左右的小段,如果有血豆腐、豬肝、豬肚等物一起燉味道會(huì)更加鮮美,加姜、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽適量,如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒,材料冷水入鍋,水量以剛好沒過材料為宜,蓋好鍋蓋,大火燒開,五分鐘后改小火煨,材料熟透后灑上蔥花、香菜末拌勻即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐干等等。 蔥炒豬大腸 【原料】香蔥100克,豬大腸250克,紅椒1只,生姜1塊,花生油20克,鹽10克,味精8克,蠔油5克,白糖3克,胡椒粉少許,紹酒5克,麻油5克。 【制作過程】 1.香蔥切段;豬大腸洗凈,煮熟切條;紅椒切條;姜切絲。 2.燒鍋下油,放入姜絲煸鍋,下豬大腸、紅椒、鹽、蠔油、摻入紹酒炒至入味,呈金黃色。 3.調(diào)入味精、白糖,淋入麻油煸炒數(shù)次,出鍋入碟即可。 【特點(diǎn)】色澤金黃,香味濃郁。 燜豬大腸十分可口 烹調(diào)豬腸最重清洗的功夫。清洗時(shí),必須將豬腸翻面,先用清水搓洗內(nèi)膜,等到臭味稍退后,再加入生粉揉搓幾道,泡在水中片刻、濾凈。 洗凈的豬腸,切成小段,檢視腸中,去除過多的油脂,以減少油膩;將切好的腸段放入鍋中,以清水、少許醬油,加花椒、八角、姜片去熬煮約30分鐘即可。待腸子煮爛后,撈起,再切成較小段即可上碟。
材料豬大腸,木耳,海參做法今天推薦一道補(bǔ)血食品名字叫豬腸湯,這道湯不僅能滋陰養(yǎng)血而且對(duì)于治療止痢也效果極佳,特別適用于腸癌屬陰血虧虛、熱傷腸絡(luò)者,癥見下痢膿血、腹中隱痛、口干欲飲等,還能清熱解毒,所以想補(bǔ)血的朋友,吃這道湯是很有效的;那豬腸湯怎么做呢?首先我們需要的材料有豬大腸250克,干的15木耳(木耳中含有大量的鐵對(duì)于缺鐵性貧血吃什么的朋友木耳是很不錯(cuò)的選擇),還有海參120克左右;操作方法很簡(jiǎn)單,先把木耳泡開,海參和豬大腸(加點(diǎn)鹽洗)洗干凈,在一起用開水稍微燙一下,這樣有利于切開,切完后一起放入鍋中煮,等水開了以后,再用小伙煮一到兩個(gè)小時(shí)就可以了,很簡(jiǎn)單吧.除此外豬腸湯還可以和槐花一起煲,這道湯適用于不同人群,特別適合孕婦補(bǔ)血的食物和血?dú)庋a(bǔ)血的人群。
工藝:原燉雙香海參燉豬大腸的制作材料: 主料:豬大腸250克輔料:海參(干)10克,沉香5克,木香10克調(diào)料:鹽3克,醬油10克,大蔥10克,姜5克,味精2克教您雙香海參燉豬大腸怎么做,如何做雙香海參燉豬大腸才好吃1. 將海參用清水泡發(fā)后洗凈切成片;2. 將沉香、木香一同裝入紗布袋中;3. 將豬大腸洗凈后切成細(xì)絲;4. 在鍋中加入適量清水,放入豬大腸,待煮沸后去除浮沫;5. 然后加入蔥、姜煮至腸將熟時(shí),放入海參及沉香、木香藥袋;6. 煮至豬大腸極軟,再加適量鹽、醬油調(diào)味略煮即可。
豬腸湯的做法制作材料:主料:豬大腸250克,木耳(干)15克,海參(水浸)120克調(diào)料:鹽1克,味精1克豬腸湯的做法:1. 將木耳浸開,洗凈;水發(fā)海參洗凈,切絲;豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗凈,放入開水中稍燙,再用冷水沖洗后,切段。2. 把豬大腸、木耳、海參一起放入鍋內(nèi)。加清水適量,武火煮沸后,文火煮1-2小時(shí),調(diào)味即可。
材料:半熟肥腸:550克 干白碗豆:250克 食用堿:1小勺 老姜:1塊 胡椒末:適量 鹽:適量 小蔥:適量 做法:1、先處理干豌豆,這個(gè)不是青豌豆,是白豌豆,先用水泡一晚待用;袋子里的就是沒泡之前的,碗里的是泡好了的,這次準(zhǔn)備用的; 2、煮豌豆,豌豆要煮耙豌豆,需要用到堿,沒有的話,也可以用小蘇打,只是小蘇打的功效要弱些。泡好的豌豆加上適量的水,再加入1小勺的堿; 3、大火煮開后,煮1小時(shí)候左右,豌豆基本好了。如果要完全煮成耙豌豆,還可以再煮半小時(shí)左右,多煮些,可以凍起來(lái)慢慢用。但這次的豌豆一會(huì)兒還要和肥腸一起繼續(xù)煮,所以煮1個(gè)小時(shí)足夠了。把豌豆撈起來(lái),水倒掉不用; 4、肥腸翻過來(lái),處理好,把多余的肥油扯掉不要,再用鹽搓洗干凈。放到水里,加入姜片; 5、煮20分鐘,倒掉水,肥腸切塊,姜片可以繼續(xù)使用; 6、切好的肥腸放入沙鍋,加入姜片,再加入適量的水,倒入豌豆。這個(gè)時(shí)候,豌豆的殼都浮起來(lái)了。把豌豆殼大概地?fù)破饋?lái)不用; 7、肥腸加豌豆,繼續(xù)煮,加點(diǎn)胡椒末; 8、大火煮開后,小火1個(gè)小時(shí)左右,湯又白又厚,撒點(diǎn)鹽和蔥花就可以了。
怎樣巧洗豬腸 在清洗前,要先將大腸翻過來(lái),把里面的油及臟東西全部摘干凈。然后 1、清洗豬大腸時(shí),在水中加些食醋和一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數(shù)次,即可使其清洗干凈。 2、買回來(lái)的豬腸等下水,清洗前加些食鹽和堿,可減少其異味。 3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。 4、用酸菜水洗豬腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除。 5。自家秘方,用面粉及醋分別洗幾遍即可。 大腸怎么燒才能軟? 燒豬腸都會(huì)先把大腸切成10厘米左右的段,放在開水里煮透。時(shí)間一般要超過半個(gè)小時(shí)才能把大腸煮到酥軟。二次加工的時(shí)候會(huì)比較方便,主要是調(diào)味。 千萬(wàn)別把生大腸直接扔在鍋里炒,那樣做出來(lái)的大腸一定沒人嚼得動(dòng)。 九 轉(zhuǎn) 大 腸 原料:豬大腸,紹酒,醬油,白糖,醋,香菜末,胡椒面,肉桂面,砂仁面,蔥末,姜末,熟豬油,花椒油,清湯,精鹽。 制法:將豬大腸洗凈,用醋和鹽里外涂抹揉搓,除去 騁 污物,漂洗后放入開水鍋中,加蔥,姜,酒燜燒熟,撈出切成段,再放入沸水鍋中焯過,撈出瀝水;炒鍋上中火,倒入豬油燒至七成熱,下大腸炸至呈紅色時(shí)撈出,鍋內(nèi)留油放入蔥,姜,蒜末炸出香味,烹醋,加醬油,白糖,清湯,精鹽,紹酒,迅速放入腸段炒和,移至微火上燒至湯汁收緊時(shí)放胡椒面,肉桂面,砂仁面,淋上花椒油,顛翻均勻,盛入盤內(nèi)撒上香菜末即成。 特點(diǎn):色澤紅潤(rùn),質(zhì)地軟嫩,兼有酸,甜,香,辣,咸五味,鮮香味美,異常適口。 清炸大腸 原料:熟豬大腸400克,香菜段20克,大蔥100克,醬油(老抽)20克,料酒5克,精鹽2克。 制法:將大蔥插入大腸內(nèi),再用料酒、醬油、精鹽給大腸入味上色,炒勺置火上放寬油,燒至六成熱時(shí),將抹 媒從 的大腸入油勺中炸?金紅色撈出,抽掉大蔥,將炸好的大腸斜刀切成馬蹄塊,擺在盤中,盤子兩側(cè)用香菜段點(diǎn)綴即成。 特點(diǎn):外脆里嫩、蔥香濃郁、清香適口。 “燉肥腸”是最簡(jiǎn)單的做法,只需將肥腸切成一公分長(zhǎng)左右的小段,如果有血豆腐、豬肝、豬肚等物一起燉味道會(huì)更加鮮美,加姜、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽適量,如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒,材料冷水入鍋,水量以剛好沒過材料為宜,蓋好鍋蓋,大火燒開,五分鐘后改小火煨,材料熟透后灑上蔥花、香菜末拌勻即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐干等等。 蔥炒豬大腸 【原料】香蔥100克,豬大腸250克,紅椒1只,生姜1塊,花生油20克,鹽10克,味精8克,蠔油5克,白糖3克,胡椒粉少許,紹酒5克,麻油5克。 【制作過程】 1.香蔥切段;豬大腸洗凈,煮熟切條;紅椒切條;姜切絲。 2.燒鍋下油,放入姜絲煸鍋,下豬大腸、紅椒、鹽、蠔油、摻入紹酒炒至入味,呈金黃色。 3.調(diào)入味精、白糖,淋入麻油煸炒數(shù)次,出鍋入碟即可。 【特點(diǎn)】色澤金黃,香味濃郁。 燜豬大腸十分可口 烹調(diào)豬腸最重清洗的功夫。清洗時(shí),必須將豬腸翻面,先用清水搓洗內(nèi)膜,等到臭味稍退后,再加入生粉揉搓幾道,泡在水中片刻、濾凈。 洗凈的豬腸,切成小段,檢視腸中,去除過多的油脂,以減少油膩;將切好的腸段放入鍋中,以清水、少許醬油,加花椒、八角、姜片去熬煮約30分鐘即可。待腸子煮爛后,撈起,再切成較小段即可上碟。
總結(jié)
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