海參燉豬大腸好吃

材料豬大腸，木耳，海參做法今天推薦一道補(bǔ)血食品名字叫豬腸湯，這道湯不僅能滋陰養(yǎng)血而且對(duì)于治療止痢也效果極佳，特別適用于腸癌屬陰血虧虛、熱傷腸絡(luò)者，癥見下痢膿血、腹中隱痛、口干欲飲等，還能清熱解毒，所以想補(bǔ)血的朋友，吃這道湯是很有效的；那豬腸湯怎么做呢？首先我們需要的材料有豬大腸250克，干的15木耳（木耳中含有大量的鐵對(duì)于缺鐵性貧血吃什么的朋友木耳是很不錯(cuò)的選擇），還有海參120克左右；操作方法很簡(jiǎn)單，先把木耳泡開，海參和豬大腸（加點(diǎn)鹽洗）洗干凈，在一起用開水稍微燙一下，這樣有利于切開，切完后一起放入鍋中煮，等水開了以后，再用小伙煮一到兩個(gè)小時(shí)就可以了，很簡(jiǎn)單吧.除此外豬腸湯還可以和槐花一起煲，這道湯適用于不同人群，特別適合孕婦補(bǔ)血的食物和血?dú)庋a(bǔ)血的人群。

工藝：原燉雙香海參燉豬大腸的制作材料： 主料：豬大腸250克輔料：海參（干）10克,沉香5克,木香10克調(diào)料：鹽3克,醬油10克,大蔥10克,姜5克,味精2克教您雙香海參燉豬大腸怎么做，如何做雙香海參燉豬大腸才好吃1. 將海參用清水泡發(fā)后洗凈切成片；2. 將沉香、木香一同裝入紗布袋中；3. 將豬大腸洗凈后切成細(xì)絲；4. 在鍋中加入適量清水，放入豬大腸，待煮沸后去除浮沫；5. 然后加入蔥、姜煮至腸將熟時(shí)，放入海參及沉香、木香藥袋；6. 煮至豬大腸極軟，再加適量鹽、醬油調(diào)味略煮即可。

豬腸湯的做法制作材料：主料：豬大腸250克,木耳(干)15克,海參（水浸）120克調(diào)料：鹽1克,味精1克豬腸湯的做法：1. 將木耳浸開，洗凈；水發(fā)海參洗凈，切絲；豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗凈，放入開水中稍燙，再用冷水沖洗后，切段。2. 把豬大腸、木耳、海參一起放入鍋內(nèi)。加清水適量，武火煮沸后，文火煮1-2小時(shí)，調(diào)味即可。

材料：半熟肥腸：550克 干白碗豆：250克 食用堿：1小勺 老姜：1塊 胡椒末：適量 鹽：適量 小蔥：適量 做法：1、先處理干豌豆，這個(gè)不是青豌豆，是白豌豆，先用水泡一晚待用；袋子里的就是沒泡之前的，碗里的是泡好了的，這次準(zhǔn)備用的； 2、煮豌豆，豌豆要煮耙豌豆，需要用到堿，沒有的話，也可以用小蘇打，只是小蘇打的功效要弱些。泡好的豌豆加上適量的水，再加入1小勺的堿； 3、大火煮開后，煮1小時(shí)候左右，豌豆基本好了。如果要完全煮成耙豌豆，還可以再煮半小時(shí)左右，多煮些，可以凍起來(lái)慢慢用。但這次的豌豆一會(huì)兒還要和肥腸一起繼續(xù)煮，所以煮1個(gè)小時(shí)足夠了。把豌豆撈起來(lái)，水倒掉不用； 4、肥腸翻過來(lái)，處理好，把多余的肥油扯掉不要，再用鹽搓洗干凈。放到水里，加入姜片； 5、煮20分鐘，倒掉水，肥腸切塊，姜片可以繼續(xù)使用； 6、切好的肥腸放入沙鍋，加入姜片，再加入適量的水，倒入豌豆。這個(gè)時(shí)候，豌豆的殼都浮起來(lái)了。把豌豆殼大概地?fù)破饋?lái)不用； 7、肥腸加豌豆，繼續(xù)煮，加點(diǎn)胡椒末； 8、大火煮開后，小火1個(gè)小時(shí)左右，湯又白又厚，撒點(diǎn)鹽和蔥花就可以了。

怎樣巧洗豬腸 在清洗前，要先將大腸翻過來(lái)，把里面的油及臟東西全部摘干凈。然后 1、清洗豬大腸時(shí)，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，即可使其清洗干凈。 2、買回來(lái)的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。 3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。 4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。 5。自家秘方，用面粉及醋分別洗幾遍即可。 大腸怎么燒才能軟？ 燒豬腸都會(huì)先把大腸切成10厘米左右的段，放在開水里煮透。時(shí)間一般要超過半個(gè)小時(shí)才能把大腸煮到酥軟。二次加工的時(shí)候會(huì)比較方便，主要是調(diào)味。 千萬(wàn)別把生大腸直接扔在鍋里炒，那樣做出來(lái)的大腸一定沒人嚼得動(dòng)。 九 轉(zhuǎn) 大 腸 原料：豬大腸，紹酒，醬油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，蔥末，姜末，熟豬油，花椒油，清湯，精鹽。 制法：將豬大腸洗凈，用醋和鹽里外涂抹揉搓，除去 騁 污物，漂洗后放入開水鍋中，加蔥，姜，酒燜燒熟，撈出切成段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水；炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時(shí)撈出，鍋內(nèi)留油放入蔥，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加醬油，白糖，清湯，精鹽，紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上燒至湯汁收緊時(shí)放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內(nèi)撒上香菜末即成。 特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地軟嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鮮香味美，異常適口。 清炸大腸 原料：熟豬大腸400克，香菜段20克，大蔥100克，醬油（老抽）20克，料酒5克，精鹽2克。 制法：將大蔥插入大腸內(nèi)，再用料酒、醬油、精鹽給大腸入味上色，炒勺置火上放寬油，燒至六成熱時(shí)，將抹 媒從 的大腸入油勺中炸?金紅色撈出，抽掉大蔥，將炸好的大腸斜刀切成馬蹄塊，擺在盤中，盤子兩側(cè)用香菜段點(diǎn)綴即成。 特點(diǎn)：外脆里嫩、蔥香濃郁、清香適口。 “燉肥腸”是最簡(jiǎn)單的做法，只需將肥腸切成一公分長(zhǎng)左右的小段，如果有血豆腐、豬肝、豬肚等物一起燉味道會(huì)更加鮮美，加姜、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽適量，如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒，材料冷水入鍋，水量以剛好沒過材料為宜，蓋好鍋蓋，大火燒開，五分鐘后改小火煨，材料熟透后灑上蔥花、香菜末拌勻即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐干等等。 蔥炒豬大腸 【原料】香蔥100克，豬大腸250克，紅椒1只，生姜1塊，花生油20克，鹽10克，味精8克，蠔油5克，白糖3克，胡椒粉少許，紹酒5克，麻油5克。 【制作過程】 1.香蔥切段；豬大腸洗凈，煮熟切條；紅椒切條；姜切絲。 2.燒鍋下油，放入姜絲煸鍋，下豬大腸、紅椒、鹽、蠔油、摻入紹酒炒至入味，呈金黃色。 3.調(diào)入味精、白糖，淋入麻油煸炒數(shù)次，出鍋入碟即可。 【特點(diǎn)】色澤金黃，香味濃郁。 燜豬大腸十分可口 烹調(diào)豬腸最重清洗的功夫。清洗時(shí)，必須將豬腸翻面，先用清水搓洗內(nèi)膜，等到臭味稍退后，再加入生粉揉搓幾道，泡在水中片刻、濾凈。 洗凈的豬腸，切成小段，檢視腸中，去除過多的油脂，以減少油膩；將切好的腸段放入鍋中，以清水、少許醬油，加花椒、八角、姜片去熬煮約30分鐘即可。待腸子煮爛后，撈起，再切成較小段即可上碟。

總結(jié)

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