搜一下：牛腩，牛腱子肉，牛胸肉，牛后腿肉分別怎么做才好吃？

1. 1．切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘后，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘；2. 2．加一小勺生油拌勻；3. 3．下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑 。

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牛腿肉的做法：1、準備好材料2、把牛肉洗凈，剁成肉糜。3、肉糜放入碗中，先調入食鹽、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、蔥白末、姜末順同一方向攪拌均勻，腌制片刻。4、甜椒洗凈，去掉蒂。5、用尖頭的小刀挖去籽，去掉筋。6、剝好玉米粒，切好胡蘿卜丁。7、腌制好的肉糜，調入少1湯勺的水淀粉攪拌均勻，再加入玉米粒和胡蘿卜粒，攪拌至融合。8、甜椒里均勻的撒上一層干淀粉。9、裝入攪拌好的肉糜混合物。10、撒上一層干淀粉封口。11、2個都裝好以后，放入糯米粉中打個滾，均勻的裹上一層糯米粉。12、放入鍋中，蒸至水開后，再蒸5分鐘。13、鍋中加少許油，放入蒜茸小火煸香后盛入碗中。14、調入一湯勺的生抽，攪拌均勻。15、澆少許蒜茸汁在甜椒表面，即可食用

牛腩：1、牛腩一般比較嫩，適合燉。2、牛腩食用不宜用鹵的方法。牛腱子肉：1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛腱子肉易爛；清燉牛腱子肉能較好地保存營養成分。2、煮牛腱子肉的前一天晚上把牛腱子肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后牛腱子肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。牛胸肉：1、將牛胸肉用鹽和胡椒腌制，厚底鍋中放油，將腌制好的牛胸肉放入鍋中，將其四周都煎制上色。2、在鍋中放入切成大塊的胡蘿卜和芹菜，將1整頭大蒜對半切開放入鍋中，接著在鍋中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入現磨的肉豆蔻粉。3、鍋中加水來燉煮牛肉，將鍋中的湯汁燒開，蓋上蓋子。連同鍋子一起放入烤箱內。170度，烘烤3-4個小時即可。牛后腿肉：1、燒、煮牛肉時往鍋里加點米醋或是一定量的咖喱粉，煮到開鍋，可以減少膻氣味。2、做燉煮牛后腿肉時將一只蘿卜鉆些孔，入鍋與牛肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥膻味。

牛腩：1、牛腩一般比較嫩，適合燉。2、牛腩食用不宜用鹵的方法。牛腱子肉：1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛腱子肉易爛；清燉牛腱子肉能較好地保存營養成分。2、煮牛腱子肉的前一天晚上把牛腱子肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后牛腱子肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。牛胸肉：1、將牛胸肉用鹽和胡椒腌制，厚底鍋中放油，將腌制好的牛胸肉放入鍋中，將其四周都煎制上色。2、在鍋中放入切成大塊的胡蘿卜和芹菜，將1整頭大蒜對半切開放入鍋中，接著在鍋中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入現磨的肉豆蔻粉。3、鍋中加水來燉煮牛肉，將鍋中的湯汁燒開，蓋上蓋子。連同鍋子一起放入烤箱內。170度，烘烤3-4個小時即可。牛后腿肉：1、燒、煮牛肉時往鍋里加點米醋或是一定量的咖喱粉，煮到開鍋，可以減少膻氣味。2、做燉煮牛后腿肉時將一只蘿卜鉆些孔，入鍋與牛肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥膻味。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的牛后腿肉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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