沙鍋牛尾 烹調類別：燉 菜系：魯菜 食材類別：牛羊肉 味道：咸鮮 適宜季節：冬 色香味：營養豐富，牛尾軟爛，湯味醇厚 主料：牛尾(帶皮)2公斤 輔料：凈母雞半只、熟火腿100克、干貝50克、熟大油、料酒各100克、味精10克、鹽14克、蔥段100克、姜塊50克、花椒5克、雞湯3公斤 制作： 先用火燎去牛尾小毛，然后刷洗干凈，去掉尾根大骨后剁成段，用開水將母雞緊透，撈出，去血沫洗凈；火腿切成片；干貝去筋洗凈； 鐵鍋將熟大油燒熱，放入花椒和50克蔥、24克姜煽出香味，然后下入牛尾段，用旺火把牛尾煽出血水，烹入50克料酒后直炒至牛尾斷生；取出牛尾洗凈，把水分控干； 把雞湯放入沙鍋內加入蔥50克和拍松和姜塊25克、料酒、鹽，同時把牛尾段、干貝、火腿片和母雞塊都放入沙鍋中，用小火腿煨4小時，中間可加湯一次，待牛尾燉爛時，揀出蔥、恙和母雞塊(另用)，加入味精撇去浮抹即可。

做番茄牛尾湯，就是去牛尾骨，洗凈，沸水中澹一下出去血水，然后加入姜片熬至白色，加入番茄還可以加點番茄醬，勾點芡粉，加上鹽味精和胡椒，非常美味！！！市場上買一條牛尾，叫他幫你切好段，一般一條可份次做，因為太多了！材料：牛尾半條剁好段，不大不小番茄2個，洋蔥1個，不大不小土豆2個，麥冬15克做法：1. 把牛尾在燒開的水里煮一下，倒掉那些臟水。 2. 牛尾和麥冬放進沙鍋里大火燒開后，小火燉2個小時。 3. 把牛尾撈起來放盤里抹些鹽和胡椒粉，再放進鍋里燉10幾分鐘。 4. 把切好塊的土豆，西紅柿，洋蔥放進鍋里煮30~40分鐘吃的時候如果味道不夠可再加些鹽和胡椒粉。我用這個方法做了好幾次，很好吃的哦！不過最好是冬天吃比較好！這個季節也可以，夏季就少吃了！

牛尾用來燉著吃也是很美味的，牛尾軟爛，味道鮮美。燉牛尾的做法有很多種，每種做法都各有其特色，如果你想知道燉牛尾怎么做最好吃，就接著往下看吧。下面我就把燉牛尾的幾種常見做法詳細介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家找到最適合自己口味的做法。 甜芋燉牛尾：無花果蜜餞，甜山芋，牛尾，生姜，大蒜，鹽各適量。新鮮牛尾斬段，洗凈，飛水；甜芋洗凈去皮切塊；慢燉鍋中加足水，放入牛尾，生姜幾片，大蒜一瓣（稍稍拍松），慢燉4～6小時；加入甜芋，無花果，續燉30分鐘，加少許鹽調味即可。 紅燉牛尾：生牛尾3公斤，大料50克，芝麻油100克，大蔥段125克，生姜25克，大蒜50克，味精5克，料酒100克，淀粉75克，燉醬50克，漬汁200克，雞湯500毫升，醬油75克，精鹽25克，芝麻面50克（焙好），黑胡椒面5克。將生牛尾按骨節剁成段，用清水浸泡4小時。再將生牛尾撈出，控干，放入開水鍋里煮透，撈出，去凈毛，再用清水泡洗干凈，控去水。 炒鍋上火，加入香油燒熱，下入大料、蔥段、姜塊、大蒜，煸炒出香味，加入燉醬，料酒、醬油、牛尾段及適量的清水，旺火燒開后，改用小火煮至八成熟，撿去大料、蔥段、姜塊、大蒜，再把牛尾撈出，放入盆內，加入漬汁（用蔥姜末、芝麻油、醬油、芝麻面、黑胡椒面、大蒜泥、精鹽混合調成的汁）、雞湯、味精、料酒、精鹽，上屜蒸至軟爛，取出，倒入湯勺中，上火燒開，收濃汁，用淀粉勾通芡，淋入芝麻油，撒上芝麻面，翻勻，即可 這些回答滿意嗎

牛尾骨里面放冬瓜。山藥。放在一起燉，放點人參。枸杞子，這樣營養會更豐富的用放到放到。砂鍋里面。慢火。盾？就可以了，特別好吃。

牛尾骨里面放冬瓜。山藥。放在一起燉，放點人參。枸杞子，這樣營養會更豐富的用放到放到。砂鍋里面。慢火。盾？就可以了，特別好吃。

牛尾用來燉著吃也是很美味的，牛尾軟爛，味道鮮美。燉牛尾的做法有很多種，每種做法都各有其特色，如果你想知道燉牛尾怎么做最好吃，就接著往下看吧。下面我就把燉牛尾的幾種常見做法詳細介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家找到最適合自己口味的做法。 甜芋燉牛尾：無花果蜜餞，甜山芋，牛尾，生姜，大蒜，鹽各適量。新鮮牛尾斬段，洗凈，飛水；甜芋洗凈去皮切塊；慢燉鍋中加足水，放入牛尾，生姜幾片，大蒜一瓣（稍稍拍松），慢燉4～6小時；加入甜芋，無花果，續燉30分鐘，加少許鹽調味即可。 紅燉牛尾：生牛尾3公斤，大料50克，芝麻油100克，大蔥段125克，生姜25克，大蒜50克，味精5克，料酒100克，淀粉75克，燉醬50克，漬汁200克，雞湯500毫升，醬油75克，精鹽25克，芝麻面50克（焙好），黑胡椒面5克。將生牛尾按骨節剁成段，用清水浸泡4小時。再將生牛尾撈出，控干，放入開水鍋里煮透，撈出，去凈毛，再用清水泡洗干凈，控去水。 炒鍋上火，加入香油燒熱，下入大料、蔥段、姜塊、大蒜，煸炒出香味，加入燉醬，料酒、醬油、牛尾段及適量的清水，旺火燒開后，改用小火煮至八成熟，撿去大料、蔥段、姜塊、大蒜，再把牛尾撈出，放入盆內，加入漬汁（用蔥姜末、芝麻油、醬油、芝麻面、黑胡椒面、大蒜泥、精鹽混合調成的汁）、雞湯、味精、料酒、精鹽，上屜蒸至軟爛，取出，倒入湯勺中，上火燒開，收濃汁，用淀粉勾通芡，淋入芝麻油，撒上芝麻面，翻勻，即可 這些回答滿意嗎

總結

以上是生活随笔為你收集整理的牛尾骨怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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