法國出名的不僅僅只有法國菜,當(dāng)?shù)氐钠咸丫坪桶灼咸丫埔彩欠浅Ｓ忻摹１容^好的產(chǎn)地有波爾多啊~伯根第啊等等紅薯沙丁三文汁味道級美法國人最愛吃的一道菜法國菜是世界上著名菜系之一，已為眾所公認。它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設(shè)之華美，簡直可稱之為一種藝術(shù)。法國的烹飪技術(shù)一向著稱于世界。法國菜不僅美味可口，而且菜肴的種類很多，烹調(diào)方法也有獨到之處法國菜在材料的選用較偏好牛肉(b?uf)、小牛肉(veau)、羊肉(agneau)、家禽(volaille)、海鮮(fruitsdemer)、蔬菜(légume)、蝸牛(escargot)、松露(truffe)、鵝肝(foiegras)及魚子醬(caviar);而在配料方面采用大量的酒、牛油、鮮奶油及各式香料;在烹調(diào)時，火候占了非常重要的一環(huán)，如牛、羊肉通常烹調(diào)至六、七分熟即可;海鮮烹調(diào)時須熟度適當(dāng)，不可過熟，尤其在醬料(Sauce)的制作上，更特別費功夫，其使用的材料很廣泛，無論是高湯(Stock)、酒、鮮奶油、牛油或各式香料、水果等，都運用的非常靈活。

總結(jié)

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