五花肉涼水下鍋，放入姜片、料酒，水開后中火煮20分鐘，撈出洗凈切成丁，熱鍋倒油，下入肉塊，小火煸炒出油，加入姜末、黃豆醬、甜面醬、蠔油翻炒均勻，加入香干、清水中火煮至汁水收干，淋淀粉水勾芡，放入冰箱冷藏1天，取出加入蔥末攪拌均勻即可。

第4步、豬肉餡中加入料酒、1茶匙老抽、2茶匙生抽、1茶匙蠔油、1/2茶匙姜粉、食鹽攪拌均勻。第5步、攪拌均勻的肉餡中分次加入高湯或水超一個方向攪打上勁。（這樣攪打出來的肉餡才會充滿湯汁，也是餡料是否鮮香多汁關鍵之一）第6步、攪打好的肉餡，細膩粘稠，微微上勁。第7步、大蔥細細切成末備用。第8步、切好的蔥末放入攪打好的肉餡中，加入食用油，香油。（香油、食用油淋在大蔥末，是為了鎖住大蔥的香味，蒸好后只有蔥香，沒有蔥臭味）第9步、使用前拌勻即可。

【食材及輔料清單】肥瘦相間豬后腿肉500g，大蔥100g，生姜，八角，花椒，生抽，蠔油，十三香，胡椒粉，雞精，熟香油。包餃子【方法及步驟】1、把大蔥蔥白和生姜改到切成片，蔥花和剩余蔥白切成碎。2、準備好一個碗，放入大蔥片15g，生姜片15g，八角3個，10g花椒，然后用開水浸泡10分鐘冷卻沉淀備用。3、豬肉剁細，不要剁成泥狀，裝入碗中，取泡好的蔥姜水150ml，分三次加入，每一次加入都要把肉餡攪拌至上勁，再加入下一次。4、加入一勺生抽、一勺蠔油、3g十三香，3g胡椒粉，5g雞精、剁碎蔥花及蔥白，兩勺熟香油，順著一個方向攪拌，攪拌至上勁即可。萬能肉餡就做好了，這樣做出來的肉餡不僅是包餃子、包包子、春卷、餛飩、獅子頭、丸子等都特別好吃，這樣做出來的不僅味道鮮香，而且肉汁飽滿，適合家里常備。

這種現實做法，包子一般就是把肉交稅，然后加入一些佐料，然后用包子餡兒把餡兒包進包子皮兒里。

正宗鮮肉包子餡做法，首先鮮肉包子餡油和肉，還有水順時針攪，然后加調料，最后為上，未出先喂奶，然后再包的時候再放鹽，這時候才能，好吃

1鮮肉加老姜宰碎2加人淀粉、生抽、料酒拌勻3鍋里放豬油4豬油熱后倒入肉炒，炒熟后加鹽5炒熟后關火，等一會倒入香蔥6盛入碗里7冷后用保鮮膜把碗蓋住，放入冰箱冷藏即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的肉包子怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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