食材清單 加入采購(gòu)清單牛肉餡 360克 、 黃豆醬 500克 、 孜然 10克 、 青尖椒 200克 、 小米椒 50克 、 食用油 60克 、 蒜末 25克 、 小蔥 2根 、 姜末 少許 、 糖 40克烹飪步驟步驟1/8▲我們先來(lái)剁辣椒，全部剁成這種碎碎的。剁的過(guò)程很艱辛，記住千萬(wàn)別揉眼，否則呀真的是慘了。步驟2/8▲如果你家有料理機(jī)，剁辣椒就派它上場(chǎng)吧，絕對(duì)的逃過(guò)一劫。步驟3/8▲辣椒處理完了，就可以來(lái)炒牛肉了，炒鍋倒油燒熱，炒到牛肉餡變色。步驟4/8▲放入之前切好的辣椒，再放入蔥、姜、蒜末，使勁的炒啊炒。步驟5/8▲再把黃豆醬倒進(jìn)去，先翻炒均勻，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炒，要把水份都炒干呢。步驟6/8▲記住一定要很勤快的翻炒呀，加了醬之后很容易糊鍋的。如果你有不粘鍋，強(qiáng)烈推薦用不粘鍋，可以省不少事。步驟7/8▲等牛肉辣椒醬變得濃稠，咕嘟咕嘟冒泡的時(shí)候，再把糖、孜然放進(jìn)去，炒勻就行啦。最后一步▲一份超實(shí)惠、很下飯的牛肉辣醬就做好啦，拌面拌飯拌菜，有了它吃什么都不是問(wèn)題了。你做好了之后記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會(huì)選出棒棒的作品贈(zèng)送小禮物呀。

其實(shí)我覺得做牛肉辣椒醬的話根據(jù)自己的口味來(lái)另外的話呢，你一定要把那些有溫暖，還有就是嗯，時(shí)間要掌握好這樣的話才行，如果說(shuō)掌握的不好，肯定就不好吃。

主料：牛肉餡500克、鮮紅辣椒500克、干黃醬兩盒、熟芝麻100克，輔料：甜面醬少許、白糖、鹽、植物油、紹酒少許、姜末、蔥末、蒜茸制作方法1.將鮮紅辣椒剁碎，干黃醬加水稀釋；2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜末、蔥末、蒜茸、鮮紅辣椒碎爆香后加入牛肉餡，紹酒少許翻炒片刻后，將黃醬水、少許甜面醬、白糖倒入鍋內(nèi)改小火，燉至肉醬粘稠狀態(tài)后撒上熟芝麻，翻炒一下，即可出鍋。操作注意1.因黃醬中已含鹽分，故此，在烹調(diào)的過(guò)程中請(qǐng)注意鹽的適量添加。秘制做法主料牛肉一斤半 醬四袋鮮紅辣椒（炒菜那種尖椒）2斤半味精2小湯勺 白糖2兩 蔥一小段姜一塊 蒜一頭 鹽一湯勺 豆油1斤制作步驟1、先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣（可用肉餡）2、把一斤豆油放鍋里燒開，放牛肉炒至變色3、放蔥姜蒜末炒香，再倒入絞好的辣椒醬和醬四袋；4、用小火把醬和辣椒攪合均勻，用鏟子鏟底以免糊底，燒5分鐘。5、關(guān)火后再放糖和味精即可。做法二材料牛肉、指天椒、紅蔥頭、姜、蠔油、芝麻醬、生抽、雞精 [1] 。最好再加少許白糖。準(zhǔn)備牛肉切小丁，指天椒、紅蔥頭、姜切碎。制作鍋入放油，煸香紅蔥頭、姜碎。牛肉丁入鍋，煸炒至香酥。 指天椒碎、蠔油、芝麻醬、生抽入鍋翻炒（太干可加少量水）。放雞精略炒，出鍋即可。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯.因黃醬中已含鹽分，故此，在烹調(diào)的過(guò)程中請(qǐng)注意鹽的適量添加。

牛肉辣椒醬所需材料：牛肉500克、黃豆醬500克、紅尖椒500克、番茄醬200克、熟芝麻50克、去皮油炸花生米100克、油250克、白糖100克、味精適量、白胡椒粉2茶匙、姜1塊、做法步驟：1.準(zhǔn)備好所需材料，紅尖椒洗凈，攤開，把紅尖椒表面水分晾干，辣椒的辣度按個(gè)人口味購(gòu)買，喜歡吃辣的，就買辣一些的，我買的辣椒是比較辣一些的。醬是選用黃豆醬，用干黃醬，香其醬都可以的，牛肉選用筋少一些的部位就可以了。2.把紅辣椒切去辣椒蒂，對(duì)半切開，切成絲，再切碎，這樣很容易就會(huì)把辣椒就切成末了。牛肉剁成末，成末就可以，不用剁成肉泥，用機(jī)器絞的肉也可以，但是沒有自己剁的好吃，嚼著有顆粒感，吃著香。3.把黃豆醬放在大碗內(nèi)，加入番茄醬，3-4湯匙水，攪勻，黃豆醬比較干，炒制時(shí)容易糊鍋底，所以要加少許水稀釋一下，容易炒制。把熟花生米用刀背壓碎，再剁成花生碎。4.鍋加油燒熱，油量要多一些，肉醬做好后，表面有一層油在表面封著，肉醬就不會(huì)變質(zhì)，醬也不會(huì)發(fā)干，所以要多放一些油，下入肉末小火翻炒，將肉末翻炒至顏色變白。5.下入黃豆醬小火炒制，用鍋鏟不停的攪動(dòng)，防止醬汁糊鍋底，炒至出醬香味，黃豆醬要炒出醬香味，味道才香，要用小火炒制，用大火醬汁容易糊鍋。6.下入紅辣椒末攪拌均勻，再加入白糖，姜末，白胡椒粉攪拌均勻，小火熬制10分鐘左右，期間要不時(shí)攪動(dòng)防止糊鍋底，待熬制辣椒的水氣散發(fā)的差不多了就可以了。7.關(guān)火，下入味精，再下入熟芝麻和花生碎，拌勻。8.把牛肉辣椒醬晾涼，放在帶蓋的罐子里，放到陰涼避光的地方存放就可以了，隨吃隨取，用無(wú)水的勺子盛取，保持醬面有一層油，就不容易壞掉。小貼士：切辣椒的時(shí)候要小心，最好帶一次性手套，不要弄到眼睛里，黃豆醬比較干，炒制時(shí)容易糊鍋底，所以要加少許水稀釋一下，容易炒制。黃豆醬要炒出醬香味，味道才香，要用小火炒制，用大火醬汁容易糊鍋。醬的咸度已經(jīng)夠了，就不用加鹽了，鹽的攝入量太多，對(duì)身體不好。牛肉醬做好后，要晾涼后才能放置保存，取用時(shí)用無(wú)水的勺子盛取，保持醬面有一層油，就不容易壞掉。

牛肉辣椒醬是一道菜品，制作原料主要有牛肉、辣椒、黃豆醬等。鍋內(nèi)入豆油，燒熱后加入胡椒粒，最后加入炒熟的花生，牛肉粉制作美味下飯的牛肉辣椒醬，首先炒熟花生，將牛肉打成肉沫，然后開火，在鍋中加油預(yù)熱，牛肉下鍋煸炒，加入姜末、辣椒翻炒，放入豆瓣醬等翻炒。最后加入番茄醬熬30分鐘，加入花生米翻炒即可。

用料 新鮮紅辣椒 1500克 牛肉 300克 花生 80克 核桃 80克 瓜子仁 80克 芝麻 80克 六月香豆瓣醬 兩勺 老干媽豆瓣醬 半瓶 蔥 姜 蒜 適量 料酒 少許 鹽 適量 十三香 適量 味精 少許 食用油 適量 秘制牛肉辣椒醬的做法 新鮮紅辣椒洗凈晾干（因?yàn)槲遗吕保晕疫x的是甜辣椒不辣，甜辣椒可以配朝天椒做辣椒醬比例5：1）。辣椒切小段（洗辣椒和切辣椒一定要帶手套）用切剁器把辣椒攪碎。牛肉 蔥 姜 蒜切末，花生 瓜子仁 芝麻炒熟，核桃掰碎。把所有的食材都準(zhǔn)備好。鍋內(nèi)倒入兩勺油，炒牛肉末變色盛入盤中。小火將蔥姜蒜炒香。蔥姜蒜爆香之后倒入辣椒中火翻炒。這是我炒十五分鐘之后的顏色（做辣椒醬要不停翻炒，辣椒醬特別吸油，炒的過(guò)程中少油要及時(shí)加，我炒的過(guò)程中也加了五次油）。炒至顏色發(fā)黃放入兩勺六月香豆瓣醬炒勻。（也可放干黃醬）炒五分鐘之后再放入老干媽豆瓣醬半瓶，十三香 鹽 味精適量，再倒入少許料酒（料酒可以讓辣椒醬存放時(shí)間更久）。豆瓣醬炒勻后倒入牛肉末繼續(xù)翻炒。倒入花生 核桃 瓜子仁 芝麻不停翻炒。這是放入食材（肉末 花生 芝麻 瓜子仁 核桃）翻炒二十分鐘后的顏色（炒辣椒醬時(shí)間比較長(zhǎng)，我用了一個(gè)多小時(shí)的時(shí)間）。這樣辣椒醬就炒好了😊做好的辣椒醬用干凈的罐子裝好，放到陰涼處保存，可以吃一個(gè)冬天。（溫馨提示：做好的辣椒醬上邊一定要覆蓋一層油，這樣辣椒醬放多久都不會(huì)壞，更不會(huì)長(zhǎng)毛😆）

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的牛肉辣椒酱怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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