豬肝湯怎么做不腥?豬肝是常見的滋補補血品，那么，豬肝湯怎么做不腥，豬肝湯怎么做好吃?一起和6681小編來看看豬肝湯怎么做不腥及做法介紹吧!豬肝湯怎么做不腥1、先把豬肝切成薄片，用鹽搓洗。記住是搓洗啊，就想洗衣服那樣O(∩_∩)O~，洗到血水全都出來，即使把豬肝靜置在盤子里也不會有太多的血水出來。翡翠如何選？這里只需出廠價，場口直供，一手貨源廣告然后用清水吧用鹽搓過的豬肝洗干凈。2、鍋里燒油至高溫后，把蔥姜蒜倒入，把控干水的豬肝倒入翻炒，加入料酒。在做豬肝之前，如果可以，你可以把搓洗過的豬肝放在滾水中煮一下(滾水中要有花椒、蔥、姜)，這樣的話腥味就更淡了。對了，千萬不能用淀粉的，淀粉會把豬肝的味道裹得嚴嚴實實的，煮的時候，外層的淀粉就會融入到湯里面，而內層的則禁錮著豬肝上的味道不讓他出來，所以會很腥。

我記得小時候，村里家家戶戶都會養豬。當豬可以屠宰時，他們會在家里賣豬肉，然后按重量出售。依稀記得那天早上賣豬，全家都是凌晨3點多，媽媽燒了一桶熱水，我們就圍著看豬。每次有人殺了一頭豬，很多鄰居一大早就會去現場買肉，因為他們養的豬的每一個部位都很好吃。每次賣豬，媽媽都會買一公斤豬肝，給我們煮豬肝湯。媽媽做的豬肝湯很好吃。湯底鮮美，肝又脆又嫩，一點味道都沒有。有時你可以加些面條，這是一碗熱氣騰騰的豬肝面。去年生二寶的時候，她讓媽媽過來幫我分娩。她每天早上都會給我煮豬肝湯。我問媽媽，你為什么做豬肝湯這么好吃，沒有味道，我做的總是味道不好。后來媽媽告訴我，豬肝湯要好吃，除了要有足夠的生姜，水很重要。至于加什么水？我在這里賣通行證，以后再告訴你更多。讓我們先看看我的教程分享~~~【成分表】豬肝半斤，菠菜3兩，枸杞適量，生姜一大塊【生產工藝】第一步：將豬肝切成薄片，然后用水沖洗2-3次，直到沒有血為止。然后將肝臟浸泡在水中約10分鐘，然后換水繼續浸泡。重復幾次，直到沒有血和水。第二步：在浸泡豬肝的同時，我們需要準備好原料。菠菜，菠菜，干凈，切成段。然后準備一些姜末，生姜需要多放些，這樣可以有效中和豬肝的氣味；韭菜切碎、洋蔥和蔥泡開，以后，兩者的用法不一樣；準備一些枸杞，用清水洗凈備用。第三步：開始食用油，炒姜和洋蔥，慢慢炒至姜黃色。一次加熱不要太大，以免烤焦姜和洋蔥。媽媽做豬肝湯已經50多年了。它不是魚腥味的，它是脆的，嫩的和清爽的。原來這碗水是最重要的第四步：將瀝干的豬肝放入鍋內翻炒至切塊。加一點醬油來改善味道和顏色。下一步是加開水，然后把枸杞放進去。第五步：水煮沸后，放入菠菜，第二次煮沸后立即熄火。最后，加入一些鹽、雞精、胡椒粉調味即可，也可以加入一些蔥花泡沫來增強香氣。媽媽做豬肝的要點總結如下1豬肝一定要洗幾遍，血和水都要洗干凈；2生姜應多放，攪拌至金黃色，味道更佳；三。豬肝湯一定要用開水煮，這樣湯就不會腥味，同時還能保留豬肝的清脆嫩滑的味道。

豬肝是屬于比較腥的東西，所以還是炒豬肝或者做成豬肝粥比較好。炒豬肝可以加上青椒，能中和腥的味道，讓豬肝更香。豬肝粥就很簡單，只要把豬肝洗干凈然后在煮粥的過程中加進去，就可以了，還可以加一點比如香芋等東西，能讓豬肝變得更嫩。豬肝具有補血的功效。

煮豬肝好吃又嫩：選上等豬干一斤，用清水浸泡半小時，放鍋里加姜片蔥、料酒香醋、八角香葉桂皮少許鹽放水大火煮開，小火煮二十分鐘即可，切成薄片用醬麻油調汁淋上，又香又嫩的豬干，不信大家可以學著償試做一次。

豬肝怎么煮好吃又嫩，這個我是高手，放調料花椒大料啥的我就不多說了，那些也不是管嫩的，我今天主要講嫩，這個我們去熏臘店買豬肝會發現那賣的豬肝都是比較硬的，其實不怎么好吃，而我們吃得鵝肝就比較滑嫩。怎么實現豬肝滑嫩，首先煮豬肝不能用大火，要冷水下豬肝然后用小火，讓水總是處在要開但是不開的位置，這個就是水不冒泡，火一開大馬上劉開的位置最好。就這樣一直到豬肝內部變熟為止，然后豬肝一直在水里泡著，吃的時候再拿出來，剩下繼續泡，如果都拿出來，風干了就硬。

豬是我們平常最樂意吃的一種動物，為什么呢？這可不是因為豬比較倒霉，跟別的動物不同，我們從古時候將豬馴化開始，目的就是為了吃。因為豬不像牛，可以為人們耕地；不像狗，可以打獵看家；不像馬，可以代步等等。豬只有一個優點，那就是吃，而且渾身都是寶，身上除了豬毛以外，什么都可以吃；肉就不用說了，像是豬血啊、豬心啊、豬肚啊、豬肝啊等等。今天，我們就來說一說豬身上的一個寶貝，那就是豬肝。豬肝就是豬的肝臟，雖然不太科學，但我國自古就有“吃啥補啥”的說法，那吃豬肝也就是補肝臟唄。當然，這種說法太過簡單，吃豬肝確實對人體肝臟有好處，但是它更大的作用其實是補血。因為豬肝里面的含鐵量特別大，而鐵元素又能夠促進血液循環，為人體補血養血，所以氣血不足、貧血的人應該多吃豬肝。當然，豬肝也不止有這些好處，它還對夜盲癥、紅眼病等疾病的治療有好處。下面小編就給大家分享一道爆炒豬肝的做法，里面有一些注意事項和處理技巧，不管豬肝是煮湯還是爆炒，都別忘了一個非常重要的步驟，去毒去腥口感嫩！一起來看看吧，學會做給家人吃。【食材】豬肝、啤酒、蔥姜蒜、小米辣、生抽、老抽、蠔油、白砂糖、胡椒粉、淀粉、食鹽、雞精【做法】1、我們把豬肝清理干凈，先用清水清洗表面，接著再用流動的水（水龍頭）灌進豬肝內部，將豬肝內部的血水沖洗干凈，要多沖洗幾遍。接著將豬肝切片，切好后繼續放在流動的水中沖洗，一邊沖洗一邊用手抓，直到豬肝不再往外冒血水為止。2、豬肝清洗完之后，我們就應該做一個關鍵的步驟了，那就是泡酒。把豬肝放入啤酒中浸泡，泡個十分鐘左右就差不多可以了。而在浸泡豬肝的時候，我們就將配料準備好，蔥姜蒜清洗干凈切好備用。3、接著拿出一個碗，往里面加入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽、雞精、白砂糖、胡椒粉和淀粉，然后倒入小半碗清水，用筷子攪拌均勻備用。4、等豬肝浸泡完之后，豬肝里面會吸收一部分啤酒，這時候可以往上面撒上適量淀粉抓勻，這樣可以鎖住豬肝的水分。5、都準備好之后就可以開始炒了，炒法跟回鍋肉一樣，先下鍋回油，接著再跟配料一起爆炒，然后淋上醬汁燒開就可以關火出鍋了。

總結

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