竹筍不能涮火鍋，草酸過多，涮火鍋不宜。草酸過多的植物性食材,比如菠菜、莧菜、竹筍、茭白等。實驗表明,在菠菜等含草酸的蔬菜汆過的沸水中含有大量的草酸。這或許能解釋為什么菠菜的做法應該是先汆水。汆過水的菠菜、莧菜、竹筍和茭白等食物再用來烹制各種菜肴,就不用擔心在體內形成不溶的草酸鈣或草酸鐵之類營養拮抗物質了。但是在涮火鍋的時候,菠菜、莧菜等蔬菜往往并沒有事先汆水,而是直接在火鍋里煮。煮的同時,將草酸溶解在了水中。這時如果還要涮牛羊肉和豆制品這些富含無機鹽、血紅素鐵和鈣的食物,在鍋中很可能結合成一些人體不容易吸收的草酸鐵和草酸鈣。!0/#.6,值得提醒的是,菠菜等含草酸的蔬菜不宜涮火鍋外,它們汆過的水也不宜食用。那些用菠菜水、竹筍水煮面條、餃子的做法,也是不科學的。

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竹筍能涮火鍋。吃火鍋不能吃的東西（其中沒有竹筍，所以可以一起吃）：1、少食內臟火鍋桌上，畜禽內臟類食品比較常見，這種飲食習慣不利于人們的健康。隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病塬微生物和藥物殘留量最高。2、少吃高嘌呤食品調查發現，除了體質和疲勞等因素外，痛風容易隨著吃火鍋次數增多而發病，這與吃海鮮、動物內臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質的食物有關。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會好一些。實際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這也是痛風容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節高發的一個塬因。

可以做湯，.1.竹筍泡發備用,木耳泡發切絲備用,山菇泡發備用,辣椒備用2.熱鍋熱油下蔥姜爆香鍋,下所有材料翻炒后,加入鹵肉汁燉熟即可~~

竹筍不能涮火鍋，草酸過多，涮火鍋不宜。　　草酸過多的植物性食材,比如菠菜、莧菜、竹筍、茭白等。實驗表明,在菠菜等含草酸的蔬菜汆過的沸水中含有大量的草酸。這或許能解釋為什么菠菜的做法應該是先汆水。汆過水的菠菜、莧菜、竹筍和茭白等食物再用來烹制各種菜肴,就不用擔心在體內形成不溶的草酸鈣或草酸鐵之類營養拮抗物質了。但是在涮火鍋的時候,菠菜、莧菜等蔬菜往往并沒有事先汆水,而是直接在火鍋里煮。煮的同時,將草酸溶解在了水中。這時如果還要涮牛羊肉和豆制品這些富含無機鹽、血紅素鐵和鈣的食物,在鍋中很可能結合成一些人體不容易吸收的草酸鐵和草酸鈣。!0/#.6, 值得提醒的是,菠菜等含草酸的蔬菜不宜涮火鍋外,它們汆過的水也不宜食用。那些用菠菜水、竹筍水煮面條、餃子的做法,也是不科學的。

可以。冬季吃火鍋禁忌（其中沒有不能吃冬筍）：1、宜素不宜葷吃火鍋一般以是吃羊肉、肥牛為主，但是從健康角度出發，應該先素后葷，最好先涮土豆和紅薯。這是因為土豆和紅薯中含有大量的淀粉，能在胃腸內形成保護層，避免火鍋中辛辣刺激成分對腸胃造成傷害。另外一方面，土豆和紅薯中還含有大量的膳食纖維，能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收。2、宜淡不宜咸火鍋的湯底、醬料應以偏淡為宜，因為涮火鍋本身就以吃肉為主，再吃得過咸，對高血壓患者是有影響的。即使沒有高血壓病，口味過重也會對味蕾造成影響，影響正常人的食欲。可以用醋、蔥、姜、蒜來調配，同樣具有提鮮提味的作用。3、宜透不宜生有的人吃火鍋時，往往追口感嫩滑可口，涮煮的時間非常短，僅僅3~5成熟，這是不可取的，特別是海鮮和肉類一定要煮熟才可吃，以防肉類及海鮮中有寄生蟲和致病細菌存在。一旦感染會產生嘔吐、腹瀉、腹痛及高燒等情況。

總結

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