溫度：200-300攝氏度時間：10分鐘放置方式：在烤盤上鋪一層錫箔紙，將紫茄子順著切成薄片放在上面。調料：根據個人口味，如果家里有美味的醬是最好的，烤出來的醬香茄子好吃的要命啊！完成標準：5分鐘的時候暫停一下，換個面，就是給茄子翻個身，繼續烤5分鐘，等到香味出來就可以開動了 ^_^

烤盤鋪錫紙放茄子，將醬料刷在茄子上。烤箱預熱220度，入烤箱烤10到15分鐘，茄子軟了出爐撒蔥花，辣椒末，蒜末，最后撒燒烤干料。

用料：　　1、長茄子兩個。　　2、辣椒粉兩大匙（可依個人喜好增減）。　　3、花椒粉一小匙（可依個人喜好增減）。　　4、孜然粉一大匙（可依個人喜好增減）。　　5、熟白芝麻兩大匙。　　6、香菜一棵。　　7、香蔥三棵。　　8、醬油約半兩。　　9、鹽、味精、調和油適量。 做法：　　1、茄子洗凈后去“頭”去“尾”，縱向剖成兩半放烤盤里；香菜、香蔥均切碎。 2、用刀在茄子上斜劃幾刀，刷上醬油（多刷幾遍），再刷上調和油；將辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、鹽、味精同放一個碗里拌勻成調味料。 3、烤箱180度預熱約五分鐘。將裝有茄子的烤盤放入中層，上、下火180度烤十分鐘。 4、取出烤盤，再在茄子上刷醬油兩遍，刷油一遍后撒上碗里的調料。 5 、再次放入烤箱中層，上、下管180度烤十分鐘。 6、第二次取出，刷油。 7、撒上香菜、香蔥碎，再放入烤箱，上火180度烤五分鐘。

總結

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