仙草凍里面的小孔是由氣泡產生的。在制作仙草凍的過程中，會加入一定數(shù)量的明膠或者其他凝膠形成劑，使得液體變?yōu)楣腆w狀。當液體被凝固，其中的水分會形成氣泡排列在一起，而這些氣泡形成了仙草凍內部的小孔。這些小孔會讓仙草凍的質地更加松軟，口感更好。

總結

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