準(zhǔn)備材料：香椿芽一把，油適量，鹽適量，紅椒5個(gè)，生抽適量，姜絲適量。具體做法如下：1、將香椿芽用清水清洗干凈。2、將清洗干凈的香椿芽葉放入開水鍋中汆燙。3、將香椿芽撈出來(lái)，稍微放涼，切段斷備用。4、油鍋炒香紅辣椒和姜絲，淋入少許生抽。5、將炒好的醬汁淋在香椿芽上即可。6、這樣一盤好吃的涼拌香椿芽就做好了。注意事項(xiàng)：1、需要提醒大家注意的是，香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量高于一般蔬菜。所以無(wú)論是涼拌，還是熱炒，加工之前都不妨先開水焯燙1分鐘左右，可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。而且香椿的香氣主要來(lái)自香精油,它是不溶于水的成分，所以焯燙不會(huì)影響菜品的風(fēng)味。2、越嫩的香椿硝酸鹽含量越低，所以要注意挑選質(zhì)地鮮嫩的且要即買即吃，或者焯燙之后凍藏或腌制。

涼拌香椿芽的做法1.香棒洗凈入開水中焯兩分鐘至變成綠色2.焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘3.擠掉水份后切去根蒂4.熱油爆香蒜末和干辣椒5.關(guān)火下入香椿6.加入鹽和香油拌開即可裝盤

原料：香椿芽1把，雞蛋2個(gè)。輔料：蔥末5克，姜末3克，鹽4克，味精少許版。做法：準(zhǔn)備：香椿芽擇權(quán)洗干凈，擠干水分，切成末備用；雞蛋打入碗中，加蔥末、姜末、鹽、味精攪打均勻備用。做法：1．將香椿芽末放入雞蛋液中拌勻。2．炒鍋燒熱，放入油燒制六成熱，倒入雞蛋液翻炒至熟即可。tips：1．如果想吃雞蛋餅翻炒時(shí)就小心些，用餅鐺或煎鍋來(lái)制作較好，這樣做出的雞蛋餅有一定的厚度。如果想炒碎了，就盡情“揮動(dòng)”鍋鏟吧。2．香椿很嫩，所以這道菜炒制的時(shí)間要短，雞蛋成形即可。特色：古語(yǔ)有“雨前椿芽雨后筍”之說(shuō)，香椿最宜在谷雨前采食，谷雨一般在4月20日左右。

涼拌香椿芽的做法1.香棒洗凈入開水中焯兩分鐘至變成綠色2.焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘3.擠掉水份后切去根蒂4.熱油爆香蒜末和干辣椒5.關(guān)火下入香椿6.加入鹽和香油拌開即可裝盤

原料：香椿芽1把，雞蛋2個(gè)。輔料：蔥末5克，姜末3克，鹽4克，味精少許。做法：準(zhǔn)備：香椿芽擇洗干凈，擠干水分，切成末備用；雞蛋打入碗中，加蔥末、姜末、鹽、味精攪打均勻備用。做法：1．將香椿芽末放入雞蛋液中拌勻。2．炒鍋燒熱，放入油燒制六成熱，倒入雞蛋液翻炒至熟即可。tips：1．如果想吃雞蛋餅翻炒時(shí)就小心些，用餅鐺或煎鍋來(lái)制作較好，這樣做出的雞蛋餅有一定的厚度。如果想炒碎了，就盡情“揮動(dòng)”鍋鏟吧。2．香椿很嫩，所以這道菜炒制的時(shí)間要短，雞蛋成形即可。特色：古語(yǔ)有“雨前椿芽雨后筍”之說(shuō)，香椿最宜在谷雨前采食，谷雨一般在4月20日左右。

準(zhǔn)備材料：香椿芽一把，油適量，鹽適量，紅椒5個(gè)，生抽適量，姜絲適量。具體做法如下：1、將香椿芽用清水清洗干凈。2、將清洗干凈的香椿芽葉放入開水鍋中汆燙。3、將香椿芽撈出來(lái)，稍微放涼，切段斷備用。4、油鍋炒香紅辣椒和姜絲，淋入少許生抽。5、將炒好的醬汁淋在香椿芽上即可。6、這樣一盤好吃的涼拌香椿芽就做好了。注意事項(xiàng)：1、需要提醒大家注意的是，香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量高于一般蔬菜。所以無(wú)論是涼拌，還是熱炒，加工之前都不妨先開水焯燙1分鐘左右，可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。而且香椿的香氣主要來(lái)自香精油,它是不溶于水的成分，所以焯燙不會(huì)影響菜品的風(fēng)味。2、越嫩的香椿硝酸鹽含量越低，所以要注意挑選質(zhì)地鮮嫩的且要即買即吃，或者焯燙之后凍藏或腌制。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的春芽怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。