黃瓜炒腐竹By 一個(gè)媽媽配料：腐竹 適量、黃瓜 適量、洋蔥 少量、生抽 少許、精鹽 少許烹飪步驟：1.腐竹提前浸泡，我用的冷水。三四個(gè)小時(shí)可以。2.切成小段兒，我的食客是個(gè)小家伙，所以切的短一些。三小時(shí)時(shí)，腐竹中間還沒有泡好，切好后，繼續(xù)泡半小時(shí)，就可以了。3.黃瓜切好，跟腐竹大小匹配。4.洋蔥切好，備用。大蒜也可以，爆鍋用。5.鍋里放油，七八成熱時(shí)下洋蔥，炒出香味。6.倒入切好的黃瓜，翻炒一下。7.放入腐竹，翻炒一下，蓋上蓋子。注意及時(shí)打開看看，并翻炒！8.七八成熟的時(shí)候，放入少量鹽，倒入適量生抽。喜歡深顏色的話，放點(diǎn)老抽。很明顯，我這個(gè)沒有放。9.炒好嘍！今天的腐竹炒的有點(diǎn)過了！如果黃瓜提前過一下水，或者黃瓜多帶帶炒一會(huì)兒，就剛好了！烹飪小貼士：1、新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，擴(kuò)張皮膚的毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)皮膚的氧化還原作用，因此黃瓜具有美容的效果。同時(shí)，黃瓜含有豐富的維生素，能夠?yàn)槠つw提供充足的養(yǎng)分，有效對(duì)抗皮膚衰老。2、黃瓜中含有細(xì)纖維素，這種纖維素能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排出體內(nèi)的宿便，有排毒防便秘，預(yù)防腎結(jié)石的作用。

主料黃瓜1個(gè)雞蛋2個(gè)輔料腐竹適量生抽適量步驟1.原料2.黃瓜切片3.腐竹切小段、雞蛋打碗里4.滑炒雞蛋盛出備用5.另起鍋倒少許油放黃瓜片翻炒6.放入腐竹翻炒7.倒少許生抽8.倒入滑炒過的雞蛋9.加少許鹽翻炒均勻

腐竹拌黃瓜原料：準(zhǔn)備半斤腐竹，黃瓜2根。做法：1、先把黃瓜洗凈，切去兩頭，再切成小塊，放大碗內(nèi)加鹽拌勻，腌一刻鐘左右后，輕輕擠去水分。2、用水將腐竹泡脹，洗凈，下開水鍋中氽一下，再用涼水過涼，撈起擠干，然后再切成小段。3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可食用。功效：腐竹拌黃瓜這道菜清爽可口，能夠讓自己的食欲增加，而且還可以調(diào)理脾胃。腐竹做成的一些菜譜，味道是非常不錯(cuò)的，深受百姓的青睞，很多人都特別喜歡吃腐竹做的菜肴，用腐竹做的菜肴有很多不同的做法，有著不同的美味特色，下面小編將為大家介紹一些腐竹比較美味的做法，希望能給那些喜歡吃腐竹的朋友，提供一些制作方面的參考。腐竹銀芽黑木耳配料：準(zhǔn)備一百五十克腐竹，綠豆芽、水發(fā)黑木耳各一百克，二十克花生油，香油、鹽各五克，兩克味精，十五克水淀粉，十克姜，半斤黃豆芽湯。做法：1、先把腐竹放在盆內(nèi)，倒入開水蓋嚴(yán)，浸泡至無硬心時(shí)撈出，切成3-4厘米長(zhǎng)的段。2、將姜洗凈后切成末；綠豆芽擇洗干凈，放開水內(nèi)氽一下?lián)瞥觯缓谀径鷵裣锤蓛簦瑢⒋蠖渌撼尚《洌部稍陂_水中過一下?lián)瞥觥?、把炒鍋洗凈后上火，放油燒熱，下姜末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盤內(nèi)即可食用。。功效：腐竹銀芽黑木耳中具有的營(yíng)養(yǎng)較為豐富，其中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等含量很高，經(jīng)常食用可以補(bǔ)氣健胃、潤(rùn)燥、利水消腫，還可以輔助治療高血壓。

吃膩了大魚大肉，就來一盤鮮香爽口的黃瓜木耳炒腐竹，家常簡(jiǎn)單素菜想炒的好吃入味，要求的技巧更高，不但要掌握顏色的搭配，還要把味道炒好，炒香，炒的讓人一看就想吃，有食欲，這道素菜才算是做成功了。今天我們分享一道黃瓜腐竹炒木耳，炒出來口感鮮嫩脆爽，這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，好吃又下飯，下面請(qǐng)看我們的操作。首先我們準(zhǔn)備一下食材，用涼水泡發(fā)好的腐竹200克，切成斜刀段放在盆中。黃瓜一根，先切成斜刀段，再切成菱形片。泡發(fā)好的木耳30克，切成小塊，放在盆中。青椒和紅椒各半片，分別切成菱形片，大蔥破開切成蔥花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片與蔥，蒜放在一起。下面我們先把腐竹、黃瓜和木耳焯一下水：鍋內(nèi)燒水，水燒開后，倒入腐竹，焯水大約幾秒鐘，再放入黃瓜和木耳。然后全部倒出，快速用涼水沖洗，涼水沖洗過以后吃起來口感更好。現(xiàn)在我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，倒入蔥姜蒜和青紅椒一起翻炒。翻炒出蔥蒜的香味以后，加入腐竹、黃瓜和木耳繼續(xù)翻炒均勻下面開始調(diào)味，加入食鹽2克，白糖2克，雞粉1克，老抽2克，快速翻炒化開調(diào)料以后，加入適量的清水，快速翻炒幾下。淋入一點(diǎn)水淀粉，淋入水淀粉能夠讓食材與調(diào)料更加融合，更入味。最后淋入芝麻香油，翻炒均勻以后，就可以出鍋裝盤了。這道鮮香爽口的黃瓜木耳炒腐竹就做好了。清淡營(yíng)養(yǎng)的健康菜，做出來就是這么簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)的趕快試試吧。

食材明細(xì)腐竹250克黃瓜1根鹽適量糖適量辣椒面適量味精適量大蔥適量微辣口味炒工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度甜辣腐竹交黃瓜的做法步驟1炒鍋中放入適量的油，不要太多，把油燒熱2我選用的是辣椒面，其實(shí)干辣椒油潑辣子之類的也都可以的，辣味依自己的口味來定，可多可少。我不太能吃辣所以用的很少，微微辣就可以。3放入油鍋中，爆出香味來。4切適量的蔥段，調(diào)味兒。5放入油鍋中，爆香6然后我提前泡好的腐竹和黃瓜一起放入調(diào)好味道的油中。7翻炒均勻，小火就可以了。切忌不要大火，炒過頭了很不好吃。8小火翻炒均勻

黃瓜炒腐竹，怎么做好吃？把黃瓜洗凈，切片腐竹泡發(fā)切成段，鍋中放油，放入腐竹進(jìn)行翻炒，加入生抽少許鹽，加點(diǎn)五香粉，再放入黃瓜進(jìn)行翻炒，然后勾芡就可以了

總結(jié)

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