用料主料土豆1個(gè) 柿子椒1個(gè) 胡蘿卜1根 粉條（干）1小把 五花肉1小塊調(diào)料醬油20克食鹽3克醋2克蔥1段姜1塊蒜3瓣植物油1湯勺黃酒1勺步驟 1準(zhǔn)備好所用食材；土豆、胡蘿卜切厚點(diǎn)的片，青椒掰塊兒，粉條用開(kāi)水泡上步驟 2五花肉連皮切片備用；鍋?zhàn)僭S油炒五花肉，放蔥姜蒜，倒入一點(diǎn)醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中步驟 3再次坐鍋倒油，這個(gè)油要稍微多一點(diǎn)，先中火煸炒土豆，煸一分鐘后放胡蘿卜再炒一分鐘步驟 4下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然后下蔥姜蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因?yàn)檫€有粉條要燒一下，這個(gè)比較吸水），然后放鹽、醋，大火燒開(kāi)步驟 5下粉條一起中火燒，蓋上蓋子，燒五分鐘左右，最后收一下汁（小心粘鍋，出鍋前再扔點(diǎn)蒜末進(jìn)去就可以了）烹飪技巧粉條不用泡太軟，還要在鍋里燒，這個(gè)度要把握好放醬油的時(shí)候一定要大火炒土豆等把鍋燒熱，這樣醬油的香氣才能出來(lái)肉片先提前炒一下比直接在鍋里炒入味，而且土豆需要先煸炒，如果直接炒肉不太合拍，所以才分開(kāi)來(lái)做最后的汁不用收的太干，因?yàn)榉懦缘倪^(guò)程中粉條還會(huì)吸湯，如果太干就成坨兒了，口感粘乎乎就不順滑了加分技巧濃湯寶在開(kāi)始燒制醬汁時(shí)就要加進(jìn)去，用刀切碎濃湯寶，讓其充分融入湯汁食材中，讓醬汁層層拉絲且入味

家常大燴菜的做法1.準(zhǔn)備好所用食材；土豆、胡蘿卜切厚點(diǎn)的片，青椒掰塊兒，粉條用開(kāi)水泡上2.五花肉連皮切片備用；鍋?zhàn)僭S油炒五花肉，放蔥姜蒜，倒入一點(diǎn)醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中3.再次坐鍋倒油，這個(gè)油要稍微多一點(diǎn)，先中火煸炒土豆，煸一分鐘后放胡蘿卜再炒一分鐘4.下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然后下蔥姜蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因?yàn)檫€有粉條要燒一下，這個(gè)比較吸水），然后放鹽、醋，大火燒開(kāi)5.下粉條一起中火燒，蓋上蓋子，燒五分鐘左右，最后收一下汁（小心粘鍋，出鍋前再扔點(diǎn)蒜末進(jìn)去就可以了）

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的烩菜怎么做好吃，大烩菜的家常做法？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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